Feest hapjes & drankjes | Shoppen ? | Verjaardagshapjes

Zomer! Tuinfeest hapjes ☀️

By on 23 mei 2017
"Ons Tuinfeest juli 2016. Bubbels en oesters. Mooie wijnen en lekkere kaasjes beschreven op een krijtbord. Sfeer impressie van een tuinfeest met lekkere hapjes. Mels Feestje

Ons eigen Tuinfeest voor geboorte van Mats & Vincent 40 jaar. Bubbels & Oester-bar. Mooie wijnen en lekkere kazen-bar. De witte wijn en bier in grote bakken met ijs. De smaak van de wijnen & kazen beschreven op een groot krijtbord. Een partytent en heel veel leuke familie en vrienden. Ingrediënten voor een geslaagd tuinfeest!

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Headline_Widget”][/siteorigin_widget]

Je gaat een tuinfeest geven! Bij een feestje  in de tuin horen makkelijke, lekkere, zomerse hapjes! Gelukkig ben ik dol op hapjes en heb ik verschillende ideeën voor je verzameld. Heb je een tuin met tuinhuis, maar geen elektriciteit. Hiertussen ook wat ideeën voor je zomerse tuinfeest hapjes die je thuis kan voorbereiden en meenemen.

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Headline_Widget”][/siteorigin_widget]

 Je neemt heel veel verschillende soorten & kleuren fruit. Watermeloen  doet het altijd erg goed. Is zo lekker fris en ziet er ook nog eens prachtig uit. Wat heel erg goed gaat samen met watermeloen is witte kaas (feta) en munt. Snijd de watermeloen & feta in even grote blokjes, doe er een prikker er doorheen en strooi er munt erover heen. Voor de dressing meng je een klein beetje peper, met olie & citroen.

Een feestelijk idee is watermeloen als ronde fruit bakjes, met komkommer en feta. Je snijdt dikke plakken van je watermeloen. En met een garneercirkel of dessertringensetof  maak je vormpjes. De binnenkant hol je een beetje uit zodat je een bakje hebt. Dan maak je een mengsel van watermeloen, feta & komkommer. Dat hussel je door met wat olie en rode wijnazijn en een beetje zout & peper. Serveer op een witte schaal en je hebt zomer op een bord!

Wat ook altijd een groot succes is: Groene meloen met een hammetje. Maak bolletjes met deze meloenboller, hammetje oprollen, prik ze leuk aan een stokje (sate prikker of cocktailprikker) en klaar!

Ander idee, van die schattige gekleurde doorzichtig bakjes, om je fruit uit te prikken, of je rauwkost uit te knabbelen staan ook erg gezellig en fris.

Vruchten ijsjes van Martha Stewart maak je door wat fruit, zoals kiwi, perzik, blauwe besjes en aardbeien te nemen. Snijdt ze in leuke stukjes of plakjes en vul hiermee je ijsvormpjes. Dan vul je de vormpjes met een licht gekleurde vruchtensap, zoals bijvoorbeeld druivensap. Of witte wijn? Stokjes erin en minimaal 6 uur in de vriezer. Ze kunnen er tot maximaal 2 weken in blijven.

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Headline_Widget”][/siteorigin_widget]

Zeker smiddags, of zo tijdens borreltijd is een goed belegd broodje erg lekker. Beleg allemaal leuke verschillende broodjes. Gebruik bijvoorbeeld een Turks brood, kleine bolletjes of Tortilla rolletjes. Neem een koelbox mee en vul deze met heerlijke smeersels, salades, zalm, kaas etc. Servetten, mes en een serveerschaal en je kan ter plekke gaan smeren.

 Leuke beleg ideeën gevonden voor op je brood hapjes, zoals kip met pesto, boontjes en prosciutto of gewoon een heerlijke eiersalade met bacon.

 Shop the look! Een prachtige ronde serveerschaal met een doorsnee van 30 cm! Ook een super cadeau om te geven & krijgen. Handig, voor als je hem nog niet hebt, een koelbox bij Bol.com  

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Headline_Widget”][/siteorigin_widget]

Plaats een grote tafel in de schaduw. Maak de tafel vol met mooie schalen met lekkere hapjes, salades, manden met brood, etagères met fruit en allemaal lekkere rauwkost en smeersels.

 Kijk ook op mijn andere pagina’s. Zo heb ik op mijn Tapas buffet pagina een makkelijke lekkere aardappelsalade en tonijnsalade. Ook een leuk idee is een Mexicaanse buffet tafel. Bij beide blijf je lekker in het zomerse thema  

 Shop the look! Verliefd worden op een serveerschaal? Kijk gewoon even naar deze serveerschaal van Eva Solo. Een grote witte schaal met ijzeren hendels. Zo gaaf voor op je buffet tafel & voor verder altijd. Etageres shoppen doe je bij Cookinglife, te schattig!  

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Headline_Widget”][/siteorigin_widget]

Allemaal lekkere dingen op stokjes. Zo kan je van alles stapelen op een stokje. Maak je salade op een stokje. Leuk met croutons ertussen en een pesto sausje erover. Wat ik zelf vooraf wel eens neerzet, ook een succes bij kinderen, is een soepstengel, daaromheen een heerlijk hammetje wikkelen met eventueel wat rucola ertussen. Jammie!

Ken je die kleine mini mozzarella bolletjes? Ook daar kan je zoveel lekkere stokjes mee maken, zoals bijvoorbeeld deze mini mozzarella bolletjes met rauwe ham, of met kleine tomaatjes en wat basilicum en pesto. Worst, kaas & olijven blijven ook altijd erg lekker. Maak je een mooie schalen met allemaal verschillende stokjes met lekkere dingen erop. Kijk ook even bij Pauline’s keuken, die heeft ook zo veel leuke hapjes op een stokje.

 Shop the look! Hoe grappig zijn deze Bos Cocktailprikkers. Zij geven je tuinfeest hapjes meteen een extra tuin-twist! Hoewel ik de houten olijven prikkers en deze grappige ansjovis prikkers ook echt te leuk vind!

