Makkelijke zalm blini’s voor bij de bubbels 🍾

Blinie, gemaakt van een poffertje met een mengsel van creme fresh en mierikswortel en daarom rijkelijk een plak gerookte zalm. Te lekker en makkelijk voor de visite die een champagne bubbel komen drinken. Leuk hapje om mee te proosten! Gezellig op een verjaardag. Gewoon lekker. Mels Feestje & Feest Hapjes

In 2 Minuten heb je deze Heerlijke Zalm Blini's Geserveerd voor je Visite

Wat voor een hapje geef je bij die mooie bubbels? Bij een glaasje champagne gaan natuurlijk oesters met een vinaigrette. Maar soms is er iemand bij het gezelschap die geen oesters lust of ze er vies uit vindt zien. Ja, die bestaan echt 😜 Dan is het fijn om nog iets anders lekkers passend op tafel te hebben staan. Omdat oesters al best wat  werk is, hier iets super simpels, maar zo een lekker hapje! Ik denk alleen eigenlijk dat ik het officieel geen blini's mag noemen..

Wat Heb Je Nodig

  • Een zak kant en klare poffertjes van de supermarkt
  • Een klein bekertje crème fresh
  • Potje mierikswortel. Geopende mierikswortel blijft erg lang goed
  • Pakje met plakjes gerookte zalm
  • Dille. Vers of potje
  • Beetje roomboter op ze in op te warmen

Het kleine bekertje crème fresh mengen met 2 flinke theelepels mierikswortel. Of gewoon naar eigen smaak natuurlijk. Beetje peper erbij en mengen maar. Dan in de koelkast tot dat visite er is. Kan het wat ondertussen steviger worden.

Als De Visite Er Is

  • De Poffertjes heel even opwarmen. Warm de poffertjes op een laag vuurtje in wat boter op.
  • Laat ze dan wat afkoelen, dan worden ze wat steviger en krijgen zelfs door de boter een beetje een bite.
  • Poffertje op een mooi bord of schaal plaatsen.
  • Lepel crème fresh mengsel op de blini's.
  • Gerookte zalm overheen draperen. Lekker veel!
  • Mooiste is ook wat verse dille. Maar ik had alleen dille uit een potje. Was ook prima.
  • En openen die mooie fles bubbels!

Ik zeg Proost! 🥂 Maak er een Mooie Avond van samen.

 Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

 

🛍 Nog even SHOPPEN 🛍

Blini's gerookte zalm. Geen officiële blini, maar een voorverpakt poffertje met een mengsel van creme fresh en mierikswortel en gerookte zalm. Het is echt een te lekker en makkelijk gerechtje (feesthapje) voor de visite die een champagne bubbel komen drinken. Leuk hapje om mee te proosten! Op een mooi bord presenteren wat dille erover heen en klaar is kees! Proost! mels Feestje & Feest hapjes

🛒 Shop the look! Dat prachtige groene bord is van het merk Serax en komt uit de serie Pure. Het wordt in vele Michelin sterren restaurants geserveerd 🛒

Wij hebben er zo veel plezier van, de Klantenkaart van de Gall & Gall. ALTIJD EEN STREEPJE VOOR 10% korting op alle wijn, mousserende wijn en whisky* Altijd bijzondere aanbiedingen op wijn en sterke dranken  Jaarlijks een gratis wijnalmanak met de lekkerste prijswinnende wijnen Gratis abonnement op het inspirerende magazine PROEF! Hoge korting op een speciaal samengesteld wijnpakketten met wisselende thema's Altijd als eerste op de hoogte van de nieuwste wijnen Deelname aan proeverijen

🛒 De Klantenkaart van de Gall & Gall. Altijd 10% korting op wijn, bubbels & whisky. Gratis abonnement op PROEF! Elke week extra hoge kortingen. Groot fan!🛒

Het Pure servies van Serax is een feestje om naar te kijken, van te eten en te fotograferen. Is ook terug te vinden in Michelin Restaurants. Ik heb het ronde bord van Pure gebruikt in mijn bericht over blini's met gerookte zalm. De kleuren combinatie van de zalm en dit bord is prachtig. je kan het bij Fonq online kopen. Mels Feestje
Hier kan je het bord online bestellen wat ik op de foto heb gebruikt. De kleurencombinatie met de zalm is geweldig.
Serax Pure Ovale Serveerschaal 40 x 28 cm € 59,25.Met deze stijlvolle serveerschaal is de tafeldekking helemaal compleet. Ik ben zelf echt een groot fan. Maakt een feestje van je hapjes en je tafel aankleding. Mels Feestje
Hier kan je deze ovale serveerschaal bestellen. Ik gebruik hem om borrelhapjes op te serveren of grote stukken vlees.

🍾 Nog meer Leuke FEEST Hapjes Berichten 🍾

Continue Reading

Kikkererwt kroket bij rode wijn (Bordeaux) 🍷

"Kikkererwt kroketten en bitterballen als combinatie hapje bij de rode wijn. Leuk op een amuse schaal en de vegetarische bitterbal op een amuselepel. Samen met een zachte romige mosterdsaus. Kan natuurlijk ook als vegetarische borrelhap op verjaardagshapje - Mels Feestje"

Heerlijke combinatie vegetarische kikkererwt kroketjes met een romige mosterdsaus & een mooie krachtige rode wijn

Wat voor een vegetarisch hapje combineer je bij een mooie rode wijn? Een kikkererwt kroket! Of Kikkererwt bitterbal, dat kan ook. Of allebei zoals wij gisteravond hebben gedaan. Zo af en toe houden wij met vrienden een wijnavond. Ieder koopt 2 mooie wijnen en bedenkt daar een mooi bijpassend vegetarisch hapje bij. De volgorde is champagne, wit, rood en dessertwijn. Wij hadden de champagne en de rode wijn.

Bij de champagne is de traditie oesters (wel vis dus). En wij hadden er ook blini's met gerookte zalm bij. Dat is gewoon een voorgebakken poffertje van de supermarkt ☺️. Met daarop een mengsel van crème fresh, mierikswortel en een beetje peper. Op de crème fresh gaat de gerookte zalm, lekker rijkelijk.

De rode wijn is altijd de lastigste om te combineren met een vegetarisch gerecht vind ik. Vorige keer hadden we bij de rode een paddenstoelenrisotto op een amuselepel. Was echt zo lekker! Vincent kan goed koken. Er zijn toen mooie foto's gemaakt, die wachten nog steeds op een mooie post hierover.

Maar nu. De vegetarische kikkererwt kroketten & bitterballen!

Kikkererwt bitterbal op een amuselepel met een toefje romige zachte mosterdsaus. Een lekker vegetarisch borrelhapje en past perfect bij een glas rode wijn.

Wij hadden een wijnproeverij bij Vigh in Haarlem en daar waren ze, de kikkererwt kroketten. Bij een rode wijn. Zij hadden ze bij de Sligro gehaald. Nu hebben mijn schoonouders een Makro pas. Dus wij hop naar de Makro! Is tenslotte ook een horeca groothandel. Ja ik houd toch wel van makkelijk. Wat blijkt, geen kikkererwt kroket te vinden. Wel groenten en kaas kroketten, maar dat is toch anders. Zit niks anders op dan zelf aan de slag te gaan! Stiekem ook wel erg leuk. 

Na het samenvoegen van 4 recepten, 3 dagen lang proeven en blijven verbeteren, is hier het aller lekkerste kikkererwten kroketten recept ever! Met een zachte romige mosterdsaus. Want een sausje hoort er toch echt bij. Maar ook weer niet te sterk want de smaak van de wijn blijft het allerbelangrijkste.

INGREDIËNTEN

  • Blikje kikkererwten rond de 300 gram
  • Slagroom
  • 1/2 Zoete ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Gruyère kaas
  • Blauwe kaas
  • Peterselie
  • Bloem
  • 2 Eieren
  • Paneermeel
  • Mayonnaise
  • Mosterd 

Alle Ingrediënten om een vegetarisch borrelhapje te maken. De kikkererwt kroket en de kikkererwt bitterballen. Smaken heerlijk bij een glas rode wijn. Makkelijk te maken, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Mels Feestje"

RECEPT KIKKERERWT KROKET & BITTERBAL

Recept van vegetarische Kikkererwt kroketten en kikkererwt bitterballen. Passen super goed bij een rode wijn. Is een leuk vegetarisch hapje wat leuk combineert met rode wijn. Hier in 7 stappen hoe je de vegetarische ballen maakt. Mels Feestje

Stap #1. Kikkererwten ragout

  1. Laat de kikkererwten uitlekken.
  2. Pureer de kikkererwten met 50 ml slagroom + 1/4 zoete ui + 2 teentjes knoflook. Voor ongeveer 30 seconden. 
  3. Hak de peterselie fijn (ik had 4 losse bosjes) en pureer ook even mee. Je wilt het groen niet helemaal mee pureren, het wordt een mengsel met groene puntjes.
  4. Je hebt nog 1/4 zoete ui, snijd deze in hele kleine stukjes. Je wilt nog een klein beetje structuur hebben in je kroket. 
  5. Doe dit ook met de Gruyère kaas (1/4 van stuk kaas) en blauwe kaas (1/2). Maak er hele kleine blokjes van. 
  6. Meng de klein gesneden stukjes ui & kaas door het mengsel heen.
  7. Voeg flink wat zout & peper toe.
  8. Laat het nu een paar uur, of de hele nacht dikker en steviger worden in de koelkast.

