Gevulde Feestelijke Stokbroden 🥖

Gevuld Stokbrood met grote pittige gebakken garnalen en avocado mayonaisse. Heerlijk recept voor op de camping. makkelijk en toch wel luxe. Tuinfeest & Kampeer Recepten. 10X Belegde en Gevulde Stokbroden. Mels Feestje

☀️ Vakantie! Tuinfeesten & Hapjes. Stokbrood is het Perfecte Vakantie Zomer Hapje! 🥖 10x Gevulde & Belegde Stokbroden

Mooi Feestelijk Belegde Stokbroden. Deze 10x Gevulde & belegde stokbroden zijn super geschikt voor een (herfst) picknick, op je (herfst) tuinfeest, gezellig bij een vriendenlunch of als verjaardags hapje. En voor op de Camping, want je gebruikt geen oven. Gebruik kleine broodjes of je snijdt ze in stukken met een leuke prikker er doorheen. Met de prikker er in op een mooie schaal heb je een heerlijk hapje. En je kan makkelijk variëren. 

Het bericht heb ik geschreven voordat we op vakantie naar Frankrijk gingen. Stokbrood inspiratie, zonder oven. Wij nemen eigenlijk altijd te veel stokbrood, zodat er voor de lunch ook nog wat lekkers overblijft. Of voor bij de borrel een heerlijke Bruschetta. Of als avondeten. Of als croutons door je salade. Alles kan! Voor wat inspiratie heb ik hier 10x heerlijk gevulde en belegde stokbroden

Foto's en inspiratie tot de recepten komen allemaal van Pinterest. Klik je op de foto dan kom je of bij Pinterest uit, of de officiële pagina van het recept.

Gevuld Stokbrood 🥖 #1. Hollands Gehakt

Gevuld Stokbrood met gehakt ern gesmolte kaas. van de Allerhande. Heerlijk Kampeer recept voor op de camping.

  1. Snijd de stokbroden in de lengte doormidden en hol ze uit.
  2. Hak de knoflook, uitje en koriander fijn.
  3. Rul het gehakt met de knoflook en ui. Voeg wat kruiden toe, wat je beschikbaar hebt. Ik vind mijn gehakt kruiden mengsel altijd het lekkerste, die kan je hier vinden. 
  4. Snijd de mozzarella in blokjes en meng de helft van de mozzarella en de olijven even mee in het gehakt mengsel
  5. Vul de gehalveerde stokbroden met het warme gehaktmengsel. Daarom een plakje mozzarella, dan smelt het nog een beetje.
  6. Snijd de tomaat in plakjes en leg deze erop.
  7. Nog wat peper erboven en druppel er olijfolie overheen.

Gevuld Stokbrood 🥖 #2. Kip Pesto

Gevuld Stokbrood met Kip, Pesto & Yoghurt. Op een stokbrood met mozzarella en tomaat. Lekker op je tuinfeest. Heerlijk & makkelijk voor op de Camping. Kampeer Recepten & 10x Gevulde Stokbroden

  1. Je bakt kipfilet. 2 Kipfilets per stokbrood
  2. Ondertussen snijd je de stokbroden open. Smeer een dun laagje pesto op de binnenkant van je stokbrood. En beleg de onderkant vast met wat rucola, plakjes mozzarella en plakjes tomaat
  3. De rest van de pesto doe je in een grote bak. Bij de pesto doe je 2 scheppen Griekse Yoghurt, of wat je lekker vindt, Mayonaise kan vast ook wel 🙂
  4. De gare kipfilets scheur je in kleine stukjes, met 2 vorken.
  5. Doe de kip bij het pesto mengsel en lekker alles door elkaar mengen. Zout & Peper toevoegen op eigen smaak.
  6. Pesto Kip mengsel op het stokbrood en voila! 

Gevuld Stokbrood 🥖 #3. Avocado Mayonnaise & Pittige Garnalen

Gevuld Stokbrood met grote pittige gebakken garnalen en avocado mayonaisse. Heerlijk recept voor op de camping. makkelijk en toch wel luxe. Tuinfeest & Kampeer Recepten

  1. Maak eerst de avocado mayonnaise. Prak 2 rijpe avocado's in een bak. Meng  daar 2 scheppen mayonaise bij, 1 schep Griekse Yoghurt, flink wat citroen of limoensap en zout & peper naar smaak. 
  2. Dan maak je de grote voor gepelde garnalen klaar. Je laat een pan met olie flink heet worden. Daarna ga je gelijk met wat kruiden overheen: knoflookpoeder, chilipoeder, zout & peper. Paar minuten bakken & husselen.  
  3. Smeer flink wat van de avocado mayonaise aan beide zijde van het stokbrood. Wat sla erop, de grote garnalen en voilà!

Gevuld Stokbrood 🥖 #3. Boter & Brie

Gevuld stokbrood! Met brie & boter. Is dat vakantie of niet? En hoe lekker! Zeker met extra worst en een augurk. Een perfectt gevuld stokbrood voor op de camping. een echt Kampeer Recept

Boter & Brie. En dan natuurlijk een stokbrood. Dat is toch vakantie? Terwijl ik het schrijf proef ik de romige Franse Brie. 