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Headline_Widget”][/siteorigin_widget]

Er is niks lekkerder! Toch? Gewoon bakken met chips & saus. Verschillende soorten chips met verschillende soorten saus. Je kan ook groente chippies maken natuurlijk. Lekker met zeezout. En een dipsaus.  Ander idee: Tortilla chips met gesmolten kaas en een tomaten salsa & natuurlijk een guacamole. Lekkerste recept hiervoor kan je vinden op mijn Mexicaanse hapjes pagina.

DIPSAUS

  • Mijn favoriete dipsaus voor de naturel chips. En dit is het al heel erg lang, is de fantasia dipsaus. Maar dan wel 2 zakjes en veel mayonaise.
  • Ook zo gek op radijs in de zomer? Maak een dipsaus van radijs of chippies van radijs.
  • Een wat gezondere dipsaus is met philadelphia en kerrie. Kerrie smaak bij een naturel chippie is zooo lekker.
  • En wat ik zelf maak bij een paprika chips is de volgende dipsaus: een beetje pittige roze dipsaus. Flink wat scheppen mayonnaise (2/3), ketchup (1/3), theelepel sambal, flink paprikapoeder, beetje kerrie, peper en knoflookpoeder. Dan een heel klein scheutje ketjap en de finish in touch, het geheim: een kuipje koffiemelk. Wordt het lekker romig van.

 En weet je wat een super leuk drankje is bij gewoon chips, zoals ze dat ook in Italië doen, heerlijk in de zomer op een zonnig terras, een Aperol Spritz  

 

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Headline_Widget”][/siteorigin_widget]

Waterijs lollies in grote bakken met ijs, te feestelijk! Ook grote mensen vinden deze erg lekker op een warme dag 🙂 En nog lekkerder; waterijs samen met bubbels! Maar toch nog wat beter: deze champagne ijslolly maker!

De waterijsjes met bubbels zijn een hit op Pinterest. Wat ook zo populair & handig is. Een kruiwagen vol met ijs en daar je bier in. Eigenlijk is elke waterdichte bak vol met ijs geweldig.

Een super leuk idee (even oefenen is mijn ervaring) is waterballonnen vullen met water en deze in de vriezer hard en koud laten worden. Dit moet je echt wel even een dag van te voren doen. Dan tijdens je feestje uit de vriezer en in de ijsbakken om drank koud te houden. Je hebt dan allemaal gekleurde ballen.

Wij hebben er voor de grap een kurk in gedaan, die zie je er dan doorheen. Zo kan je er ook schijfjes citroen indoen. Het is echt even proberen, maar het is zeker de moeite waard! Je kan ze ook kopen, ijsbal-maker, net even wat makkelijker.

IJsbakken voor op je tuinfeest. Hoe vet zijn deze ijsbal makers van Bol.com. Je maak grote ijsklonten ijsklontjes, je kan er citroen of bloemen in doen. Staat echt zo gaaf in een grote bak op je tuinfeestje. Mels feestje
 Shop the look! Je hebt bij Bol.com van die grote ijsbal-makers. Je kan er citroenen of bloemen in doen, voor een super feestelijk zomers effect
Mini IJsbakken voor op je tuinfeest. Zo kan je op elke tafel een eigen ijsbak neerzetten.
 Shop the look! Ieder zijn eigen mini IJsbak op tafel. Bij de Blokker hebben ze 4 ijsemmers van RVS van 14 cm voor E12.50 
Mason Jar met Citroen. De Mason Jar is een super leuk glazen potje met een deksel, waar je koude cocktails of water met citroen in kan doen. Dan in een bak met ijs en je hebt ies super gaafs op je tuinfeest! Mels Feestje & Tuinfeest hapjes en drankjes
 Shop the look! Met Mason Jars maak je helemaal de blits. Super gezellig om daar je cocktails in te doen. Bij Bol.com 4 Mason Jar potten
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Headline_Widget”][/siteorigin_widget]

Dit was altijd al een grote droom van mij, een Bubbels & Oester-bar. Vorig jaar zelf een groot tuinfeest mogen geven (geboorte Mats & Vincent 40 jaar) en daar kwam mijn droom uit. Wij hebben het geluk dat we bij de visafslag IJmuiden wonen. Waasdorp is hier een hele bekende en zij hebben voor ons 200 oesters open gemaakt (reken gemiddeld op 2 oesters pp) geleverd in grote bakken ijs, zeewier en een etagère om te lenen.

Je kan je oesters tegenwoordig ook online bestellen bij de viswinkel. En vandaag besteld is morgen geleverd. Handig! Een super ijzeren dienblad om de oesters op te serveren, lijkt een beetje die wij hadden, is de BePureHome Ibiza.  Let wel op, door het ijs wordt ook het dienblad erg koud. Voor de bubbel raad ik een zeer lekkere, zeer betaalbare bubbel aan. De Freixenet Negro Brut. Ik had hem voor het vaderdag ontbijt genomen, super lekker en nu voor E7,50.  Het allervetste is je champagne in echte champagneschalen.

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Headline_Widget”][/siteorigin_widget]

 De combinatie wijn & kaas maakt volgens mij iedereen gelukkig. En het ziet er zo romantisch feestelijk uit. Neem 3 kazen en 3 mooie wijnen om je gasten uit te laten kiezen. Neem een krijtbord en beschrijf de smaken zodat je gasten kunnen kiezen en genieten. Zet er kleine bordjes bij en mooie wijnglazen en maak er een kaas & wijnen buffet van.

Bij Allerhande vind je 11x verschillende kaasplanken tips. Natuurlijk kan je er heerlijke hammetjes, olijven, nootjes en toastjes bij doen. De wijnen die wij hadden op ons tuinfeest en echt heerlijk bij de verschillende kazen smaakten:

Heb je wat leuke ideeën & inspiratie opgedaan? Laat je mij weten wat je de leukste vindt? En als jezelf ook leuke ideen hebt, laat je die achter in een reactie? Leuk! Op een mooi tuinfeest! 