Volgende stappen

  1. Zet alles klaar. Dat betekend 3 borden: Bord 1 --> bloem. Bord 2 --> 2 geklutste eieren. Bord 3 --> Paneermeel met klein gesneden peterselie. Bij elk bord ook 2 lepels. 
  2. Haal de kikkererwten ragout uit de koelkast
  3. Pak de lepel bij de bloem en neem een schep van de kikkererwten ragout. Het is even oefenen, maar probeer met de lepels een vorm van een kroket te krijgen en te rollen in de bloem. Voorzichtig want je wilt niet dat het uit elkaar valt.
  4. Vorm de kroket voorzichtig bij in je hand. 
  5. Laat de kroket in het eimengsel glijden. En met de 2 lepels rol je de kroket voorzichtig om. Of je drapeert het eigeel erover heen. 
  6. Met de eimengsel lepels leg je de kroket in het paneermeel. En met je paneermeel lepels zorg je dat overal een goede laag paneermeel op zit. Je kan een beetje met je vingers helpen drukken. 
  7. Een bitterbal is hetzelfde principe, maar dan maak je een balletje. Is een stuk makkelijker!
  8. Leg al je kroketten en bitterballen op een schaal in de koelkast.
  9. Is het bitterballen / kroketten tijd? Zet je frituurpan aan (190 graden). Laat lekker heet worden, zo krijgen ze een goed knapperig korstje. 
  10. De kikkererwt kroketten & bitterballen gaan voor 2 minuten in de frituurpan. 

Recept romige zachte mosterdsaus

Bij kroketten en bitterballen hoort een saus. Vooraf was een kleine discussie of het de smaak van de wijn niet zou overheersen. Maar dit recept zorgt juist voor een optimale beleving van de rode wijn. Wij hadden een krachtige Bordeaux.

Het recept is heel simpel

Je neemt een paar flinke klodders mayonaise + 1 schep mosterd + scheut slagroom + klein beetje peper. Flink romig mengen en in de koelkast naast de kikkererwt kroketten & bitterballen bewaren. 

Als je alles gaat opdienen doe je het in een leuk bakje met een klein lepeltje. En genieten maar!

Kikkererwt kroketten en bitterballen als combinatie hapje bij de rode wijn. Leuk op een amuse schaal met zachte romige mosterdsaus. Kan natuurlijk ook als vegetarische borrelhap op verjaardagshapje - Mels Feestje

🍷 Mocht je er echt een mooie wijn avond van willen maken, dan kan ik je deze Tokara Director's Reserve 2013 aanraden. Tokara is een van de allerbeste wijnhuizen van Zuid-Afrika. Je proeft kersen, bramen en cassis met cederhout. Zonnig en klassiek!🍷

Laat je het mij weten als je ze geproefd hebt bij een mooi glas wijn? Ik zeg alvast Proost 🍷 Op een mooie wijn avond!

Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

Kijk verder voor meer vegetarische (vis) gerechten voor bij bubbels & wijn

🛒 Shop the look! Mooie glazen & Amuse setje 🛒

Riedel Bordeaux wijnglazen. De allerbeste wijnglazen. Zijn zo gemaakt dat geur & smaakt perfect uitkomen. Ze zijn niet goedkoop, maar zijn zeker een mooi cadeau of een leuke investeringf

Onze favoriete wijnglas, de Riedel. We hebben nu al een aardige verzameling. Ze zijn niet goedkoop, maar de wijn smaakt er echt beter door. Deze zijn speciaal voor Bordeaux wijnen ontwikkeld. Mooi cadeau om te geven & om te krijgen. Of om gewoon in te investeren. Klik hier op mijn affiliate link, je gaat dan naar de Riedel pagina van Fonq

Houten hapjes plank bij Cook&Go Rudolph's Bakery Serveerplank - Hout 33x19cm

Wij hebben denk ik 7 verschillende soorten houten planken. En houten serveerlanken. Ik ben er dol op! ik serveer er borrelhapjes op of ik gebruik het als onderzetter voor de glazen wijn. Ik heb er zomaar eentje uitgekozen bij Cook&Go. Deze van Rudolph's Bakery is nog geen 14 Euro. Klik hier op mijn affiliate link om gelijk naar de pagina van Cook&Go te gaan. 

De witte traanvormige Amuselepels. Ik vind deze zo schattig met een bitterbal! Je kan los op je amuselepel de bitterbal doen en daarbij een beetje saus. Heb je je eigen dip bakje. Wat een leuke amuselepels zijn dit he. Ik vind het echte Bitterbal amuselepels. Zijn een beetje traanvormig. Je legt de zelfgemaakte bitterballen in de ronding. Je pakt je bitterbal amuselepel en kan er zelf wat saus bij doen om te dippen. Deze koop je bij Bol.com. Klik hier via mijn affiliate link naar de pagina van de amuselepels

Continue Reading

Makreelsalade op geroosterd knoflook brood

Makreelsalade van heel dichtbij genomen. Je ziet een rood uitje en als je goed kijkt een kappertje - Heerlijk op een geroosterd knoflook broodje uit de oven. Zit wel mayonaise in en wat truffelolie. Super lekker!"

Te lekkere Makreelsalade met Mayonaise & Truffelolie. Op een geroosterd Broodje met Boter en Knoflook uit de oven. Enjoy!

Het is woensdagmiddag. Dat is hier thuis visdag. Vincent heeft papa-dag en haalt de jongens samen met Mats uit school, en dan gelijk door naar de visboer. Ze komen bijna altijd wel terug met een haring een een familiebak kibbeling. Blijft toch IJmuiden. En soms vraagt Vincent of hij nog een makreel zal meenemen, als extraatje. En dat betekent hier of ik makreelsalade wil maken. En dat wil ik altijd wel!

Ik lees veel recepten waar yoghurt wordt gebruikt, dat kan dus ook. Maar ik ben toch echt wel een mayonaise freak. En deze combinatie, makreel met mayonaise en een klein beetje truffelolie is zo hemels! Wat ook hemels is en ruikt is geroosterd brood in de oven met knoflook. Dus als Vincent het huis uitgaat zet ik gelijk de oven aan om de broodjes klaar te hebben als ze met de tas vol vis thuis komen. Alles op tafel en de makreelsalade maken en genieten.

INGREDIËNTEN

12 Halve broodjes

  • 2 Makreelfilet 
  • 2 Scheppen mayonaise
  • Beetje truffelolie
  • Sap van halve citroen
  • Eetlepel kappertjes
  • 1/4 rode ui in kleine stukjes
  • Peper 
  • 6 Broodjes
  • 100 Gram roomboter
  • Flinke scheut olie
  • 2 knoflookteentjes
Heerlijke geroosterde broodjes met knoflookboter - Daarop een makreelsalade met mayonaise truffel kappertjes en rode ui - Broodjes met de makreelsalade op een bord om vanaf te pakken - Mels Feestje

EN MAKEN MAAR!

#1. Oven voorverwarmen 180 graden

#2. Maak de geroosterde knoflook broodjes: De broodjes schuin door de helft snijden en op een bakplaat met bakpapier leggen. Ondertussen de boter in de magnetron laten smelten. Door de gesmolten boter een flinke scheut olie roeren. Daarna 2 fijngesneden teentjes knoflook erdoorheen. Dan wat kruiden met peper.

#3. Besmeer de broodjes met het knoflook mengsel. Laat de broodjes in 8 minuten lekker warm en een beetje knapperig worden. 

#4. Maak de makreelsalade: In een bak doe je de makreelfilets, met 2 scheppen mayonaise. Roer het lekker romig. Voeg wat kleine scheutjes truffelolie toe. De klein gesneden uitjes en een schepje kappertjes kunnen er ook doorheen. Maak het af met wat peper en de sap van de citroen. Even proeven, misschien wil je nog wat citroen of wat extra truffel? 

#5. Broodjes uit de oven op een mooie schaal. Makreelsalade erboven op.

#6. Schaal op tafel en aanvallen maar! 

Heb je zelf ook een woensdagmiddag vismiddag en een leuk recept. let me know! Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

Op een woensdagmiddag een schaal vol met heerlijk geroosterde knoflookbroodjes met een te lekkere makreelsalade met mayonaise en truffel - Je ziet ook de stukjes ui en wat kappertjes - ook super lekker als borrelhapje of een tuinfeest hapje - mels Feestje en feest hapjes

De Pure serie is ontworpen door de eigentijdse Pascale Naessens. Het bijzondere kleurgebruik en de organische vormen creëren een unieke serie waarbij je alle elementen prachtig met elkaar combineert. In dit bericht heb ik het bord gebruikt voor blini's met gerookte zalm"

🛒 Shop the look! Ik ben helemaal fan van de Pure servies serie van Serax. Hierop heb ik de broodjes makreel salade geserveerd 🛒  

Opzoek naar smeersels voor op je geroosterde brood? Check mijn Bruschetta Pinterest bord

Continue Reading

Tapasfeestje 🦐

"Stap voor stap hoe maak ik tapas hapjes. Super leuk een Tapasfeestje! Van een welkom kaas & worst plank, via de Pil Pil zo naar een overheerlijk makkelijk tapasbuffet. een overzicht met 8x makkelijke Tapas. Een overzicht met leuke recepten om jouw tapasfeestje tot een succes te maken. We hebben hartige Spaanse plank., Pittige pil pil garnalen met een knoflook olie om je broodje in te dippen, Spaanse gehakballetjes, tomaten met mozzarella salade. van alles wat. Met deze tapas hapjes en dit handige stap voor stap overzicht wordt het een succes Salut!"