Maak het nog lekkerder door er goeie plakken stevige worst op te doen en maak het af met een augurkje. Goed glas wijn erbij en genieten maar!

🍷 Bij Brie een Chablis 🍷

Gevuld Stokbrood 🥖 #4. Worst

WORST! Lekker, vooral die merengue worsjes. Hmmm en dan op een stokbroodje, zodat het vet wwaar het in gebvakken is lekker het broodje intrekt. Bak in datzelfde vet nog wat uitjes, gooi er nog wat groens overheen en je bent klaar. Belegde broodjes met worst, een ideaal recept voor op de camping! Kampeer Recepten en belegde stokbroden

  1. Bak een lekkere vettige pittige worst, bijvoorbeeld een merguez worst
  2. Snijd je stokbrood open en beleg deze rijkelijk met worst
  3. Het liefste natuurlijk nog wat van de jus erover heen
  4. Bak in het vet wat uienringen en bedek daar de worst mee
  5. Iets groens voor de kleur en je kan gaan aanvallen! 

Gevuld Stokbrood 🥖 #5. Truffelmayonaise & Rosbief

Gevuld stokbrood met Truffelmayonaise (jummie!) en rosbief. Beetje rucolade erbij en klaar. Stokbrood is in plakjes gesneden voor een feestje. leuk met vlaggetjes erin. Leuk en lekker gevuld stokbrood voor op de camping. Kampeer Recepten

Truffelmayonaise. Dat staat super hoog in mijn top 5 lekkerste dingen ever. Dit idee gezien bij Culy.

Ik krijg het nu ook niet meer uit mijn hoofd. Truffelmayonaise kan je ook maken door Truffelolie door de mayonaise te mengen. Werkt net zo goed. Wij doen ook Truffelolie door de honing mengen, voor Truffelhoning (duh). Super lekker bij harde kazen. 

Vaak op vakantiebestemmingen kun je wel een flesje truffelolie halen. Gewoon doen! Maak je eigen Truffelmayonaise en smeer je stokbrood hier rijkelijk mee in. Lekker dikke plakken rosbief erover heen en wat zout & peper. 

Gevuld Stokbrood 🥖 #6.Mozzarella, Kip & Kersen

Stokbrood met kipfilet mozzarella en kersen. Heerlijk voor op de camping! Belegde stokbrood met kip mozzarella en kersen. Ook leuk voor op je tuinfeest. Zien er kleurrijk uit. Gevulde stokbroden en Kampeer Recepten

Hoe leuk, kersen als beleg! 

  1. Scheur de bollen mozzarella in stukjes
  2. Halveer het stokbrood overlangs
  3. Beleg de onderste helft achtereenvolgens met botersla, kipfilet, mozzarella en kersen.
  4. Garneer met de blaadjes basilicum en bestrooi met peper
  5. Leg de bovenkant van het brood erop, snijd in 4 stukken en serveer.

Gevuld Stokbrood 🥖 #7. Pittig Ei & Speklappen

Stokbrood met speklap curry mayonaise en het perfecte gebakken eitje. En hoe prachtig zijn die gekleurde pepers en dat koriander erbij. Belegde stokbroden lekker pittig wakker worden zo! Recept is makkelijk te maken op de camping. Belegde stokbroden & Kampeer Recepten

  1. Maak een Thaise Curry saus door 2 theelepels curry saus door de mayonaise te roeren (4 lepels)
  2. Bak je speklappen, je kan ze wat kruiden met chilipeper
  3. Snijd je stokbrood door de helft en smeer de onderste helft in met de curry mayonaisse
  4. Strooi daar wat koriander en ringetje peper over heen
  5. Daarop leg je de speklappen 
  6. En dan de kunst om het perfecte ei te bakken. Ei op de speklappen
  7. Afmaken met koriander en wat peper ringen en gelijk genieten! Zie hier het officiële recept. 

Gevuld Stokbrood 🥖 #8. Krakend Krokant, Gebakken Vis & Cajunsaus

Belegde Stokbroden met krokant gebakken vis & Cajun saus. Suas maken en vis krokant bakken. Op een stokbrood met tomaat en sla. Super lekker! Leuk gerecht voor op de camping of op je tuinfeest. Kampeer Recepten Mels Feestje

  1. Neem stevige verse visfilets (kabeljauw bijvoorbeeld), zorg dat ze droog gedept zijn
  2. Het krokante beslag maak je door 100 gram bloem met 2 eieren, snufje zeezout en 120 ml bier te vermengen tot er een mooie gladde massa ontstaat
  3. Maak dan de Cajun Saus; flinke klodders mayonaise mengen met cajun kruidenmix & wat citroensap 
  4. Snijd de stokbroden open en smeer de boven en onderkant vast in met de saus. Op de onderkant wat sla
  5. Dan bak je de beslagde vis in een flinke laag hete olie (180 graden / 8 tot 10 minuten) op de helft van de tijd een keer draaien
  6. Als de buitenlaag er mooi bruin en krokant uitziet zijn ze klaar
  7. Leg de vis op de sla, daarop wat plakjes tomaat & wat extra saus en voila!