Liefs, Melanie ??‍?

[siteorigin_widget class=”WP_Widget_Custom_HTML”][/siteorigin_widget]

8x TUINFEEST INSPIRATIE Pinterest bord - 7x leuke inspiraties voor makkelijke hapjes voor op je tuinfeest - mels Feestje

Continue Reading

Feest hapjes & drankjes | Verjaardagshapjes

Fiesta! 10x Mexicaanse verjaardagshapjes

By on 15 mei 2017
Mexicaanse verjaardagshapjes - tacos en tortilla buffet bar met heerlijke bijgerechten - Mels Feestje"

Er komt een verjaardagsfeestje aan, leuk! Maar welke verjaardagshapjes moet je serveren? Mexicaanse Verjaardagshapjes! Want wat dacht je van een Taco ? & Tortilla buffet bar. Of nog leuker, maak er een hele Mexicaanse Fiesta van, met heerlijke hapjes & feestelijke drankjes. De leuke gekleurde laagjes bakjes is een recept van de AH. Ik heb ook wat heerlijk vegetarische hapjes bij gedaan omdat niet iedereen zo een vleeseter is. En omdat het nu zulk mooi weer is, gaat natuurlijk ook de BBQ aan.

Mijn schoonzusje heeft al deze Mexicaanse Verjaardagshapjes gemaakt en was inclusief boodschappen 6 uur bezig aan voorbereidingen. Het is dus echt wel even een voorbereiding, maar dan kan je zelf ook lekker kan mee genieten op je Mexicaanse Fiesta. Misschien wil er iemand mee helpen met de voorbereidingen? Echt, gewoon vragen! Dan heb je tussendoor nog even tijd om je Mexicaanse biertjes voor te proeven

Mexicaanse verjaardagshapjes home - Recepten voor verjaardag hapjes - Mexicaans tortilla buffet - mini burrito - Mels Feestje
Mexicaanse verjaardagshapjes - Avocado in knapperig Dorrito korstje met yoghurt dip - Mels Feestje
Mexicaanse verjaardagshapjes - Mini burrito - hapjes - Mels Feestje"
Mexicaanse verjaardagshapjes - Avocado oven hapje met knapperige spek omwikkeld - hapje - Mels Feestje"

 Mexicaanse ingrediënten & ideeën die je feestje dat Mexicaanse sfeertje gaan geven 

Er zijn 5 ingrediënten die je sowieso in huis moet halen, zij geven aan alles een Mexicaans tintje. Een avocado, chili pepers, creme fresh & verse koriander. Hoe lekker is koriander, dat is toch al reden genoeg voor een Mexicaanse Fiesta! En limoenen, als plakje in de Corona en als schijfjes overal bij als versiering.  Voor drank denk ik gelijk aan Mexicaanse biertjes zoals Corona’s met een limoen erin. Allemaal lekker koel in drinkbakken met ijs.

Tequila is natuurlijk ook typisch Mexicaans. Maar om in de middag gelijk met de tequila aan de slag te gaan is misschien iets wat overdreven. Daarom een mooie tussen weg: een Margarita’s bar! 

 Binnenkomst met een Margarita Bar

Het belangrijkste bij binnenkomst is de drank. Om het jezelf makkelijk te maken zou ik altijd een drank bar maken. Zet de corona’s in een ijsbak, plakjes citroen en een opener erbij en dat is klaar. En dan, hoe gaaf is dit? Een margarita Bar!

Schrijf op een groot krijt bord, of met een raamstift op het raam het recept van de classic margarita en je bezoek kiest zelf de smaak van de sap (sinaasappelsap, citroen sap of bijvoorbeeld grapefruit) en de garnering (limoen schijfjes, aardbei of verschillende bessen). De flessen Tequila & Cointreau zet je gewoon op tafel. De vruchtensappen in glazen waterkannen

Classic Margarita recept voor op het krijtbord

  • 1 deel Cointreau (triple sec kan ook) 
  • 2 delen Tequila 
  • 3 delen Vruchtensap

Natuurlijk staat er ook een bordje met zout en schijfjes limoen. Ga over de rand van het glas met een schijfje limoen en dop het glas dan lichtjes in een bord zout. Het zout blijft dan aan het glas plakken.

Een leuke alcoholvrije cocktail is de 7up mojito. Kan ook een laagje zout / limoen om het glas en een citroentje erbij. Is een erg lekkere nieuwe variant van 7up en voor je Mexicaanse Fiesta leuk als alcohol vrije cocktail. 

Mexicaanse nacho’s met salsa gelijk op tafel 

Als 2e belangrijkste bij binnenkomst is het op tafel hapje. Heb je gelijk wat te knabbelen als je met je drankje gaat zitten. Zijn de eerste gasten binnen dan zet je gelijk je Mexicaanse nacho’s met dip op tafel. Makkelijk voor te bereiden en ook nog eens super lekker. 

Koop verschillende smaken nacho’s en serveer ze in tapasschalen. Onder aan mijn tapasfeestje bericht kan je de tapas schalen bestellen. In de kleinere tapasschalen doe je de salsa en guacamole. Deze salsa en guacamole bereid je de zaterdagochtend voor. Maak lekker veel, zodat je de kleinere schaaltjes steeds weer vers kan bijvullen. 

Recept voor de guacamole

  • 3 rijpe avocado’s
  • 2 sap van limoenen of citroenen 
  • Handje koriander fijn gesneden
  • 1/2 rode ui, fijn gesneden
  • Zout / peper naar eigen smaak
  • Handje cherry tomaatjes fijn gesneden

Avocado’s met een vork lekker fijn malen en limoen sap erdoorheen. Maak er een mooi prutje van en doe de andere klein gesneden ingrediënten erbij. Je kan natuurlijk ook gewoon een zakje guacamole kopen bij de Deka en daar avocado’s door heen mixen. 

Een ander leuk idee, en dat zie je op het aller eerste plaatje boven aan, is in een glazen bak laagjes maken. Dan begin je met guacamole, dan creme fresh en daarop tomaten salsa. 