8x Heerlijke & Makkelijke Tapas Recepten voor op jouw Tapasfeestje 

Je gaat een tapasfeestje organiseren, leuk! Tapas zijn altijd een succes. Het zijn heerlijke gerechtjes, je proeft de zomer, zijn makkelijk om voor te bereiden en je hebt super veel keuzes. Zo zit er altijd wel wat lekkers bij. Ik heb een handig Tapas overzicht met 8x makkelijke tapas gerechten voor je tapasfeestje in elkaar gezet. Van een lekker welkomst hapje tot een Tapas Buffet tafel. 

🍷Serveer er mooie Spaanse wijnen bij en ik zeg Santé! Deze zomerse frisse Spaanse wijn, de Torres Viña Sol (E7,89)  Maar ook deze Just Rosé voor E2,79 is ideaal bij een Tapas Borrel. En door de prijs past deze perfect op jouw Tapasfeestje!🍷

Klik op je favoriete gerecht 🍴 Comida buena!

Hartige plank als binnenkomst op een tapasfeestje - Kaas worst toast en olijven met ansjovis plank - Tapasfeestje - Mels Feestje""
Hartige plank als binnenkomst op een tapasfeestje. Kaas, worst, toast en olijven ansjovis. Mooie binnenkomer.
Zomerse Spaanse tomaten salade met mozzarella, knoflook, uienringen, olijfolie en basilicum blaadjes - tapasfeestje - mels Feestje"
Zomerse Spaanse tomatensalade met mozzarella, knoflook, uienringen, olijfolie en basilicum blaadjes. Ook ons favoriete camping recept.
Albondigas con salsa de bekendste Spaanse gehaktballetjes in een pittige tomatensaus Een tapas die hoort op jouw tapasmenu op jouw tapasfeestje Mels Feestje"
Albondigas con salsa de bekendste Spaanse gehaktballetjes in een pittige tomatensaus. Altijd populair.
"Een lekker en sappig Spaans hapje, gemarineerde kippendij stukjes gerold in ontbijtspek. Heerlijk als verjaardags hapje, borrelhapje of snack"
Gemarineerde sappige kippendij stukjes gerold in ontbijtspek. Doet het eigenlijk goed op elk feestje of borrel.
Tomaten bruchetta - Tomaten in hele kleine stukjes zonder vel en vruchtvlees - met alles klein gesneden knoflook rode ui olie en peterselie - Zo valt het niet van je bruchetta broodje - Super leuk tussen gerecht voor op jouw tapasfeestje - Mels Feestje"
Tomaten bruschetta. Hele kleine stukjes tomaat, knoflook, ui & peterselie. Zo valt het niet van je warme knapperige broodje.
8x makkelijke tapas - Pil Pil garnalen zwemmend in hete pittige olie vol met knoflook plakje en hete pepertjes - Tapasfeestje - tapas - Mels Feestje"
Pil Pil garnalen, zwemmend in hete olie met een knoflookje en bosuitje. En daarna met een stokbroodje lekker dippen. Te lekker!
"Tortilla de patatas con chorizo - Mag niet missen op jouw tapasfeestje. Een makkelijk te maken, goedkope, heerlijke tapa - Tapas recepten - Mels Feestje"
Tortilla de patatas con chorizo. Een makkelijk te maken & goedkope tapas. Ook heerlijk als brunch.
Tonijnsalade - 8x makkelijke tapas - Simpele succesvolle Spaanse heerlijke tonijnsalade - Fris door augurkjes - Spaans door de versiering met zwarte olijven – BBQ – Tapasfeestje – mels Feestje""
Simpele succesvolle Spaanse heerlijke tonijnsalade, Fris door augurkjes. Spaans door de versiering met zwarte olijven. Zo los als bijgerecht of op een stokbroodje, beide heerlijk.
Tapasfeestje? 8x makkelijke tapas - Een handig overzicht met leuke recepten om jouw tapasfeestje tot een succes te maken - Hartige Spaanse plank - bruchetta - pil pil - albondigas - tortilla - kip met spek - tomaat mozzarella - salades - Mels Feestje""

#1. Bij binnenkomst een Spaanse hartige plank 

Een hartige plank als binnenkomst op een feestje is altijd prettig. Je bezoek heeft even in de auto gezeten en wat is fijner als ergens binnen komen, een lekker drankje krijgen en gelijk wat hartigs te kunnen pakken. Zoals het hoort op een Spaanse tapas plank; neem 3 verschillende kaasjes & 3 soorten worst / hammetjes. Het feest is begonnen!

Voorbereiding

  • Verschillende kaasjes. Zie mijn Pinterest bord "Kaas" voor meer dan 1.000 Kaasplank Inspiraties. 
  • Toastjes of stokbrood 🥖
  • Hammetjes & (Spaanse) worstjes
  • Olijven omrold met een ansjovis aan een prikkertje
  • Zonder nootjes geen feest

En dit alles serveer je natuurlijk op een mooie houten serveerplank. 

Hartige plank als binnenkomst op een tapasfeestje - Kaas worst toast en olijven met ansjovis plank - Tapasfeestje - Mels Feestje"

#2. Bruschetta's als tussendoor hapje

Een bruschetta is een knapperig stokbrood plakje met heerlijke smeersels. Warm of koud. Je besmeerd je stokbrood plakjes met olie en Provenciaanse kruiden. Op je tapasfeestje warm je de oven voor op 180 graden, broodjes voor 6 minuten in de oven een beetje knapperig laten worden. Je kan ze daarna nog insmeren met een knoflook teen.

Op mijn Pinterest bord verschillende bruschetta's inspiratie. De bekendste bruschetta is die met tomaat & knoflook. (tomaten salsa) Deze kan je heel makkelijk van te voren klaar maken. De truc is om de tomaat zo klein mogelijk te snijden, zodat alles lekker op je bruschetta broodje blijft zitten.  Je haalt je tomatensalsa een uur voor serveren uit koelkast, anders is het te koud. Broodjes even laten afkoelen, op een presenteerschaal leggen en de tomatensalsa eroverheen. je kan garneren met extra koriander. En hup, je bezoek verblijden met een tussendoorhapje.

Voorbereiding 

  • Kruisje in de tomaten en even in kokend water 
  • Velletje eraf, vruchtvlees eruit en zo klein mogelijk snijden
  • Ook de knoflook, rode ui en koriander heel erg klein
  • Zout, peper, olie, klein beetje citroensap en balsamico azijn erdoorheen
  • In koelkast bewaren. 

#3. Pil Pil garnalen, het klapstuk van jouw tapasfeestje

Pil Pil, garnalen zwemmend in hete pittige olie vol met knoflook plakje en hete pepertjes. Je maakt de pil pil op je tapasfeestje zelf. Het is echt een heel leuk voorgerecht, waar nog lang over nagesproken zal worden. Als je gaat beginnen zorg je dat alle ingrediënten klaar staan. Lees hier het hele bericht.

Voorbereiding 

  • Fruit knoflook in flink wat olie
  • Doe er bosuitjes bij
  • Doe er de garnalen bij (3 minuten)
  • Vul je tapas bakjes met de garnalen (5 pp) en de heerlijke pittige knoflookolie
  • Strooi er een beetje peterselie overheen
  • Zet een mandje stokbrood op tafel en geef iedereen zijn eigen tapas bakje vol met garnalen pil pil

 

#4. Tapasfeestje buffettafel -->  Gehaktballetjes in pittige tomatensaus (Albóndigas)

En dan ga je beginnen met de buffettafel. Deze Albóndigas kan je al een dag van te voren maken, raad ik ook aan. Gehaktballen draaien valt elke keer weer tegen. Op je feestje zelf zet je de pan met de gehaktballen en saus voor 15 minuten op een klein vuur om warm te laten worden. In een mooie grote tapasschaal en op je buffettafel. Beetje versieren met peterselie of iets anders groens. Voor het recept lees hier het hele bericht

 

Voorbereiding 

  • Gehakt aanmaken en ballen draaien
  • 5 min aanbakken
  • Ui & knoflook aan fruiten 
  • Afblussen met rode wijn
  • Gezeefde tomaten toevoegen, 15 min mee pruttelen
  • Blender erdoorheen en ballen erbij

Ballen op je feestje zachtjes opwarmen en smullen maar!

#5. Tapasfeestje buffettafel -->  Gemarineerde kippendij stukjes gerold in ontbijtspek

Naast de gehaktballen passen deze kippendij stukjes gerold in spek prima. Ook verstandig deze een dag van te voren al klaar te maken. in de koelkast bewaren en op het tapasfeest zelf voor 5 minuten onder de gril zodat ze warm en weer knapperig worden. Heerlijk hierbij is een zelfgemaakte aioli. Lees hier het hele bericht voor het recept. 