Gevuld Stokbrood 🥖 #9. Het Ultieme Feest

Het Ultieme Feest van de belegde stokbroden! Met ham, salami en kipfilet, een saus van mayonnaise & mosterd. Op een bedje van sla en tomaat. ih en kaas natuurlijk! Dat is genieten! Je kan het maken en in bakpapier inrollen, dan als jullie gaan eten snijd je het met bakpapier en al. Zo is het ook super leuk voor je tuinfeest. Kampeer gerechten & Belegde gevulde stokbroden

  1. Maak een mosterdsausje, door mayonaise & mosterd met elkaar te mengen
  2. Snijd je stokbrood open en smeer beide kanten in met de saus
  3. Op 1 kant leg je de slablaadjes,met plakjes tomaat en rode ui ringen
  4. De andere kant beleg je met kaas, salami, ham & kipfilet
  5. Je kan er voor kiezen extra saus overheen te doen
  6. Maak je ze vooraf, omdat je ze aan bezoek wil serveren bijvoorbeeld. Rol de stokbroden dan in bakpapier. Zo kan je ze in de koelkast bewaren. Ook als het bezoek er is, snijd je de stokbroden doormidden of in stukken met het bakpapier er nog omheen. 

Gevuld Stokbrood 🥖 #10. Prachtige Zalm

Prachtige zalm! En wat een mooie foto. Het is een bruin belegd stokbrood met zalm op een houten plank met bestek. En een kop koffie. Je ziet de blaadjes sla en zalm eronder uit komen. Ik ga er een cream cheese onder doen. Oh wat zal deze lekker op de camping smaken! Kampeer recepten & belegde broodjes.

  1. Maak een mierikswortelsaus. Dit doe je door een klein bekertje creme fresh te mengen met wat mierikswortelpuree (2 flinke theelepels of eigen smaak) uit een potje, citroensap en wat peper
  2. Snijd je stokbrood door de helft en smeer beide kanten lekker in met de mierikswortel
  3. Op 1 kant doe je wat sla
  4. Daarboven op wat heerlijke gerookte zalm
  5. En je kan het afmaken met wat ringen rode ui & kappertjes. Beetje citroen erover en smullen maar!

🛍 Shop the look! Och, zo een prachtige zelf gemaakte houten Tapasplank 🛍

En dat waren 10 Gevulde & Belegde Stokbroden 🥖 Of zijn het er 11.. Bij welke ga jij het meeste watertanden? Ik ga zo een paar Merguez worsten halen denk ik. Jammie!

Liefs, Melanie

Continue Reading

Zoete Aardappel & Geitenkaas tomaten 🥔

"Binnen 30 minuten een Gepofte Zoete Aardappel op tafel, met daarop een heerlijke Tomaten Geitenkaas Salsa. Aangemaakt met een beetje rode ui, knoflook en koriander. Voor als je opzoek bent wat je vanavond moet eten. Lekker stuk vlees erbij & klaar! "

Binnen een half uur heb je vanavond een heerlijk gevarieerd & gezond gerecht op tafel

Het is altijd een succes. Bij visite, maar ook bij de kinderen. Een gepofte zoete aardappel. En de snelste manier is 10 minuten koken + 10 minuten op 200 graden in de oven. De eerste 10 minuten maak je de geitenkaas & tomaten salsa. De laatste 10 minuten bak je je vlees of vis of een vegetarisch gerecht.

En het ziet er ook nog een feestelijk uit! Terwijl het gewoon aardappelen & groenten zijn. Wij namen ze als vervanging van aardappelen omdat we minder koolhydraten willen eten. Maar ik geloof dat het al weer een beetje achterhaald is. Vincent heeft even opgezocht hoe het vandaag de dag zit met de gewone aardappel vs de zoete aardappel.

Conclusie; geen verschil, lekker afwisselen dus. Verschillen in de gewone & zoete aardappel zijn de vitamines & mineralen. En 1 van de 2 heeft een iets lagere Glycemische index 🤦🏼‍♀️ Dus...

HET RECEPT

  1. Oven op 200 graden voorverwarmen
  2. Zoete aardappelen (2 middelgroot pp) Harde stukken eraf
  3. Zoete aardappelen in heet water aan de kook brengen & 10 minuten koken
  4. Ondertussen maak je de Geitenkaas & Tomaten Salsa: Tomaat, ui, knoflook, koriander en geitenkaas klein snijden en bij elkaar mengen. Beetje olie erdoor en met zout & peper op smaak brengen
  5. Zoete aardappelen afgieten
  6. Doe de aardappelen in een ovenschaal. Met wat olie en kruiden insmeren. Ik gebruik paprikapoeder, Provençaalse kruidenmix en wat zout & peper. 10 Minuten in de oven
  7. Ondertussen kan je je vlees / vis klaar maken
  8. Alles klaar? Bord opmaken. Zoete aardappel op het bord, doormidden snijden. In het midden doe je de geitenkaas & tomaten salsa.