Recept voor Mexicaanse tomatensalsa

  • 3 trostomaten
  • 1/2 rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 rood pepertje
  • 8 takjes koriander
  • limoensap of citroensap

Snijd de tomaten in kleine blokjes, zonder de zaadjes en nattigheid. Ui en knoflook heel fijn snijden. Pepertje zonder de zaadjes in kleine smalle reepjes snijden. Koriander fijn snijden. Alles mengen met elkaar. De limoen of citroensap erdoorheen mengen en zelf op smaak brengen met zout & peper.

 Heerlijke avocado oven hapjes

Bezoek is binnen, hebben allemaal een lekker Mexicaans drankje en zitten of staan aan een staan tafel gezellig te kletsen. Een lekker warm hapje is dan altijd welkom! Avocado hapjes uit de oven, eentje met spek en een vegetarische met een knapperig Doritos korstje. Ze kunnen samen de oven in. 200 Graden en 12 minuutjes.

Maak er een fris sausje bij: dikke Griekse yoghurt, gemengd met verse basilicum en/of peterselie en wat citroen of limoen sap. 

Avocado omwikkeld met knapperig spek

Mexicaanse verjaardagshapjes - Avocado oven hapje met knapperige spek omwikkeld - hapje - Mels Feestje

De oven verwarm je op 200 graden. Ondertussen snijd je de avocado door de helft en verwijder je de schil en de pit. Maak partjes van je avocado. 200 graden. Wikkel de spek erom heen. Je kan er wat paprikapoeder of wat chili poeder opdoen voor een pittige bite. Leg bakpapier op je oven bakplaat en plaats daar de avocado spek hapjes op. Na 12 minuten heb je een heerlijk hapje! Fris sausje erbij en smullen maar.

Avocado hapje met knapperige Doritos korst

Mexicaanse verjaardagshapjes - Avocado in knapperig Dorrito korstje met yoghurt dip - Mels Feestje

Oven op 200 graden en avocado’s in partjes snijden. Zorg dat je al van te voren 3 schaaltjes hebt klaar staan:1. is bloem en klein beetje zout – 2. is een geklutst ei – 3. zijn fijn gemalen Doritos. Dip de avocado in de bloem, dip daarna in het ei, en vervolgens in de Dorito’s dip. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Na 12 minuten een super verrassend hapje! Lekker met een fris sausje. 

Mexicaanse mini burritos

Deze vond ik en vind ik zo super schattig! Heeft wat weg van de mini hamburgers van Vincent zijn verjaardagsfeest. Waren ook zo een succes. Je kan ze super goed van te voren klaar maken. Allemaal in een oven schaal. En als je ze wilt serveren de oven op 180 graden en schaal erin voor 10-15 minuten om alles op te warmen en toppings erop.  

Mexicaanse verjaardagshapjes - Mini burrito - hapjes - Mels Feestje

Ingrediënten mini Burrito’s

  • 500 gram gehakt
  • ½ ui fijn gesneden
  • Zakje Taco kruiden
  • Al voorgegaarde bruine bonen
  • Cheddar kaas
  • Tortilla’s (je snijdt ze in 4en)
  • Topping: creme fresh, guacamole, salsa

Bereiding mini Burrito’s

Uitje en gehakt lekker aanbraden, zakje taco kruiden en water erdoorheen. Dan de bonen erbij en wat cheddar kaas, wordt het lekker romig van. Uit 1 tortilla snijd je 4 stukken. Op elk stuk gaat 2 theelepels van het Taco gehakt mengsel. De zijkanten naar binnen vouwen en rol op naar het kleine puntje, als een burrito. Succes 🙂 

In een schaal in de koelkast de opgerolde mini burrito’s bewaren. Op je feestje oven aan en voor 15 minuten warm laten worden en dan de verschillende toppings er op. 

Mexicaanse Mini burrito - Recepten voor Mexicaans thema verjaardag hapjes van Pinterest - Mels Feestje

Mexicaanse Tacos & Tortilla buffet bar

En de BBQ kan aan! Keuzes hebben is altijd prettig, gril 3 soorten toppings. Gril een hele mooie steak, stukken gemarineerde kipfilet en zalm op de BBQ. Snijdt de stukken gegrild vlees en kip  in plakken en brokkel de zalm in stukken. En plaats het op 3 verschillende schalen op warmhouder platen.

Al die Pinterest plaatjes van gevulde Taco’s en Tortilla’s zien er zooo lekker uit! Op DEZE site vond ik echt de meeste ideeën.

 Mexicaanse bijgerechten

Bijgerecht #1. Mexicaanse maiskolven

Mexicaanse Mais van de BBQ - bijgerecht bij een mexicaanse Taco bar als verjaardagshapjes - Mels FeestjeMaiskolven zijn een echte Mexicaanse street-food. Ik vind maiskolven op de BBQ goed gaar laten worden heel erg lastig. Om het jezelf makkelijk te maken gewoon zaterdag ochtens alvast in een grote pan de maiskolven gaar koken. Eerst allemaal door de helft breken, een hele maiskolf is een beetje veel als bijgerecht.

Maak een Mexicaanse kruiden boter met knoflook, verse kruiden, pepertje (chili of cajun), zout, peper en natuurlijk echte boter. Op tafel zet je een potje chilipeper en zout voor de liefhebbers.

Op het moment zelf hoef je ze voor het Mexicaanse BBQ effect ze dan alleen nog even op te warmen en wellicht een leuk BBQ gril streepje erop te krijgen. Haal ze van de BBQ op leg op een grote schaal.Op elke maiskolf rijkelijk een plak van de Mexicaanse boter en wat garneren met limoen. Je kan er ook nog Parmezaanse kaas erbij zetten, of gebrokkelde Feta kaas.