 

Voorbereiding 

  • Kippendijen in 3 stukken snijden
  • Kippendijen marineren
  • Spek om de kippendijen
  • In de oven op 200 graden voor 25 minuten

In de koelkast bewaren en op je feest even 5 minuten onder de hete gril. In een mooie tapasschaal en wedden dat je er positieve reacties over krijgt? Ze zijn namelijk echt super sappig van binnen en knapperig van buiten. 

 

#6. Tapasfeestje buffettafel -->  Tortilla de patatas con chorizo, de beroemdste Spaanse aardappel omelet met chorizo, knoflook en ui

Blokjes tortilla mag echt niet missen op jouw tapasfeestje. Een makkelijk te maken, goedkope, heerlijke tapa. Gebruik voorgekookte aardappelschijfjes, scheelt heel veel werk. Ook de tortilla maak je een dag van te voren in een ovenschaal met bakpapier. Op de dag zelf warm je de tortilla 8 minuutjes op 180 graden. Snijd hem in blokjes, wat peterselie als garnering erover en klaar! Ook hier past aioli super bij. Lees hier het hele bericht met het recept van de tortilla

 

Voorbereiding 

  • Bak de chorizo 5 min
  • Bak in het bakvet de ui en de knoflook
  • Klop de eieren met slagroom, geraspte kaas, peterselie, peper en paprikapoeder 
  • Alles in 1 bak; Chorizo, gefruite ui & knoflook, ei mengsel en aardappel plakken
  • In de oven voor 35 minuten op 175 graden.

 

#7. Tapasfeestje buffettafel -->  Zomerse Spaanse tomaten salade met mozzarella, knoflook, uienringen, olijfolie en basilicum blaadjes

Tomaten, uienringen, olie en heel veel knoflook. Je maakt deze tomaten salade een paar uur van te voren en bewaart de salade in de koelkast. Zo kunnen de kruiden en de knoflook lekker intrekken. Voor je tapasfeestje buffettafel is deze tomaten salade is een must! Hij is echt zo lekker, en fris, zo wordt het echt een geheel. Lees hier het gehele bericht met recept

 

Voorbereiding 

  • Je start mise en place, alles snijden en klaar zetten 
  • Plakjes tomaten
  • dan uienringen en stukjes knoflook
  • Gescheurde basilicum blaadjes
  • Olie en zout & peper erover
  • Plakken mozzarella erop

En alles weer vanaf het begin. Zo bouw je laagjes op. Tijdens het feest in een mooie tapasschaal.

#8. Tapasfeestje buffettafel -->  Bijgerechten met een Spaans tintje 

De 2 salades die je altijd en overal op de buffettafel kan plaatsen zijn de aardappelsalade en de tonijnsalade. Beide super simpel, door een paar ingrediënten aan het bestaande product toe te voegen heb je een makkelijk, super lekker gerecht die het echt altijd goed doen. een paar zwarte olijven als Spaanse garnering en je mag het van mij een tapas noemen. Vergeet niet je mandje stokbrood met wat kruidenboter, ook dat serveren ze in Spanje. Klik op de plaatjes om naar het bericht te gaan met de recepten. 

Op een mooi tapasfeestje! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

Warm weer dit weekend! Dat schreeuwt om Spaanse tapas. Of je geeft een Tapasfeestje? 8x makkelijke tapas - Een handig overzicht met leuke recepten om jouw tapasfeestje tot een succes te maken - Hartige Spaanse plank - bruchetta - pil pil - albondigas - tortilla - kip met spek - tomaat mozzarella - salades - Mels Feestje en Feest hapje

Continue Reading

Zomer! Tuinfeest hapjes ☀️

"Ons Tuinfeest juli 2016. Bubbels en oesters. Mooie wijnen en lekkere kaasjes beschreven op een krijtbord. Sfeer impressie van een tuinfeest met lekkere hapjes. Mels Feestje

Ons eigen Tuinfeest voor geboorte van Mats & Vincent 40 jaar. Bubbel & Oester-bar. Mooie wijnen en lekkere Kazen-bar. De witte wijnen natuurlijk in grote bakken met ijs. De smaak van de wijnen & kazen beschreven op een groot krijtbord. Een partytent en heel veel leuke familie en vrienden. Ingrediënten voor een geslaagd tuinfeest!

Allemaal lekkere Hapjes & Drankjes voor op je Z☀️merse Tuinfeest

Je gaat een tuinfeest geven! Of een wat minder groot feestje in de tuin. In ieder geval ben je opzoek naar inspiratie voor hapjes. Gelukkig ben ik dol op hapjes en heb ik verschillende voor je verzameld.

Een vriendin gaf de verjaardag van haar dochtertje in een hele grote tuin, zo eentje met wel een tuinhuis, maar geen elektriciteit. Ze heeft er even over nagedacht het wel te doen? Maar tuurlijk geef je dan ook een leuk tuinfeest! Hiertussen ook wat ideeën voor zomerse tuinfeest hapjes die je thuis kan voorbereiden en meenemen.

Tuinfeest ☀️1. FRUIT

 Je neemt heel veel verschillende soorten & kleuren fruit. Watermeloen 🍈 doet het altijd erg goed. Is zo lekker fris en ziet er ook nog eens prachtig uit. Wat heel erg goed gaat samen met watermeloen is witte kaas (feta) en munt. Snijd de watermeloen & feta in even grote blokjes, doe er een prikker er doorheen en strooi er munt erover heen. Voor de dressing meng je een klein beetje peper, met olie & citroen.

Een feestelijk idee is watermeloen als ronde fruit bakjes, met komkommer en feta. Je snijdt dikke plakken van je watermeloen. En met een garneercirkel of een koekjes maker (is iets dunner alleen) maak je vormpjes. De binnenkant hol je een beetje uit zodat je een bakje hebt. Dan maak je een mengsel van watermeloen, feta & komkommer. Dat hussel je door met wat olie en rode wijnazijn en een beetje zout & peper. Serveer op een witte schaal en je hebt zomer op een bord! (origineel recept in Engels)

Wat ook altijd een groot succes is: Groene meloen met een hammetje. Prik ze leuk aan een stokje, sate prikker of cocktailprikkers.  

Ander idee, van die schattige gekleurde  doorzichtig bakjes, om je fruit uit te prikken, of je rauwkost uit te knabbelen staan ook erg gezellig en fris.

Vruchten ijsjes van Martha Stewart maak je door wat fruit, zoals kiwi, perzik, blauwe besjes en aardbeien te nemen. Snijdt ze in leuke stukjes of plakjes en vul hiermee je ijsvormpjes. Dan vul je de vormpjes met een licht gekleurde vruchtensap, zoals bijvoorbeeld druivensap. Of witte wijn? Stokjes erin en minimaal 6 uur in de vriezer. Ze kunnen er tot maximaal 2 weken in blijven.

🛍 Shop the Look 🛍

 🛍 IJsvormpjes van Bol.com & Fruitschaaltjes van de Hema & Pinata van de Xenos & Fruit Rietjes van de Xenos 🛍 

Tuinfeest ☀️2. BROODJES

Zeker smiddags, of zo tijdens borreltijd is een goed belegd broodje erg lekker. Beleg allemaal leuke verschillende broodjes. Gebruik bijvoorbeeld een Turks brood, kleine bolletjes of Tortilla rolletjes. Neem een koelbox mee en vul deze met heerlijke smeersels, salades, zalm, kaas etc. Servetten, mes en een serveerschaal en je kan ter plekke gaan smeren.

👩🏼‍🍳 Leuke beleg ideeën gevonden voor op je brood hapjes, zoals kip met pesto, boontjes en prosciutto of gewoon een heerlijke eiersalade met bacon.👩🏼‍🍳

🛒 Shop the look! Een prachtige houten ronde serveerschaal van Riviera Maison met een doorsnee van 48 cm! Ook een super cadeau om te geven & krijgen. Handig, voor als je hem nog niet hebt, een koelbox bij Bol.com 🛒 

Tuinfeest ☀️3. BUFFET

Plaats een grote tafel in de schaduw. Maak de tafel vol met mooie schalen met lekkere hapjes, salades, manden met brood, etagères met fruit en allemaal lekkere rauwkost en smeersels.

👩🏼‍🍳 Kijk ook op mijn andere pagina's. Zo heb ik op mijn Tapas buffet pagina een makkelijke lekkere aardappelsalade en tonijnsalade. Ook een leuk idee is een Mexicaanse buffet tafel. Bij beide blijf je lekker in het zomerse thema 👩🏼‍🍳 

🛒 Shop the look! Verliefd worden op een serveerschaal? Kijk gewoon even naar deze serveerschaal van Eva Solo. Een grote witte schaal met ijzeren hendels. Zo gaaf voor op je buffet tafel & voor verder altijd. Etageres shoppen doe je bij Wehkamp, te schattig! 🛒 

Tuinfeest ☀️4. STOKJES

Allemaal lekkere dingen op stokjes. Zo kan je van alles stapelen op een stokje. Maak je salade op een stokje. Leuk met croutons ertussen en een pesto sausje erover. Wat ik zelf vooraf wel eens neerzet, ook een succes bij kinderen, is een soepstengel, daaromheen een heerlijk hammetje wikkelen met eventueel wat rucola ertussen. Jammie!