"Binnen 30 minuten een Gepofte Zoete Aardappel op tafel, met daarop een heerlijke Tomaten Geitenkaas Salsa. Aangemaakt met een beetje rode ui, knoflook en koriander. Voor als je opzoek bent wat je vanavond moet eten. Lekker stuk vlees erbij & klaar! "

🍷Ook een lekker zoete aardappel stamppot recept met roquefort. Jammie! Hier wordt een Pinot Gris bij geschonken. Deze Pinot Gris past ook perfect bij ons gerecht 🍷

Eet smakelijk! 

Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

Continue Reading

Kampeer Recepten ⛱

Zomer 2017 op de Camping Makkelijke Kampeer Recepten. Lekkere simpele gerechten voor op de camping die binnen 30 minuten op tafel staan.

Oude Recepten Plakboek + Pinterest + Moeders ⛱ 13x Leuke Recepten voor op de Camping

Lekkere snelle Kampeer Recepten voor op de camping. Zelf heb ik jarenlange ervaring opgedaan in het camping koken. Dat omdat wij altijd van baby af aan naar de camping gingen. Maar dan ook wel het enige echte kamperen, dus alleen met een tent. Dus geen caravan. Mijn moeder is echt de Koningin in camping koken en ik heb heel wat kunnen meekijken en inspiraties opgedaan.

Dit jaar voor het eerst met zijn 5en naar de camping. Mats is net begonnen met lopen, dus daar zullen we veel mee bezig zijn. Dan nog 2 grote broers die speciaal voor het eten terug moeten komen van het strand of zwembad, dus dan moet het wel klaar staan. Dus... 🍴 Echt veel tijd wil ik niet steken in het koken 🍴

Basis Regels Kampeer Recepten ⛱

  • Eten moet binnen 30 minuten op tafel kunnen staan.
  • Kinderen lusten het. Al is het maar een beetje. Er wordt niet gezeurd over het eten! Geen zin in.
  • Er is geen oven beschikbaar. Geklungel met aluminium is leuk, maar dat zetten we in tijdens de lunch of borrel.
  • Niet te veel bakjes en pannen. Te weinig ruimte voor. Plus de afwas. Trouwens een afwas tip: de Trolly Krat. Scheelt schouwen.
  • Wijntje erbij 🍷 Wel uit echte wijnglazen!
  • Het eventuele overgebleven stokbrood van sochtends moet kunnen worden ingezet. Morgen ochtend wordt er waarschijnlijk toch weer een verse gehaald.

De Basis Camping Benodigdheden ⛱

  • Echte Wijnglazen. En vergeet de wijn opener niet!
  • Mijn moeder heeft altijd een gevulde (picknick)mand met: borden, camping-bestekset, soepkommen, soeplepel, plastic dunne snijplankjes, messen (aardappel, vlees & brood), spatel, theedoek, schoonmaakdoekje, pannenlap, kaasschaaf, bekers voor de koffie/thee en drinkglazen.
  • Houten snijplank. Leuk voor kaasjes voor savonds, handig om het stokbrood op te snijden en wat dacht je van die grote stukken vlees van de BBQ in plakken gesneden op zo een houten plank.
  • Messen. Een aardappelschilmesje, een goed scherp mes voor vlees en een kartelmes voor het brood.
  • Grote pan om eitjes, aardappelen & pasta in te koken.
  • Lekkere koekenpan om eitjes, aardappelen, garnalen & vlees in te bakken.
  • Kruiden die je veel gebruikt. Je olies en azijnen.
  • Klein BBQtje. Of een weggooi BBQ.

🛒 Nog even Shoppen 🛒

Camping Servies. Pannen & Koekenpannen voor op de Camping. Super handig, passen zo in elkaar. Kan je je lekkere kampeer Recepten in maken.
🛒 Shop the look. Een super handige Camping Pannenset. Pannen passen makkelijk in elkaar, scheelt veel ruimte. Mooie kwaliteit. 🛒 
Boodschappenkar voor op de camping. Echt super handig een trolly. Je kan je afwas erin doen
🛒 Shop the look. Een Trolly kar, die je kan opvouwen en zo makkelijk mee kan nemen. Handig voor de afwas op de camping & de boodschappen van de Campingwinkel. 🛒 

 

Kampeer Recepten ⛱ #1. GEHAKTBALLEN VOOR ONDERWEG 🚕

Kampeer Recepten ⛱ #2. GEHAKTBALLEN IN SAUS

Gehaktballen en spaghetti. Lekker en makkelijk gerecht voor op de campingHier is geen recept meer voor nodig. Lekker & makkelijk: Je maakt de gehaktballen. Misschien een extra knoflook en uitje in de pan en dan een pot gekochte pastasaus of elke andere lekker uitziende rode saus voor door de gehaktballen.