Bijgerecht #2. Mexicaanse aardappel kuipjes

Deze aardappel kuipjes zijn super goed in de ochtend te maken. Bij de Deka hebben ze een zak met kleine aardappelen. Deze boen je schoon, prik je met een vork gaten in en gaan een half uur de oven in om te poffen. Daarna snijd je ze door midden (even afkoelen), dan maak je er kuipjes van. In elk kuipje een klontje boter en wat zout & peper. Dan nog even voor 5 min on de oven.

Bak en kruimel ook alvast wat spek, en bewaar apart. Maak ook een bakje met verse gesneden kruiden als garnering en zet de creme fresh met cheddar kaas klaar.

Bij de opmaak van het buffet zorg je dat de oven voorverwarmd is. Doe de aardappel schillen op een bakplaat met bakpapier, op elke aardappel cheddar en spek kruimels en 5 minuten warm maken.

Bijgerecht #3. Mexicaanse smokey zoete aardappelen met zwarte bonen

Ingrediënten

  • olie
  • Rode ui in stukjes
  • 2 tenen knoflook klein gesneden
  • 2 zoete aardappelen in blokjes gesneden
  • paprikapoeder, komijn, zout & peper
  • 1 blik zwarte bonen uitgelekt en schoon gewassen
  • 1 kopje geraspte manchego kaas
  • koriander als versiering
  • limoen schijfjes

Season chopped sweet potatoes with salt, pepper, cumin and smoked paprika. Heat a large skillet oven medium heat and add olive oil. Add onions and garlic, tossing to coat, then add sweet potatoes and stir. Cover and cook for 15-20 minutes, until sweet potatoes are just softened and cooked through.

While potatoes are cooking, combine yogurt, half and half, adobo, lime juice and zest and salt, whisking well to combine. Set aside.

Once sweet potatoes are cooked, add in black beans and toss well. Cover and cook again for 5-6 minutes until everything is warmed through. Heat tortillas and serve sweet potato mixture topped with cheese, crema and lots of cilantro!

Embarrassingly Easy Smoky Sweet Potato and Black Bean Tacos I howsweeteats.com

Extra bijgerecht

Gemarineerde steak met tequila en limoen. Jammie!

Tequila gemarineerde steak

Op een hele mooie Fiesta! Liefs, Melanie

? Shop the look! Mexicaanse hapjes en gerechten kan je ook prachtig serveren in Taps Schalen. Kijk hier voor mijn Tapas Schalen & Bakjes bericht ? 

 

Kijk ook even op mijn Pinterest bord voor meer Mexicaanse verjaardagshapjes

 

Continue Reading

Feest hapjes & drankjes

Melchurri

By on 9 mei 2017

Een chimichurri, maar dan lekkerder door toevoeging van koriander

Melchurri - Geïnspireerd op chimichurri met koriander - snijd je rode biefstuk in reepjes en strooi er rijkelijk wat melshurri over - koriander citroen peterselie knoflook ui olie pepertje - feesthappen - mels feestje"

Wat eten we vanavond? Zin om je vriendje te verwennen? Koop mooie grote biefstukken en bedek rijkelijk met deze Melchurri

Door de toevoeging van deze kruidensaus of salsa, maak je je biefstuk nog zo veel lekkerder. Het is een mengsel van flink wat olie, sap van een halve citroen, een bosje peterselie, een bosje koriander klein gesneden. Knoflook en rode ui in kleine stukjes gesneden. En een klein stukje van een rood pepertje.

Alles door elkaar mengen. Op smaak brengen met wat peper en eventueel wat zout. Je biefstuk mooi rood bakken (zout in de pan). De biefstuk plakken snijden op je bord of op een houten plank, de Melchurri rijkelijk erover heen gieten. Wedden dat je gaat genieten! Dat jullie samen gaan genieten 

Continue Reading

BBQ Hapjes | Feest hapjes & drankjes | Verjaardagshapjes

Mini hamburgers op de BBQ

By on
Doen! Beste verjaardagshapje ever - Mini Hamburgs van de BBQ - Zelf gekruide en gedraaide hamburgers op een klein broodje met saus sla tomaat spek cheddar en saus - Verjaardagsfeest – BBQ recept - Mels Feestje"

Beste Verjaardagshapje ever! Zelf gedraaide mini hamburgers op een klein broodje met spek, cheddar en saus

Te lekker & te gezellig. Je moet er wel even de tijd voor nemen en een prikkertje om alles bij elkaar te houden is erg handig en noodzakelijk. Ik gebruik hetzelfde recept als voor mijn oma’s beroemde gehaktballen. Met het verschil dat we nu rundergehakt gebruiken ipv half om half. Dit omdat het op de BBQ gaat en dan wil je wat sterker vlees hebben. 

Wat heb je nodig voor 25 mini hamburgers

  • 1 kilo rundergehakt
  • 2 zakjes gehaktballen kruiden
  • Wat extra paneermeel voor stevigheid
  • 2 eieren
  • Mijn perfecte marinade combinatie (bedankt mam): Veel ketjap manis, veel paprikapoeder, kerriepoeder, peper, heel klein gesneden knoflook (3 teentjes), klein gesneden 1/2 rood uitje, klein gesneden peterselie (5 takjes), wat extra gedroogde Italiaanse kruiden.
  • 25 kleine broodjes
  • Bladsla, tomaat, gebakken spek, ui ringetjes en een saus van mayonaise gemixt met ketchup. 
  • Halve plakjes cheddar kaas.
  • Prikkertjes. Ik heb de mijne van de Action vandaan, schattig he!
  • Een BBQ en Vincent. Of een andere BBQ koning. Ik vind het zo gezellig als er wordt barbecued, mannen met een biertje. 

Zo maak je de mini hamburgers

 

 Op een mooi feest! Proost,

Liefs, Melanie ??‍?