Ken je die kleine mini mozzarella bolletjes? Ook daar kan je zoveel lekkere stokjes mee maken, zoals bijvoorbeeld deze mini mozzarella bolletjes met rauwe ham, of met kleine tomaatjes en wat basilicum en pesto. Worst, kaas & olijven blijven ook altijd erg lekker. Maak je een mooie schalen met allemaal verschillende stokjes met lekkere dingen erop. Kijk ook even bij Pauline's keuken, die heeft ook zo veel leuke hapjes op een stokje.

🛒 Shop the look! Kijk even bij Omami voor leuke spiesjes & prikkers. Zij geven je tuinfeest hapjes meteen een extra twist!🛒 

 

Tuinfeest ☀️5. CHIPS & DIPS

Er is niks lekkerder! Toch? Gewoon bakken met chips & saus. Verschillende soorten chips met verschillende soorten saus. Je kan ook groente chippies maken natuurlijk. Lekker met zeezout. En een dipsaus.  Ander idee: Tortilla chips met gesmolten kaas en een tomaten salsa & natuurlijk een guacamole. Lekkerste recept hiervoor kan je vinden op mijn Mexicaanse hapjes pagina.

DIPSAUS

  • Mijn favoriete dipsaus voor de naturel chips. En dit is het al heel erg lang, is de fantasia dipsaus. Maar dan wel 2 zakjes en veel mayonaise.
  • Ook zo gek op radijs in de zomer? Maak een dipsaus van radijs of chippies van radijs.
  • Een wat gezondere dipsaus is met philadelphia en kerrie. Kerrie smaak bij een naturel chippie is zooo lekker.
  • En wat ik zelf maak bij een paprika chips is de volgende dipsaus: een beetje pittige roze dipsaus. Flink wat scheppen mayonnaise (2/3), ketchup (1/3), theelepel sambal, flink paprikapoeder, beetje kerrie, peper en knoflookpoeder. Dan een heel klein scheutje ketjap en de finish in touch, het geheim: een kuipje koffiemelk. Wordt het lekker romig van.

🍹 En weet je wat een super leuk drankje is bij gewoon chips, zoals ze dat ook in Italië doen, heerlijk in de zomer op een zonnig terras, een Aperol Spritz 🍹 

 

Tuinfeest ☀️6. IJS

Waterijs lollies in grote bakken met ijs, te feestelijk! Ook grote mensen vinden deze erg lekker op een warme dag 🙂 En nog lekkerder; waterijs samen met bubbels

De waterijsjes met bubbels zijn een hit op Pinterest. Wat ook zo populair & handig is. Een kruiwagen vol met ijs en daar je bier in. Eigenlijk is elke waterdichte bak vol met ijs geweldig. 

Een super leuk idee (even oefenen is mijn ervaring) is waterballonnen vullen met water en deze in de vriezer hard en koud laten worden. Dit moet je echt wel even een dag van te voren doen. Dan tijdens je feestje uit de vriezer en in de ijsbakken om drank koud te houden. Je hebt dan allemaal gekleurde ballen.

Wij hebben er voor de grap een kurk in gedaan, die zie je er dan doorheen. Zo kan je er ook schijfjes citroen indoen. Het is echt even proberen, maar het is zeker de moeite waard! Je kan ze ook kopen, ijsbal-maker, net even wat makkelijker.

IJsbakken voor op je tuinfeest. Hoe vet zijn deze ijsbal makers van Bol.com. Je maak grote ijsklonten ijsklontjes, je kan er citroen of bloemen in doen. Staat echt zo gaaf in een grote bak op je tuinfeestje. Mels feestje
🛒 Shop the look! Je hebt bij Bol.com van die grote ijsbal-makers. Je kan er citroenen of bloemen in doen, voor een super feestelijk zomers effect 🛒
Mini IJsbakken voor op je tuinfeest. Zo kan je op elke tafel een eigen ijsbak neerzetten.
🛒 Shop the look! Ieder zijn eigen mini IJsbak op tafel. Bij de Blokker hebben ze 4 ijsemmers van RVS van 14 cm voor E12.50 🛒
Mason Jar met Citroen. De Mason Jar is een super leuk glazen potje met een deksel, waar je koude cocktails of water met citroen in kan doen. Dan in een bak met ijs en je hebt ies super gaafs op je tuinfeest! Mels Feestje & Tuinfeest hapjes en drankjes
🛒 Shop the look! Met Mason Jars maak je helemaal de blits. Super gezellig om daar je cocktails in te doen. Bij Bol.com 4 Mason Jar potten 🛒

Tuinfeest ☀️7. BUBBELS & OESTERS

Dit was altijd al een grote droom van mij, een Bubbels & Oester-bar. Vorig jaar zelf een groot tuinfeest mogen geven (geboorte Mats & Vincent 40 jaar) en daar kwam mijn droom uit. Wij hebben het geluk dat we bij de visafslag IJmuiden wonen. Waasdorp is hier een hele bekende en zij hebben voor ons 200 oesters open gemaakt (reken gemiddeld op 2 oesters pp) geleverd in grote bakken ijs, zeewier en een etagère om te lenen.

Je kan je oesters tegenwoordig ook online bestellen bij de viswinkel. En vandaag besteld is morgen geleverd. Handig! Een super ijzeren dienblad om de oesters op te serveren, lijkt een beetje die wij hadden, is de BePureHome Ibiza.  Let wel op, door het ijs wordt ook het dienblad erg koud. Voor de bubbel raad ik een zeer lekkere, zeer betaalbare bubbel aan. De Freixenet Negro Brut. Ik had hem voor het vaderdag ontbijt genomen, super lekker en nu voor E7,50.  Het allervetste is je champagne in echte champagneschalen.

Tuinfeest ☀️8. WIJN & KAAS

 De combinatie wijn & kaas maakt volgens mij iedereen gelukkig. En het ziet er zo romantisch feestelijk uit. Neem 3 kazen en 3 mooie wijnen om je gasten uit te laten kiezen. Neem een krijtbord en beschrijf de smaken zodat je gasten kunnen kiezen en genieten. Zet er kleine bordjes bij en mooie wijnglazen en maak er een kaas & wijnen buffet van.

Bij Allerhande vind je 11x verschillende kaasplanken tips. Natuurlijk kan je er heerlijke hammetjes, olijven, nootjes en toastjes bij doen. De wijnen die wij hadden op ons tuinfeest en echt heerlijk bij de verschillende kazen smaakten:

Heb je wat leuke ideeën & inspiratie opgedaan? Laat je mij weten wat je de leukste vindt? En als jezelf ook leuke ideen hebt, laat je die achter in een reactie? Leuk! Op een mooi tuinfeest! 

Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

8x TUINFEEST INSPIRATIE Pinterest bord - 7x leuke inspiraties voor makkelijke hapjes voor op je tuinfeest - mels Feestje

Continue Reading

Fiesta! 10x Mexicaanse verjaardagshapjes

Mexicaanse verjaardagshapjes - tacos en tortilla buffet bar met heerlijke bijgerechten - Mels Feestje"

Er komt een verjaardagsfeestje aan, leuk! Maar welke verjaardagshapjes moet je serveren? Mexicaanse Verjaardagshapjes! Want wat dacht je van een Taco 🌮 & Tortilla buffet bar. Of nog leuker, maak er een hele Mexicaanse Fiesta van, met heerlijke hapjes & feestelijke drankjes. Ik heb ook wat heerlijk vegetarische hapjes bij gedaan omdat niet iedereen zo een vleeseter is. En omdat het nu zulk mooi weer is, gaat natuurlijk ook de BBQ aan.

Mijn schoonzusje heeft al deze Mexicaanse Verjaardagshapjes gemaakt en was inclusief boodschappen 6 uur bezig aan voorbereidingen. Het is dus echt wel even een voorbereiding, maar dan kan je zelf ook lekker kan mee genieten op je Mexicaanse Fiesta. Misschien wil er iemand mee helpen met de voorbereidingen? Echt, gewoon vragen! Dan heb je tussendoor nog even tijd om je Mexicaanse biertjes voor te proeven

Mexicaanse verjaardagshapjes home - Recepten voor verjaardag hapjes - Mexicaans tortilla buffet - mini burrito - Mels Feestje

🌮 KLIK OM NAAR RECEPT TE GAAN 🌯

Mexicaanse verjaardagshapjes - Avocado in knapperig Dorrito korstje met yoghurt dip - Mels Feestje
Avocado met een knapperige Doritos korst en frisse dip
Mexicaanse verjaardagshapjes - Mini burrito - hapjes - Mels Feestje
Mexicaanse Mini burritos met creme fresh en salsa
Mexicaanse verjaardagshapjes - Avocado oven hapje met knapperige spek omwikkeld - hapje - Mels Feestje"
Avocado oven hapje met knapperige spek omwikkeld
Mexicaanse verjaardagshapjes - tacos en tortilla buffet bar met heerlijke bijgerechten - Mels Feestje"
Tacos en tortilla buffet bar met heerlijke bijgerechten

 Mexicaanse ingrediënten & ideeën die je feestje dat Mexicaanse sfeertje gaan geven 

Er zijn 5 ingrediënten die je sowieso in huis moet halen, zij geven aan alles een Mexicaans tintje. Een avocado, chili pepers, creme fresh & verse koriander. Hoe lekker is koriander, dat is toch al reden genoeg voor een Mexicaanse Fiesta! En limoenen, als plakje in de Corona en als schijfjes overal bij als versiering.  Voor drank denk ik gelijk aan Mexicaanse biertjes zoals Corona's met een limoen erin. Allemaal lekker koel in drinkbakken met ijs.