Pasta of rijst koken en je hebt een heerlijke maaltijd. Stukje stokbrood van vanmorgen erbij om in de saus te dippen. Lekker!

Kampeer Recepten ⛱ #3. Sappige steak in stukken op houten plank

Kampeer Recepten ⛱ #4. PANNENKOEKEN

Pannenkoeken voor op de camping. Kampeer Recepten

Dit zijn toch super camping recepten! Pannenkoeken kunnen we allemaal wel maken en met wat extra ingrediënten tover je zo een maaltijd op tafel. Ontbijt, lunch of avondeten. Kan allemaal. Ik heb 2 favorieten: eentje van mijn moeder en eentje van Vincent. 

  • Camping-Pannenkoek recept #1 (Moeders): Bak volgens basisrecept een aantal pannenkoeken. In dezelfde pan rul je een uitje, knoflook en wat gehakt. Je kan er tomatenpuree doorheen doen en natuurlijk gewoon zo kruiden als jij gehakt lekker vindt. Doe het gehaktmengsel in een aparte bak, zodat de pan leeg is en klaar voor gebruik. Plaats wat gehaktmengsel op de pannenkoek, doe hier wat geraspte kaas overheen en rol de pannenkoek op. Pannenkoek in de pan, nog wat geraspte kaas erover. Dat doe je met de rest van de pannenkoeken totdat de pan vol is. Deksel erop. Of stuk aluminiumfolie en paar minuutjes laag vuur zodat de kaas wat gaat smelten.  
  • Camping-Pannenkoek recept #2 (Vincent): Een Pannenkoek quattro formaggi. Wij zijn zo gek op kaas. En in Frankrijk hebben ze ook zulke lekkere kazen. recept is heel simple. Je snijdt je kaas alvast voor in plakjes, met wat geraspte kaas voor eroverheen. Je bakt je pannenkoek en als je hem hebt omgedraaid zet je het vuur nog wat zachter en drapeer je rijkelijk 4 soorten kaas over de pannenkoek. Deksel of stuk aluminiumfolie erover en wachten tot de kaas gesmolten is en de randjes van de pannenkoek lekker knapperig zijn. Soorten kaas kunnen zijn: geitenkaas, mozzarella, gorgonzola (of iets ander heerlijks blauws), pecorino, brie of camembert en gewoon wat geraspt belegen of wat ouds geraspt. 

🍷 Voor de wijn ligt het er natuurlijk ook aan wat er op de pannenkoek gaat. Bij een kaas pannenkoek gaat een witte Pinot Blanc erg goed. Is een lekkere makkelijke droge witte wijn. Kan je eigenlijk niet verkeerd mee gaan 🍷

Kampeer Recepten ⛱ #5. SLA

Sla op de camping. Makkelijk en lekker. Groene bladsla met komkommer feta rode ui en olijven. Dat samen met een lekkere dressing. Suk vlees en gebakken aardappelletje erbij. En je hebt een prima Kampeer Recept - Mels FeestjeHa, sla! Een combinatie camping recept van mijn oude plakboek & mijn moeder. Wij aten vroeger denk ik wel 3x per week sla. Mijn broertje was er het allergekste op. Die deed er dan een zootje aromat overheen..  Het concept van sla is natuurlijk heel simpel, en daarom zo lekker camping proof. 

  1. Je wast de blaadjes sla, of je neemt een zakje voorgewassen sla-mix 
  2. Snijd een komkommer in door de helft, dan in plakjes
  3. Maakt ringetjes van een rode ui
  4. Olijven en Stukjes (feta) kaas
  5. Dressing: 2/3 olie + 1/3 azijn + mosterd + 2 kleine teentjes knoflook. Daarbij een berg kruiden zoals fijngesneden verse koriander of basilicum. Of uit een potje de Provençaalse kruiden. En wat zout & peper. 
  6. En alles in een slabak, lekker husselen en gelijk opdienen.

Je kan er een maaltijdsalade van maken door er gebakken spekjes doorheen te doen. Of een blikje tonijn met ansjovis. Ook lekker natuurlijk een gekookt eitje. Noten, zoals walnoten maken het helemaal af. Met je stokbrood van vanmorgen maak je je eigen croutons.

🍴 Camping stokbrood croutons: Je scheurt het stokbrood in stukken in een bak. Je besprenkeld de stukken stokbrood met olie en zout & peper (voor de liefhebber ook fijn gesneden knoflook) en bakt ze lekker bruin in een hete pan. Erbij blijven en blijven omschudden. 🍴 

🍷 Bij een salade met hoofdingrediënt sla ga je voor een frisse witte wijn, een Riesling of een Sancerre 🍷

Kampeer Recepten ⛱ #6. CAMPING NACHOS

CAMPING NACHOS! Warme nachos met gesmolten kaas en crème fresh eroverheen. lekkere stukjes tomaat en ui zwarte olijven groene paprika en je hebt een Kampeer Recept - mels Feestje

Een Pinterest idee. Warm je nachos langzaam op in een pannetje. Door de warme nachos hussel je geraspte kaas. Dat even laten smelten en dan erover heen: stukjes tomaat, rode ui, mais, groene paprika in stukjes, avocado in stukjes, eventueel gesneden koriander en een flinke dot creme fresh. 