Beste verjaardagshapje ever - Mini Hamburgs van de BBQ - Zelf gekruide en gedraaide hamburgers op een klein broodje met saus sla tomaat spek cheddar en saus - Verjaardagsfeest – BBQ recept - Mels Feestje
Beste verjaardagshapje ever – Mini Hamburgs van de BBQ – Zelf gekruide en gedraaide hamburgers op een klein broodje met saus sla tomaat spek cheddar en saus – Verjaardagsfeest – BBQ recept – Mels Feestje
"Doen! Beste verjaardagshapje ever - Mini Hamburgs van de BBQ - Zelf gekruide en gedraaide hamburgers op een klein broodje met saus sla tomaat spek cheddar en saus - Verjaardagsfeest – BBQ recept - Mels Feestje

Voor nog meer verjaardagshapjes inspiratie kijk op mijn tapas Pinterest bord

Continue Reading

8x Makkelijke tapas | Feest hapjes & drankjes

Pil Pil Garnalen

By on 8 mei 2017
pil pil garnalen - Spaanse garnalen met knoflook plakjes en hete pepertjes - de beste tapa ever - lekker met stokbrood - tapasfeestje - Mels Feestje""

Garnalen zwemmend in hete olie vol met knoflook plakjes en hete pepertjes 

8x makkelijke tapas - Pil Pil -  Garnalen of gamba's zwemmend in hete pittige olie vol met knoflook plakjes en hete pepertjes - Tapasfeestje - tapas - Mels Feestje""

? Tapasfeestje? Deze pil pil mag niet ontbreken. Gegarandeerd een groot succes! ? 

Pil Pil, garnalen zwemmend in hete pittige olie vol met knoflook plakjes en hete pepertjes. Het allereerste Spaanse gerecht wat Vincent en ik nemen als we in Cabopino (Malaga) zijn. Bij de allerbeste strandtent Andies, met de allerbeste Pil Pil van heel Malaga.. En Mocht Andies nou precies tegenover de camping liggen waar mijn schoonouders overwinteren, handig.

Romantisch in de zon, samen een schaaltje Pil Pil delen en lekker met stokbrood in de pittige knoflookolie dippen. De mannen natuurlijk een hete peper contest en de vakantie is begonnen! Oh nee vergeet ik de wijn.

? Natuurlijk drink je bij de pil pil een Spaanse witte wijn. Denk aan een verfrissend, droge en fruitig wijntje, bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc, zoals mijn favoriet de Peter Yealands ? 

Op het Tapasfeestje van mijn schoonvader mocht deze Pil Pil natuurlijk niet ontbreken. Met Pasen is er een proef sessie Pil Pil op tafel gezet. En hebben we een goede les geleerd; zorg dat de garnalen ontdooit zijn en helemaal droog. Gooi bevroren garnalen niet zomaar in een hete pan met olie ? Gelukkig is het allemaal goed gekomen en hebben we er goed van kunnen smullen.

Je maakt de Pil Pil op je tapasfeestje zelf. Het is echt een heel leuk voorgerecht, waar nog veel over gesproken zal worden. Als je gaat beginnen zorg je dat alle ingrediënten klaar staan. Haal van te voren de echte classico tapasschaaltjes in huis, iedereen een eigen schaaltje met Pil Pil. En op de tafels een mandje met stokbrood. Dippen in die hete olie is zo lekker!

? Shop the look! Bij de Xenos hebben ze de echte classico Tapasschaaltjes. Voor E9,99 heb je 5 schaaltjes ? 

INGREDIËNTEN & PIL PIL MAKEN

  • Zak gepelde grote garnalen ? (5 garnalen pp)
  • Gedroogde chilipepers ? (of rood pepertje in ringen)
  • Olie
  • Dunne plakjes knoflook
  • Peterselie fijngesneden
  • Bosuitje in ringen
  • Stokbrood ?
  • Tapas bakjes

Zet een grote wok pan op het vuur, en verhit hier flink wat olie in. Fruit hier de knoflook in, laat de olie de smaak opnemen. Knoflook mag echt niet verbranden. Doe er de bosuitjes bij, even omscheppen. Doe er de garnalen bij. Deze roer je voor 3 minuten mee. Met een soeplepel vul je de bakjes, met de garnalen (5 pp) en de heerlijke pittige knoflookolie. Strooi er een beetje peterselie overheen. Je kan eventueel wat zout doen. Zet een mandje stokbrood op tafel en geef iedereen zijn eigen tapas bakje vol met garnalen pil pil.

Pil Pil - Garnalen of gamba's zwemmend in hete pittige olie vol met knoflook plakje en hete pepertjes - Tapasfeestje - tapas - Mels Feestje"

Op een mooi Tapasfeest! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie ??‍?

pil pil garnalen - Spaanse garnalen met knoflook plakjes en hete pepertjes - de beste tapa ever - lekker met stokbrood - tapasfeestje - Mels Feestje""

Deze Pil Pil is onderdeel van een heel tapas menu – buffet. Klik door naar het originele bericht

Warm weer dit weekend! Dat schreeuwt om Spaanse tapas. Of je geeft een Tapasfeestje? 8x makkelijke tapas - Een handig overzicht met leuke recepten om jouw tapasfeestje tot een succes te maken - Hartige Spaanse plank - bruchetta - pil pil - albondigas - tortilla - kip met spek - tomaat mozzarella - salades - Mels Feestje en Feest hapje "

Voor nog meer tapas inspiratie kijk op mijn tapas Pinterest bord

Continue Reading

8x Makkelijke tapas | Feest hapjes & drankjes | Verjaardagshapjes

Spaans hapje met kippendij stukjes

By on 24 april 2017
"Een lekker en sappig Spaans hapje, gemarineerde kippendij stukjes gerold in ontbijtspek. Heerlijk als verjaardags hapje, borrelhapje of snack"

Gemarineerde Kippendij Stukjes ? Gerold in Ontbijtspek ?

Een heerlijk en sappig Spaans hapje. Dat komt door de kippendij stukjes, die zijn zo lekker mals en vettig.  Eerst worden de kippendijen door de knoflook, olie en kruiden gerold, en daarna omwikkeld met spek en in de oven voor 25 minuten gaar en knapperig gebakken. Je kan ze makkelijk een dag van te voren maken en op het feest even voor 5 minuten in een hete oven warm laten worden.