Tequila is natuurlijk ook typisch Mexicaans. Maar om in de middag gelijk met de tequila aan de slag te gaan is misschien iets wat overdreven. Daarom een mooie tussen weg: een Margarita's bar! 

 Binnenkomst met een Margarita Bar

Het belangrijkste bij binnenkomst is de drank. Om het jezelf makkelijk te maken zou ik altijd een drank bar maken. Zet de corona's in een ijsbak, plakjes citroen en een opener erbij en dat is klaar. En dan, hoe gaaf is dit? Een margarita Bar!

Schrijf op een groot krijt bord, of met een raamstift op het raam het recept van de classic margarita en je bezoek kiest zelf de smaak van de sap (sinaasappelsap, citroen sap of bijvoorbeeld grapefruit) en de garnering (limoen schijfjes, aardbei of verschillende bessen). De flessen Tequila & Cointreau zet je gewoon op tafel. De vruchtensappen in glazen waterkannen

Classic Margarita recept voor op het krijtbord

  • 1 deel Cointreau (triple sec kan ook) 
  • 2 delen Tequila 
  • 3 delen Vruchtensap

Natuurlijk staat er ook een bordje met zout en schijfjes limoen. Ga over de rand van het glas met een schijfje limoen en dop het glas dan lichtjes in een bord zout. Het zout blijft dan aan het glas plakken.

Een leuke alcoholvrije cocktail is de 7up mojito. Kan ook een laagje zout / limoen om het glas en een citroentje erbij. Is een erg lekkere nieuwe variant van 7up en voor je Mexicaanse Fiesta leuk als alcohol vrije cocktail. 

Mexicaanse nacho's met salsa gelijk op tafel 

Als 2e belangrijkste bij binnenkomst is het op tafel hapje. Heb je gelijk wat te knabbelen als je met je drankje gaat zitten. Zijn de eerste gasten binnen dan zet je gelijk je Mexicaanse nacho's met dip op tafel. Makkelijk voor te bereiden en ook nog eens super lekker. 

Koop verschillende smaken nacho's en serveer ze in tapasschalen. Onder aan mijn tapasfeestje bericht kan je de tapas schalen bestellen. In de kleinere tapasschalen doe je de salsa en guacamole. Deze salsa en guacamole bereid je de zaterdagochtend voor. Maak lekker veel, zodat je de kleinere schaaltjes steeds weer vers kan bijvullen. 

Recept voor de guacamole

  • 3 rijpe avocado's
  • 2 sap van limoenen of citroenen 
  • Handje koriander fijn gesneden
  • 1/2 rode ui, fijn gesneden
  • Zout / peper naar eigen smaak
  • Handje cherry tomaatjes fijn gesneden

Avocado's met een vork lekker fijn malen en limoen sap erdoorheen. Maak er een mooi prutje van en doe de andere klein gesneden ingrediënten erbij. Je kan natuurlijk ook gewoon een zakje guacamole kopen bij de Deka en daar avocado's door heen mixen. 

Een ander leuk idee, en dat zie je op het aller eerste plaatje boven aan, is in een glazen bak laagjes maken. Dan begin je met guacamole, dan creme fresh en daarop tomaten salsa. 

Recept voor Mexicaanse tomatensalsa

  • 3 trostomaten
  • 1/2 rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 rood pepertje
  • 8 takjes koriander
  • limoensap of citroensap

Snijd de tomaten in kleine blokjes, zonder de zaadjes en nattigheid. Ui en knoflook heel fijn snijden. Pepertje zonder de zaadjes in kleine smalle reepjes snijden. Koriander fijn snijden. Alles mengen met elkaar. De limoen of citroensap erdoorheen mengen en zelf op smaak brengen met zout & peper.

 Heerlijke avocado oven hapjes

Bezoek is binnen, hebben allemaal een lekker Mexicaans drankje en zitten of staan aan een staan tafel gezellig te kletsen. Een lekker warm hapje is dan altijd welkom! Avocado hapjes uit de oven, eentje met spek en een vegetarische met een knapperig Doritos korstje. Ze kunnen samen de oven in. 200 Graden en 12 minuutjes.

Maak er een fris sausje bij: dikke Griekse yoghurt, gemengd met verse basilicum en/of peterselie en wat citroen of limoen sap. 

Avocado omwikkeld met knapperig spek

Mexicaanse verjaardagshapjes - Avocado oven hapje met knapperige spek omwikkeld - hapje - Mels Feestje"

De oven verwarm je op 200 graden. Ondertussen snijd je de avocado door de helft en verwijder je de schil en de pit. Maak partjes van je avocado. 200 graden. Wikkel de spek erom heen. Je kan er wat paprikapoeder of wat chili poeder opdoen voor een pittige bite. Leg bakpapier op je oven bakplaat en plaats daar de avocado spek hapjes op. Na 12 minuten heb je een heerlijk hapje! Fris sausje erbij en smullen maar.

Avocado hapje met knapperige Doritos korst

Mexicaanse verjaardagshapjes - Avocado in knapperig Dorrito korstje met yoghurt dip - Mels Feestje

Oven op 200 graden en avocado's in partjes snijden. Zorg dat je al van te voren 3 schaaltjes hebt klaar staan:1. is bloem en klein beetje zout - 2. is een geklutst ei - 3. zijn fijn gemalen Doritos. Dip de avocado in de bloem, dip daarna in het ei, en vervolgens in de Dorito's dip. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Na 12 minuten een super verrassend hapje! Lekker met een fris sausje. 

Mexicaanse mini burritos

Deze vond ik en vind ik zo super schattig! Heeft wat weg van de mini hamburgers van Vincent zijn verjaardagsfeest. Waren ook zo een succes. Je kan ze super goed van te voren klaar maken. Allemaal in een oven schaal. En als je ze wilt serveren de oven op 180 graden en schaal erin voor 10-15 minuten om alles op te warmen en toppings erop.  

Mexicaanse verjaardagshapjes - Mini burrito - hapjes - Mels Feestje"

Ingrediënten mini Burrito's

  • 500 gram gehakt
  • ½ ui fijn gesneden
  • Zakje Taco kruiden
  • Al voorgegaarde bruine bonen
  • Cheddar kaas
  • Tortilla’s (je snijdt ze in 4en)
  • Topping: creme fresh, guacamole, salsa

Bereiding mini Burrito's

Uitje en gehakt lekker aanbraden, zakje taco kruiden en water erdoorheen. Dan de bonen erbij en wat cheddar kaas, wordt het lekker romig van. Uit 1 tortilla snijd je 4 stukken. Op elk stuk gaat 2 theelepels van het Taco gehakt mengsel. De zijkanten naar binnen vouwen en rol op naar het kleine puntje, als een burrito. Succes 🙂 

In een schaal in de koelkast de opgerolde mini burrito's bewaren. Op je feestje oven aan en voor 15 minuten warm laten worden en dan de verschillende toppings er op. 

Mexicaanse Mini burrito - Recepten voor Mexicaans thema verjaardag hapjes van Pinterest - Mels Feestje

Mexicaanse Tacos & Tortilla buffet bar

En de BBQ kan aan! Keuzes hebben is altijd prettig, gril 3 soorten toppings. Gril een hele mooie steak, stukken gemarineerde kipfilet en zalm op de BBQ. Snijdt de stukken gegrild vlees en kip  in plakken en brokkel de zalm in stukken. En plaats het op 3 verschillende schalen op warmhouder platen.

Al die Pinterest plaatjes van gevulde Taco's en Tortilla's zien er zooo lekker uit! Op DEZE site vond ik echt de meeste ideeën.

 Mexicaanse bijgerechten

Bijgerecht #1. Mexicaanse maiskolven

Mexicaanse Mais van de BBQ - bijgerecht bij een mexicaanse Taco bar als verjaardagshapjes - Mels FeestjeMaiskolven zijn een echte Mexicaanse street-food. Ik vind maiskolven op de BBQ goed gaar laten worden heel erg lastig. Om het jezelf makkelijk te maken gewoon zaterdag ochtens alvast in een grote pan de maiskolven gaar koken. Eerst allemaal door de helft breken, een hele maiskolf is een beetje veel als bijgerecht.

Maak een Mexicaanse kruiden boter met knoflook, verse kruiden, pepertje (chili of cajun), zout, peper en natuurlijk echte boter. Op tafel zet je een potje chilipeper en zout voor de liefhebbers.

Op het moment zelf hoef je ze voor het Mexicaanse BBQ effect ze dan alleen nog even op te warmen en wellicht een leuk BBQ gril streepje erop te krijgen. Haal ze van de BBQ op leg op een grote schaal.Op elke maiskolf rijkelijk een plak van de Mexicaanse boter en wat garneren met limoen. Je kan er ook nog Parmezaanse kaas erbij zetten, of gebrokkelde Feta kaas.

Bijgerecht #2. Mexicaanse aardappel kuipjes

Deze aardappel kuipjes zijn super goed in de ochtend te maken. Bij de Deka hebben ze een zak met kleine aardappelen. Deze boen je schoon, prik je met een vork gaten in en gaan een half uur de oven in om te poffen. Daarna snijd je ze door midden (even afkoelen), dan maak je er kuipjes van. In elk kuipje een klontje boter en wat zout & peper. Dan nog even voor 5 min on de oven.