🍷 Bij nachos drink je een nieuwe-wereld-sauvignon-blanc 🍷 

Kampeer Recepten ⛱ #7. BIETENSALADE

INGREDIENTEN & MAKEN

  1. Snijd de bieten in plakken. Het is de bedoeling dat je gaat stapelen. Dus eerst snijd je 1 biet in plakjes en leg je op het bord.  Je kan ze zelf voorkoken en dan laten afkoelen in de koelkast. Maar je kan ook vooraf voorgekookte bieten kopen. Makkelijk voor op de camping & goedkoop. 
  2. Daarover heen een paar ringen rode ui & een paar stukjes knoflook.
  3. Daaroverheen komen wat plakjes van een augurk.
  4. Dan kruiden met koriander. Wat olie & rode wijnazijn (citroen zou ook kunnen) en wat peper.
  5. En dat weer opnieuw. Totdat je koude (voor)gekookte bieten op zijn. En je een prachtige salade hebt gemaakt.
  6. Lekker erover heen zou ook geitenkaas zijn, maar die hadden we van de week niet in huis. 

🍷 Bij deze Bietensalade drink je een pittig fris wijntje. Een volle Muscadet of een Italiaanse witte zoals een Pecorino 🍷

Kampeer Recepten ⛱ #8. RAVIOLI MASCARPONE KIP SAUS

Ravioli

We noemen hem ‘Ravioli à la Tess’. Tess (4 jaar) is het dochtertje van een vriendin van mij en dit is 1 van haar lievelingsgerechten. Omdat ze mee mag helpen maken. Dus regent het op de camping, of verveelt 1 van de kindjes zich en willen ze helpen met koken, dan is ravioli de uitkomst! 

Ingrediënten 3 personen

  • 1 pak Geel / groene ravioli van de AH
  • 1 pakje mascarpone
  • 1 pakje spekjes
  • 1 bakje gerookte kip
  • Knoflook
  • Italiaanse kruidenmix
  • Rucola
  • Cherry tomaatjes
  • Parmezaanse kaas

Bereiding

Bak de spekjes uit in een pannetje. Verwarm de mascarpone in een pannetje en snijd de gerookte kip klein. Voeg de kip, gebakken spekjes, knoflook, kruiden, beetje zout en peper erdoor heen en verwarm het langzaam. Snijd de Cherry tomaatjes doormidden. Kook de ravioli niet te lang in water en giet het daarna af. Doe wat rucola in een diep bord en verdeel de ravioli over de borden. Vervolgens schep een goede schep van de saus over de ravioli en daarna nog wat rucola en tomaatjes erover om het af te maken. Nog wat Parmezaanse kaas over de pasta om het af te maken. 

Kampeer Recepten ⛱ #9. CAMPING PAELLA

Camping Paella. Op het plaatje met stukjes ham. Leuk afgemaakt met een schijfje citroen. Mooi opgemaakt in een cocktailglas. Kampeer Recepten mels FeestjeIs toch een super idee, het in een cocktailglas te serveren? Het recept van de Allerhande is Kidsproof, door lekkere stukken kip & chorizo. Je kan er natuurlijk ook hamblokjes doorheen doen, zoals op het plaatje. 

Ingrediënten 

  • 325 g gele rijst (pak 325 g)
  • 2 uien 1 rode paprika
  • 200 g chorizo worst
  • 200 g diepvries tuinerwten
  • 200 g gekookte gamba's

Bereiding Paella 4 personen

Kook de rijst. Snipper de ui. Snijd de chorizo en paprika in stukjes. Halveer de kipfilethaasjes. Verhit in een koekenpan de helft van de olie en bak de kip in ca. 5 min. gaar. Bestrooi de kip met peper en zout en houd warm. Bak in een braadpan de rest van de olie, ui, chorizo en paprika in ca. 5 min. gaar. Voeg de tuinerwten en rijst toe en bak ca. 5 min. mee. Voeg de kip en gamba's toe en verwarm het geheel door en door. Breng de Paella op smaak met peper en eventueel zout. Lekker met tomatensalade en knoflookdressing.

Kampeer Recepten ⛱ #10. TOMATEN MOZARELLA SALADE

Kampeer Recepten ⛱ #11. CAMPING PAN PIZZA

Pan pizza van cuisine van Sabine. Gezocht naar een camping geschikte pizza en deze is binnen 20 minuten klaar! En je hebt een zelfgemaakte bodem ipv tortilla pannenkoeken. Lekker tomatensaus mozzarella rode ui ham en salami erop en wat gesmolten extra kaas en je het een top camping pan pizza!! Kampeer recepten mels Feestje

Na best een online zoektocht heb ik een parel gevonden op de website van Cuisine van Sabine. Zij maakt haar eigen deeg, wat echt een mooi pizza deeg wordt in de pan. Ik kwam veel pan pizza's tegen, maar dan met een bodem van een Italiaans brood of van Tortilla pannenkoeken. Ook lekker! Maar niet echt een pizza gevoel.