Aanstaande zaterdag is er een feest en ik mag meehelpen met de hapjes, joehoe! Ik mocht meedenken over het thema en het thema is Spaans geworden. Afgelopen zondag heb ik 1 van de gerechtjes die ik ga maken uitgeprobeerd, deze Spaanse kippendij hapjes. Ze waren, en ik quote “Vet lekker”.

 

Ingrediënten & Werkwijze voor 24 Heerlijk Stukjes

"Een lekker en sappig Spaans hapje, gemarineerde kippendij stukjes gerold in ontbijtspek. Heerlijk als verjaardags hapje, borrelhapje of snack"
  • 8 Kippendij stukjes
  • 12 plakken ontbijtspek
  • 3 tenen knoflook
  • Zout peper
  • Paprika poeder
  • Knoflook poeder
  • Italiaanse kruiden
  • Flinke klodder mosterd
  • Paar scheuten olijfolie

 

Stap #1.

Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de kippendijen in 3 stukjes.

Stap #2.

Je marineert de kippendijen met 3 fijn gesneden teentjes knoflook, een grote klodder mosterd en met de kruiden. Flinke scheuten olie erbij en lekker door elkaar mengen. Het liefste alles lekker kneden met de handen. Even laten rusten zodat het een beetje in kan trekken. 

Stap #3.

Het ontbijtspek snijd je door de helft, je hebt maar de helft van een plakje nodig voor 1 stukje kippendij. Rol de spek lekker strak om de kip en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Kijk nog even in de marinade bak. ik houd echt heel erg van knoflook, dus check altijd even of alle knoflook wel onder het spek zit. 

Stap #4.

Leg de bakplaat met de ingerolde kippendijen in de voorverwarmde oven. Je zet de timer op 25 minuten. Het spek moet lekker knapperig worden en belangrijker de kip goed gaar. Maar nog wel lekker sappig. 

Stap #5.

Haal ze uit de oven en presenteer ze in zo een mooie terracotta schaal, lekker Spaans. 

"Gemarineerde kippendij stukjes omrold met ontbijtspek - lekker sappig Spaans hapje - Borrelhapje - Mels Feestje"

Lekker van genieten! Liefs, Melanie ??‍?

 

Continue Reading

Feest hapjes & drankjes

Kroontjes croutons

By on

Koningsdag special voor bij de oranje soep, kroontjes croutons

"Koningsdag kroontjes croutons - Lekker bij de oranje soep - Mels Feestje"

Het idee voor op maat croutons is ontstaan met Valentijnsdag, een crouton in de vorm van een hartje. We hadden toen ook bladerdeeg hartjes uit de oven met Parmezaanse kaas, erg lekker! Tijdens het maken van deze zachte romige oranje wortelsoep, bedacht ik mij dat hier een knapperig zoutje erg lekker bij zou zijn. Zie hier, de kroontjes croutons!

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]

Maak deze kroontjes croutons zelf

Stap #1.  Je zet de oven op 180 graden om voor te verwarmen.

Stap #2. Je tekent met een pen de omtrek van het brood op een vel papier. Daarin teken je een kroontje, knip deze uit.

Stap #3. Leg je brood-kroon-patroon op je sneetjes brood en snijd met een mes de buitenkant eraf zodat er een kroon overblijft. Leg de kroon-broodjes op bakpapier om zo in de oven te doen. 

Stap #4. Je maakt een mengsel van olie, zout/peper en Italiaanse kruiden, bedek de witte brood kroontjes hiermee. 

Stap #5. Doe de kroontjes croutons voor 6 minuten in de oven, zodat ze bruin en knapperig zijn. 

Stap #6. Ga met een teen knoflook over je kroon crouton, zo krijgt het een lekkere knoflook smaak

Veel plezier met het maken van deze kroontjes croutons! Ze zijn natuurlijk ook gewoon lekker voor bij de borrel met een smeersel erop. Voor meer Koningsdags hapjes kan je kijken op mijn Pinterest bord. 

Fijne Koningsdag! Liefs, Melanie

Koningsdag hapjes & drankjes op Pinterest

Continue Reading

Feest hapjes & drankjes

Koningsdag worteltjessoep met koriander

By on

Verrassend lekkere worteltjessoep met kroontjes croutons

"Bloglogo Koningsdag worteltjessoep - Koninklijke Koningssoep voor koningsdag - Romige wortelsoep met kroontjes croutons - mels Feestje"

Zaterdag is een heerlijke dag voor soep en omdat het bijna Koningsdag is, maken we oranje zachte romige wortelsoep. Met maar een paar ingrediënten heb je binnen een half uur een oranje pan soep op tafel. Om er echt een Koninklijk feestje van te maken doen we daar los oma’s gehaktballen bij. Daarbij nog iets knapperigs, wat heel goed samen gaat bij de zachte wortelsoep, onze zelf bedachte crouton kroontjes.  

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]

Ingrediënten 

1 scheut olijfolie om in te bakken

6 grote wortels, geschild en in grove stukken (zak van 1 kilo)

½ rode uien, in grove stukken

3 tenen knoflook

Klein stukje van een pepertje voor beetje pit

Zout/peper, beetje paprika en kerriepoeder

1 liter boilion (ik heb 1 liter water gekookt met 1,5 boulion blokje)

groot bosje verse koriander, grof gehakt

125 ml slagroom (kookroom of ander room natuurlijk ook prima)

 

Bereidingswijze worteltjessoep

Stap #1. Snijd de wortels, uien en knoflook in kleine stukken.

"Knoflook en ui in olie aanfruiten - Koninklijke Koningssoep voor koningsdag - Romige wortelsoep met kroontjes croutons - mels Feestje"

Stap #2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit eerst de uien en de knoflook in de olie. Ik denk dan altijd dat de olie al een lekkere basis smaak krijgt, plus het huis ruikt gelijk lekker.

Stap #3. Doe de wortelen erbij en fruit deze lekker mee totdat de wortelen wat zachter zijn geworden.