Bak en kruimel ook alvast wat spek, en bewaar apart. Maak ook een bakje met verse gesneden kruiden als garnering en zet de creme fresh met cheddar kaas klaar.

Bij de opmaak van het buffet zorg je dat de oven voorverwarmd is. Doe de aardappel schillen op een bakplaat met bakpapier, op elke aardappel cheddar en spek kruimels en 5 minuten warm maken.

Bijgerecht #3. Mexicaanse smokey zoete aardappelen met zwarte bonen

Ingrediënten

  • olie
  • Rode ui in stukjes
  • 2 tenen knoflook klein gesneden
  • 2 zoete aardappelen in blokjes gesneden
  • paprikapoeder, komijn, zout & peper
  • 1 blik zwarte bonen uitgelekt en schoon gewassen
  • 1 kopje geraspte manchego kaas
  • koriander als versiering
  • limoen schijfjes

Season chopped sweet potatoes with salt, pepper, cumin and smoked paprika. Heat a large skillet oven medium heat and add olive oil. Add onions and garlic, tossing to coat, then add sweet potatoes and stir. Cover and cook for 15-20 minutes, until sweet potatoes are just softened and cooked through.

While potatoes are cooking, combine yogurt, half and half, adobo, lime juice and zest and salt, whisking well to combine. Set aside.

Once sweet potatoes are cooked, add in black beans and toss well. Cover and cook again for 5-6 minutes until everything is warmed through. Heat tortillas and serve sweet potato mixture topped with cheese, crema and lots of cilantro!

Embarrassingly Easy Smoky Sweet Potato and Black Bean Tacos I howsweeteats.com

Extra bijgerecht

Gemarineerde steak met tequila en limoen. Jammie!

Tequila gemarineerde steak

Op een hele mooie Fiesta! Liefs, Melanie

🛒 Shop the look! Mexicaanse hapjes en gerechten kan je ook prachtig serveren in Taps Schalen. Kijk hier voor mijn Tapas Schalen & Bakjes bericht 🛒 

Nog meer Feestelijke Verjaardag of Tuinfeest Hapjes 🥂

Kijk ook even op mijn Pinterest bord voor meer Mexicaanse verjaardagshapjes

Continue Reading

Mini hamburgers op de BBQ

Doen! Beste verjaardagshapje ever - Mini Hamburgs van de BBQ - Zelf gekruide en gedraaide hamburgers op een klein broodje met saus sla tomaat spek cheddar en saus - Verjaardagsfeest – BBQ recept - Mels Feestje"

Beste Verjaardagshapje ever! Zelf gedraaide mini hamburgers op een klein broodje met spek, cheddar en saus

Te lekker & te gezellig. Je moet er wel even de tijd voor nemen en een prikkertje om alles bij elkaar te houden is erg handig en noodzakelijk. Ik gebruik hetzelfde recept als voor mijn oma's beroemde gehaktballen. Met het verschil dat we nu rundergehakt gebruiken ipv half om half. Dit omdat het op de BBQ gaat en dan wil je wat sterker vlees hebben. 

Wat heb je nodig voor 25 mini hamburgers

  • 1 kilo rundergehakt
  • 2 zakjes gehaktballen kruiden
  • Wat extra paneermeel voor stevigheid
  • 2 eieren
  • Mijn perfecte marinade combinatie (bedankt mam): Veel ketjap manis, veel paprikapoeder, kerriepoeder, peper, heel klein gesneden knoflook (3 teentjes), klein gesneden 1/2 rood uitje, klein gesneden peterselie (5 takjes), wat extra gedroogde Italiaanse kruiden.
  • 25 kleine broodjes
  • Bladsla, tomaat, gebakken spek, ui ringetjes en een saus van mayonaise gemixt met ketchup. 
  • Halve plakjes cheddar kaas.
  • Prikkertjes. Ik heb de mijne van de Action vandaan, schattig he!
  • Een BBQ en Vincent. Of een andere BBQ koning. Ik vind het zo gezellig als er wordt barbecued, mannen met een biertje. 

Zo maak je de mini hamburgers

 

 Op een mooi feest! Proost,

Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

Beste verjaardagshapje ever - Mini Hamburgs van de BBQ - Zelf gekruide en gedraaide hamburgers op een klein broodje met saus sla tomaat spek cheddar en saus - Verjaardagsfeest – BBQ recept - Mels Feestje
Beste verjaardagshapje ever - Mini Hamburgs van de BBQ - Zelf gekruide en gedraaide hamburgers op een klein broodje met saus sla tomaat spek cheddar en saus - Verjaardagsfeest – BBQ recept - Mels Feestje
"Doen! Beste verjaardagshapje ever - Mini Hamburgs van de BBQ - Zelf gekruide en gedraaide hamburgers op een klein broodje met saus sla tomaat spek cheddar en saus - Verjaardagsfeest – BBQ recept - Mels Feestje

Voor nog meer verjaardagshapjes inspiratie kijk op mijn tapas Pinterest bord

Continue Reading

Ensalada de tuna

"Heerlijke Spaanse Tonijnsalade! Zo makkelijk, zo simpel & zooo lekker! Bericht is onderdeel van 8x makkelijke tapas. Simpele succesvolle Spaanse heerlijke tonijnsalade, Fris door augurkjes. Spaans door de versiering met zwarte olijven. op bijgerecht voor bij de BBQ. Of op als verjaardagshap, op de buffet tafel. Tapasfeestje & Mels Feestje

Simpele succesvolle Spaanse heerlijke tonijnsalade. Fris door augurkjes, Spaans door de zwarte olijven versiering 

Tonijnsalade is zo lekker, zo fris en romig tegelijk! Zeker nu het zonnetje zich af en toe laat zien, mag de tonijnsalade weer overal bij geserveerd worden. Tonijnsalade als bijgerecht bij je BBQ feestje, in de tuin gezellig met je vriendinnen bij de lunchen of op een bruschetta op je verjaardagsborrel.

Vorige week hadden we een Tapasfeestje en hebben we er een Spaanse variant van gemaakt. Gewoon wat zwarte olijven toevoegen en serveren in een Spaans tapas bakje en je bent klaar. Morgen hebben we hier thuis een een verjaardagsfeestje en dan gaat de tonijnsalade naast het stokbrood en kruidenboter zo op de BBQ buffet tafel.

Als voorafje is het ook super lekker & makkelijk. Gewoon even in de oven, een plakje cheddar kaas erop en je hebt een Tuna Melt. Ook zo lekker en wat ook fijn is, het is een budget hapje. Makkelijk, lekker & niet duur, een perfectie combinatie. 

🍷En denk je aan zomer. Dan ook aan een lekkere frisse rosé, perfect bij een tonijnsalade. Zoals deze Nice Rosé, een heerlijke rosé uit de Provence🍷

 INGREDIËNTEN

Voor een goede Tapasschaal vol op de buffet tafel

  • 3 Blikjes tonijn op olie
  • 3 Eetlepels mayonaise
  • 2 Theelepels (grove, pikante) mosterd
  • 4 Zoetzure augurken
  • ½ Rode ui
  • Bosuitje
  • Kappertjes
  • Kuipje koffieroom
  • Peper en zout
  • Zwarte olijven voor versiering
  • Citroen (sap)

Zo makkelijk maak je deze frisse, romige Spaanse tonijnsalade

  1. Klein beetje olie uit de blikjes laten glijden. Ik laat er altijd nog wat olie erin zitten, maakt het extra smeuïg. Doe de inhoud in een grote bak waar je goed in kan mengen.
  2. Hak een half rood uitje erg fijn en maak ringetjes van de bosui. Maak fijne blokjes van de augurken.
  3. Schep 3 flinke eetlepels mayonaise op de tonijn, 2 theelepels mosterd en een kuipje koffieroom. Eerst alles lekker door elkaar mengen. Niet smeuïg genoeg? Doe er dan wat extra mayonaise bij.
  4. Doe er dan je uitjes, augurken blokjes, kappertjes en een scheut citroen bij. Breng je tonijnsalade aan met zout & peper.
  5. Doe je tonijnsalade in een mooie Spaanse tapas schaal en garneer met zwarte olijven.

Op een mooi Tapasfeest! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

Tonijnsalade - 8x makkelijke tapas - Simpele succesvolle Spaanse heerlijke tonijnsalade - Fris door augurkjes -  Spaans door de versiering met zwarte olijven – BBQ – Tapasfeestje – mels Feestje""

Tapas Schaal, de Classico! Dit is een grote Tapas Schaal van 27 cm. Je kan hem ook voor ovengerechten gebruiken. Het is een mooie schaal om Spaanse Salades in te serveren. "

🛒 Shop the look! Prachtige Tapas Schaal voor je Spaanse Tonijnsalade 🛒

Continue Reading

Tortilla de patatas con chorizo

8x makkelijke tapas. Tortilla de patatas con chorizo, de beroemdste Spaanse aardappelomelet met chorizo, knoflook en ui. makkelijk & heerlijk op je Tapasfeestje, maar eigenlijk kan deze tortilla op elke buffet tafel, op elke verjaardag. Mels Feestje"

De beroemdste Spaanse Aardappelomelet met Chorizo, Knoflook en Ui

Blokjes Spaanse Aardappeltortilla mogen echt niet missen op jouw tapasfeestje. Een makkelijk te maken, goedkope & echt heerlijke Tapa. Ik gebruik voorgekookte aardappelschijfjes, dat scheelt echt heel veel werk. De tortilla maak ik vaak een dag van te voren. In de oven, in een ovenschaal met bakpapier. Op de dag zelf warm ik hem 8 minuutjes op 180 graden. Snijd hem in blokjes, wat peterselie als garnering erover en klaar!