INGREDIENTEN

  • 500 gr zelfrijzend bakmeel
  • 160 ml water
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • Voor de saus & toppings: 2 knoflooktenen, geperst + Rode ui ringen + Pizza saus + 3 plakken (Italiaanse) ham & salami + Paar lekkere olijven + 3 zongedroogde tomaten, in reepjes + Handje rucola +  1 bol mozzarella, in plakken gescheurd + Eventueel kan je er ook wat blauwe kaas op doen + Geraspte kaas

BEREIDING

Meng het zelfrijzend bakmeel met het water, olijfolie, en het zout. Het moet een deeg worden dat niet plakt maar wel bij elkaar blijft. Lukt dit niet? Voeg dan een klein beetje extra water toe. Verdeel het deeg in 2 bollen en maak een pizza bodem. Verwarm wat olie in de koekenpan en bak de pizza 5 minuten. Draai de pizzabodem om en beleg snel. Smeer eerst de saus erop (met wat extra knoflook erin), dan de olijven, ui ringen en tomaat, verdeel de ham & salami erover en sluit af met de mozzarella. Nog wat geraspte kaas. Doe de deksel op de pan en bak nog ongeveer 3 minuten, totdat de kaas gesmolten is. Zorg dat het vuur niet te hoog staat!

🍷Bij klassieke pizza’s, met kaas, tomaat & ham past een rode wijn. Een fruitige, jonge zoals een een jonge Chianti (Italië), of  een jonge Merlot (Zuid-Afrika, Chili) 🍷

Kampeer Recepten ⛱ #12.PIZZA HOREN MET TORTILLA PANNENKOEK

Camping pizza horens met tortilla pannenkoeken en kaas en salami - pizza voor op de camping - gegarandeerd succes bij de kids met dit recept - mels Feestje en kampeer receptenOkey, het is geen echte pizza. Maar hoe gaaf zijn deze tortilla pizza horens. Hier komen de kinderen wel voor uit het zwembad. 

INGREDIENTEN 

  • Tortilla pannenkoeken
  • Pizza saus
  • Salami / ham of wat je erin wilt doen
  • Rode ui ringen
  • Kaas dat lekker smelt (cheddar)

BEREIDEN

Je maakt een hoorntje van je tortilla. Let er goed op dat de onderkant goed afgesloten is. Je maakt de zijkanten vast met een tandenstoker / prikker. En vullen en smeren maar die binnenkant! In de aluminiumfolie en op de BBQ. Of misschien hebben jullie wel een kampvuur. 

🍻  Hier ga ik een biertje bij drinken. Een heel koud verfrissend biertje 🍻

Kampeer Recepten ⛱ #13. WITTE BONEN KIP SALADE

INGREDIENTEN (4 pers)

  • 2 Kipfilet
  • Rucola (120 gram)
  • Zongedroogde tomaten (160 gram)
  • 4 Tomaten
  • Olijven zonder pit (200 gram)
  • Pijnboompitten (handje)
  • Grote pot witte bonen

 

VINAIGRETTE

  • 6 Eetlepels olijfolie
  • 2 Eetlepels balsamico azijn
  • 4 Theelepels mosterd
  • 2 Eetlepels fijngesneden basilicum
  • 2 Eetlepels fijngesneden peterselie
  • 2 Tenen knoflook
  • Peper & Zout
  1. Maak de vinaigrette als eerste; Meng de olie, balsamico azijn en de mosterd. Voeg de zout & peper, en de fijngesneden kruiden toe.  Laat deze vinaigrette staan totdat alles klaar is
  2. Snijd de kipfilet, paprika, tomaten, zongedroogde tomaten en de olijven in stukjes
  3. Bak de kipfilet, voeg de paprika toe. Samen 5 minuten op een laag vuur
  4. Voeg de tomaten, zongedroogde tomaten en de olijven toe. Weer 5 minuten op een laag vuur
  5. Voeg de witte bonen bij het mengsel  (uitgespoeld). Een minuutje laten meewarmen
  6. Neem een grote schaal en bedek deze met de rucola
  7. Hierover leg je het witte bonen & kipmengsel
  8. Bestrooi met de pijnboompitten (deze zou je nog lichtjes kunnen aanbakken)
  9. Maak het af met de vinaigrette

Ik wens je een hele fijne vakantie! En natuurlijk vind ik het leuk om te lezen wat jouw favoriete camping gerecht is. 

Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

Continue Reading

Zalm met verse koriander op de BBQ

Verse zalm IJmuiden - in de folie met olie verse koriander citroen en rode ui - in de folie op de BBQ - BBQ zalm recept voor Mels Feestje"

Heerlijk zalm gerecht met verse koriander en rode ui voor in de folie op de BBQ!

 Een dik stuk zalm, verse koriander & een glas vette Chardonnay (of 2). Hier had ik al 2 dagen zo een trek in. Het meeste in de vette zachte sappige zalm. En ik wist dat ik verse koriander had, die aan het wachten was om in een lekker gerecht te worden verwerkt. En bij deze lekkere vettige vis hoort natuurlijk een lekkere vette witte wijn.