"Wortelen in de pan - Koninklijke Koningssoep voor koningsdag - Romige wortelsoep met kroontjes croutons - mels Feestje"

Stap #4. Maak 1 liter bouillon. Ik doe dit door in een pan ernaast 1 liter water te koken en hier 1,5 bouillon blokje aan toe te voegen.

Stap #5. Voeg de (groente)bouillon toe aan de zacht geworden wortels. Ook de gesneden koriander doe je erbij. Bewaar wel wat koriander voor de garnering. Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten koken, of tot dat de wortels gaar zijn.

"Staafmixer er door - Koninklijke Koningssoep voor koningsdag - Romige wortelsoep met kroontjes croutons - mels Feestje"

Stap #6. Laat het iets afkoelen. Pureer dan de soep met een staafmixer (of keukenmachine). Totdat je een mooie gladde oranje soep hebt.

Stap #7. Doe er de room bij, en pureer het nogmaals. Hoe gaaf is de kleur! Bewaar iets van de room  voor de garnering.

"Room erbij - Koninklijke Koningssoep voor koningsdag - Romige wortelsoep met kroontjes croutons - mels Feestje"

Stap #8. Verwarm de soep indien nodig nog door voor het opdienen. Doe er voor het opdienen een scheutje room op en strooi er wat verse koriander overheen. 

Serveer met Koningsdag kroontjes croutons & oma’s gehaktballen

Hier hebben we er feestelijk van gegeten. Hier kan je het recept van oma’s gehaktballen terugvinden en hier van de kroontjes croutons.

Eet smakelijk & een hele fijne Koningsdag! Liefs, Melanie

"Koningsdag worteltjessoep met oma's ballen en kroontjes croutons - Koninklijke Koningssoep voor koningsdag - Romige wortelsoep met kroontjes"

Nog meer Koningsdag hapjes op Pinterest

Continue Reading

Feest hapjes & drankjes

Koningsdag zoete aardappelpuree

By on 23 april 2017

Verrukkelijke zoete aardappelpuree met gepofte knoflook

Verrukkelijke koningsdags puree met gepofte knoflook - Mels Feestje"

De zoete aardappel, het is een heerlijk gezonde superfood. Wij eten de zoete aardappel wel eens als groente en aardappel samen, lekker makkelijk. De zoete aardappel heeft vet veel vitamines, is vezelrijk  en heeft weinig vetten. Je kan heerlijke recepten maken met de zoete aardappel, wij hebben hier thuis 3 favorieten: Als friet uit de oven, gepoft met geitenkaas en tomatensalsa  en natuurlijk als een mooie oranje romige zoetige puree, oftewel de Koningspuree. Maak daarbij een Koningsdag gehaktbal en je hebt een top Konings maaltijd.

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]

Zo maak je de Koningspuree

Stap #1. De zoete aardappelen (1 zoete aardappel pp) schillen en voor 20 minuten lekker zacht koken.  

Stap #2. Leg de knoflook (teentje per pp) in zijn velletje voor 5 minuten in een hete oven. Beetje olie erop. Als ik de zoete aardappel puree maak zorg ik dat ik een ander gerecht in de oven heb. Een heerlijk recept hierbij is kippendijfilet opgerold in spek uit de oven. 

Stap #3. De zoete aardappel afgieten en terug de pan in. Eerst even stampen en dan wat roomboter erdoorheen (een dikke plak per zoete aardappel) en een flinke scheut melk.

Stap #4. Haal de knoflook uit zijn velletje, dat gaat heel makkelijk, beetje duwen. Eerst even met een vork een puree van maken en dan door de zoete aardappel puree stampen. Beetje zout en peper erbij naar eigen smaak.

En smullen maar! Fijne Koningsdag. Liefs, Melanie

Continue Reading

Feest hapjes & drankjes

Koningsdag gehaktballen

By on

Oma’s waanzinnige lekkere gehaktballen 

"Logo Koningsdag ballen - oma's gehaktballen - recept - mels Feestje"

Dit is zo een waanzinnig lekker recept, op feestjes gegarandeerd een succes! De kinderen hier smeken er soms om. Ze zijn hier echt een familie traditie. Mijn oma had ze altijd al op haar verjaardag, goeie smaakvolle ballen lekker in de echte boter gebakken.  Gelukkig heeft mijn moeder ooit het recept mogen ontvangen en nu mag ik het met jullie delen.

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]

Ingrediënten 

500 gram half om half gehakt

Zout/peper,  paprika, kerrie en knoflook poeder

Sambal

Maggi en Ketjap Manis

Bruine suiker 

2 uien grof snijden

3 tenen knoflook, fijn snijden

Handje paneermeel of 2 beschuiten

1 ei

 

Hoe maak je deze perfecte Konings gehaktballen

Stap #1. Gehakt kruiden met paneermeel, ei, peper/zout, veel paprika poeder, veel kerrie poeder, theelepel knoflookpoeder, beetje maggi en een theelepel sambal. Lekker met de handen erin en alles goed door elkaar kneden

Stap #2. Ballen draaien. Wij maken ze altijd net wat te groot om in 1 keer in je mond te doen, dus dat je erin moet happen. Echte goeie ballen.

Stap #3. Lekker wat boter in de pan, je kan er nog een scheut olie bij doen. En de ballen in de pan. Alle kanten lekker aanbraden, beetje schuddelen. Hierna doe je de uien en de knoflook erbij.

Stap #4. Alles lekker aan het pruttelen, dan strooi je er 1 theelepel bruine suiker overheen, 1 theelepel sambal en 1 kop ketjap manis.

Stap #5. Alles lekker 10 minuten laten pruttelen. Als laatste met maizena wat laten binden. Klein beetje maizena gebruiken, hierdoor blijven de uitjes lekker aan de ballen kleven. 

Lekker smullen van deze overheerlijke gehaktballen & een geweldige Koningsdag! Natuurlijk heb ik nog meer tips voor Koningsdags hapjes, kijk hiervoor op mijn Pinterest bord. 

Liefs, Melanie

 

Koningsdag hapjes & drankjes op Pinterest

Continue Reading