Geef je geen feestje? Dan is deze tortilla ook erg geschikt als lunch, borrel, bijgerecht of bij een soepje. Je kan hem warm of op kamertemperatuur serveren, maar koud is ook heel lekker. Niet te koud serveren, heel even de warmte erover. Want dan komen de smaken van de tortilla beter tot hun recht. Natuurlijk past hier een heerlijke Spaanse wijn bij. Maar ik heb begrepen dat een heerlijk koud biertje het er ook erg goed bij doet.

🍷 Bij een aardappel tortilla past een witte droge, frisse, ronde wijn. Zoals een Spaanse Rueda Verdejo 🍷

 INGREDIËNTEN

Ruim 40 tortilla blokjes  

- 2 ovenschalen Tortilla -

  • 2x voorgegaarde plakjes aardappel (zakjes 600 gram)
  • 1 Chorizo worst
  • 3 uien (ik had mix van rood en wit)
  • 4 tenen knoflook
  • 10  eieren
  • Platte peterselie (9 eetlepels)
  • Geraspe kaas (Manchego 150 gram)
  • Paprikapoeder
  • Zout/peper
  • 125 ml slagroom
  • Olie
"Pinterest plaatje - 8 makkelijke tapas - Tortilla de patatas con chorizo, de beroemdste Spaanse aardappel omelet met chorizo, knoflook en ui - Tapasfeestje - Mels Feestje"

Zo maak je deze Beroemde Tortilla de Patatas con Chorizo

In 6 makkelijke stappen heb je deze tortilla zo op tafel

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de chorizo 5 min. Schep de chorizo met een schuimspaan uit de pan.
  2. Bak in het bakvet de ui en de knoflook.
  3. Klop de 10 eieren los met 125 ml slagroom, de geraspte kaas, gesneden peterselie, peper / zout en paprikapoeder naar smaak toe.
  4. Voeg de chorizo, gefruite ui & knoflook toe.
  5. Doe er ook de aardappelen doorheen.
  6. Giet het mengsel in 2 ovenschalen met bakpapier. Bovenkant glad strijken. In de oven voor 35 minuten op 175 graden.

Je kan ze zeker 1 a 2 dagen in de koelkast bewaren. Op het feest dus even voor 8 minuten in de oven, in stukken snijden en wat peterselie erover heen strooien. Super, maar dan super lekker hierbij is aioli. En wat het afmaakt is natuurlijk dat wijntje erbij & genieten maar!

Op een mooi Tapasfeest! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

Prachtige zelfgemaakte grote houten serveerplank. Het is een met de Hand gemaakte Tapasplank van 70 cm x 19 x 3 cm. Als dit geen dikke grote houten serveerplank is! Hier ga je zo veel plezier van hebben.

🛒 Shop the look! Je Spaanse Tortilla blokjes gaan op een hand gemaakte grote dikke houten Tapasplank (70 cm x 19 x 3 cm) 🛒

Continue Reading

Albóndigas con salsa

"8 makkelijke tapas - Albóndigas con salsa. Spaanse heerlijk gekruide gehaktballetjes in een pittige tomatensaus. Afgeblust met rode wijn wat een geweldige smaak geeft - voor op de tapas tafel - Mels Feestje"

De bekendste Spaanse gehaktballetjes in een pittige tomatensaus

Albondigas con salsa de bekendste Spaanse gehaktballetjes in een pittige tomatensaus Een tapas die hoort op jouw tapasmenu op jouw tapasfeestje Mels Feestje"
Albondigas con salsa de bekendste Spaanse gehaktballetjes in een pittige tomatensaus Een tapas die wij hadden op ons tapas buffet.

Albóndigas con salsa, de bekendste Spaanse gehaktballetjes in een pittige tomatensaus.

Een tapas die hoort op jouw tapasmenu op jouw tapasfeestje. Of op een borrel, als voorgerecht met een lekkere Spaanse wijn, als hoofdgerecht met rijst of pasta, ze doen het overal eigenlijk wel goed. Lekker stukje stokbrood erbij om in die geweldige saus te dippen, en genieten maar! De saus is extra lekker omdat hier rode wijn doorheen gaat. De gehaktballen zijn lekker kruidig en echt niet moeilijk om te maken. Ik gebruik gewoon ontvelde tomaten uit blik, dat scheelt al een boel werk.

Heb je een feestje? Maak deze ballen 1 dag van tevoren, het draaien van de ballen vind ik altijd weer tegen vallen. Je bewaart ze goed afgedekt in de koelkast en op het feest zelf warm je ze in 15 minuutjes op. Regelmatig even roeren. Tegelijkertijd maak je je stokbrood klaar. Bieslook over de gehaktballen als laatste versiering en je bent klaar. 

De INGREDIËNTEN voor 60 Spaanse gehaktballen 

  • 1 kilo gemengd gehakt
  • 3 eieren
  • 6 el paneermeel
  • Bloem
  • 6  teentjes knoflook (2 in ballen, 4 in saus)
  • 2 uien (1 in ballen, 1 in saus)
  • 4 takjes bladpeterselie, fijn gesneden
  • Provinciaanse of Italiaanse kruiden
  • Paprikapoeder
  • Sambal
  • Maggi en Ketjap
  • Olijfolie / boter
  • Laurier
  • 2 wortels
  • 3 blikken ontvelde tomaten 400 gr per blik
  • Rode wijn
  • 200 ml kippenbouillon
  • Handje basterd suiker
""Pinterest plaatje - 8 makkelijke tapas_ Albóndigas con salsa. Spaanse heerlijk gekruide gehaktballetjes in een pittige tomatensaus. Afgeblust met rode wijn - Tapasfeestje - Mels Feestje""

Zo maak je Albóndigas con salsa

Stap 1: Begin met het kruiden en rollen van de ballen

Maak het gehakt aan met het ei en het paneermeel. Doe er de heel fijn gesneden knoflook (2 teentjes), de heel fijn gesneden ui, de provenance (of Italiaanse) kruiden mix (4 eetlepels), maggi (3 scheuten), peper/zout op eigen smaak, en de gesneden peterselie (takjes met de blaadjes) en een flinke theelepel sambal bij. Kneed lekker goed door met je handen.

Maak noot grote balletjes. Laat ze 30 minuten wat steviger worden in de koelkast. Je kan ze natuurlijk ook gelijk bakken, maar dan zijn ze wat plakkerig.  Haal ze uit de koelkast en haal ze dan lichtjes door bloem.

Stap 2: Bak de ballen en maak de saus

Bak de gehaktballen goudbruin in flink wat echte boter met een scheutje olie. Door de grote hoeveelheid bak je de ballen in etappes. Pak een grote pan waar je ze uiteindelijk allemaal in bewaard en ook tijdens je feestje in opwarmt. Bak je ballen in 7 min rond om lekker bruin. Als alle ballen zijn aangebakken ga je in dezelfde pan waar je de ballen in hebt gebakken verder met de saus. In de andere grote pan zitten nog de ballen. Daar gaat later de saus zo overheen. 

Fruit de grof gesneden ui en grof gesneden knoflook toe in de pan. Zit er nog genoeg boter / olie in om in te bakken? Anders doe je er wat extra bij. Fruit zachtjes tot de uitjes heel lichtbruin zijn. Doe er de in stukken gesneden wortel bij en fruit mee.  Ook de laurierblaadjes doe je erbij. Zet het vuur iets hoger zodat de pan goed heet is en blus dan af met flink wat rode wijn. Alle groenten moeten net onder staan. Laat dan tot de helft inkoken en voeg dan de bouillon, de inhoud van de 3 blikken ontvelde tomaten, 2 theelepels sambal en 3 scheuten Ketjap Manis toe. Plus een handje bruine suiker, paprikapoeder, zout en peper.  

Laat het geheel 15 minuten lekker door sudderen tot de tomaten zacht zijn. Beetje roeren. Haal de pan van het vuur om het wat te laten afkoelen. Dan de blender er doorheen om mooi egaal en zacht te maken (laurier blaadje eruit halen). Giet de saus bij de ballen. Mix het voorzichtig wat door elkaar en proef een paar balletjes voor. Wijntje erbij & genieten maar!

Op een mooi Tapas Feest! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

🛒 Shop the look! Kijk ook even op mijn Tapas Schalen pagina 🛒 

Voor nog meer tapas inspiratie kijk op mijn tapas Pinterest bord

Meer Tapas inspiratie opdoen? Klik hier voor 8x tapas recepten voor op jouw tapasfeestje

Warm weer dit weekend! Dat schreeuwt om Spaanse tapas. Of je geeft een Tapasfeestje? 8x makkelijke tapas - Een handig overzicht met leuke recepten om jouw tapasfeestje tot een succes te maken - Hartige Spaanse plank - bruchetta - pil pil - albondigas - tortilla - kip met spek - tomaat mozzarella - salades - Mels Feestje en Feest hapje "

Continue Reading