Van de week reden we langs Waasdorp (bekende visboer in IJmuiden) en we hebben het gewoon gedaan. "Doe mij maar 500 gram van je dikste stuk verse zalm filet". Daarna langs de Gall & Gall en mijn lievelings Chardonnay gehaald

Thuis heeft Vincent de BBQ op 180 graden laten komen en heb ik de vis voorbereid. Stiekem natuurlijk al wat gesnoept van deze rauwe verse zalm. Dat smaakt naar een nieuw bericht, zalmceviche! Maar eerst even deze afmaken. Voor ons beide alvast een mooi glas Chardonnay ingeschonken en zo gingen we samen een mooie avond in.

Het recept van deze overheerlijke zalm met verse koriander

Verse zalm IJmuiden - in de folie met olie verse koriander citroen en rode ui - in de folie op de BBQ - BBQ zalm recept voor Mels Feestje

  1. Je stuk zalm insmeren met olie, zout & peper
  2. Handje koriander klein snijden en er overheen draperen
  3. Halve ringetjes rode ui erover
  4. Plakjes citroen erop
  5. Wat dille erover heen (of welke kruiden je lekker vindt)
  6. Folie pakketje dicht vouwen
  7. 15 minuten onder de gas BBQ op 180 graden
  8. Folie pakketje openvouwen en vis doormidden snijden

🍷 Voor mijn favoriete wijn heb je nu tot en met 13 augustus 2017 geluk! De Alamos Chardonnay is in de aanbieding! Deze is zo mooi vol van smaak, beetje hout en een beetje boter en prachtige tonen van ananas, vanille en tropisch fruit. Past perfect bij deze zalm van de BBQ 🍷

En genieten! Eet smakelijk.

Liefs Melanie 👩🏼‍🍳

Had ik zo een trek in - Verse zalm IJmuiden - in de folie met olie verse koriander citroen en rode ui - in de folie op de BBQ - BBQ zalm recept voor Mels Feestje

Kijk verder voor heerlijke BBQ recepten

Continue Reading

Spaanse koude aardappelsalade

Spaanse Aardappelsalade. Een koude zomerse, vegetarische, pittig door de knoflook, super makkelijk te maken aardappelsalade. Gegarandeerd word je om het recept gevraagd, en die is geweldig & makkelijk. Heerlijk & simpel voor je Tapasfeestje. Geweldig als BBQ salade. Mels Feestje

Een koude zomerse & pittig door de knoflook, super makkelijk te maken Aardappelsalade

T8x makkelijke tapas - Een koude zomerse, pittig door de knoflook, te makkelijke aardappelsalade. Gegarandeerd word je om het recept gevraagd, en die is geweldig. - tapasfeestje - camping recept - BBQ salade - Mels Feestje"

Aardappelsalade, Nederlands, maar toch ook behoorlijk Spaans. Je kent het wel “een beetje van jezelf en een beetje van Maggi”. Ik ben er fan van! Deze aardappelsalade is een recept van Vincent, mijn vriend (dus niet van Maggi). Hij is ontstaan tijdens een BBQ feest in Spanje, vandaar een Spaanse aardappelsalade. We zijn beide dol van knoflook, rode ui en verse citroensap. Dit gaat door veel gerechten heen. Omdat een BBQ feest (of jouw Tapasfeestje) al best wat voorbereiding is dit een grandioos idee.

Het Spaanse eraan is dat ze ook koude aardappelsalade in Spanje serveren, als Tapas. Serveer deze heerlijke salade in een Tapasschaal, strooi en wat peterselie over en je hebt een Spaanse aardappelsalade. Schenk er een mooie Spaanse wijn bij en je feestje is compleet. Je kan het makkelijk een dag van te voren maken. En heb je over, kan je er de dag erna ook nog van smullen. 

🍷 Bij een Spaanse Aardappelsalade, gaat een Spaanse witte fruitige wijn. Tm 13 augustus is deze Torres Viña Sol in de aanbieding, echt een lekker zomers wijntje!🍷 

RECEPT

  1. Je neemt een emmer aardappel salade. Je kan gewoon huismerk “kartroffelsalade”nemen.
  2. Doe de aardappelsalade in een grote bak waar je goed in kan mengen.
  3. Hier doe je bij, klein gesneden teentjes knoflook, een lente ui, rode ui in kleine stukjes, klein gesneden peterselie en wat citroensap.
  4. Vaak zijn de emmers al gekruid met zout & peper, maar je kan het natuurlijk verder kruiden zoals je gewend bent. Lekker alles door elkaar mengen, proeven en aanpassen.
  5. Ben je tevreden, kan je alles weer in de emmer doen om te bewaren voor als het de aardappelsalade op de buffettafel kan. Of je schept het gelijk over in de schaal. Je kan binnen een paar minuten deze aardappelsalade hebben staan. 
Spaanse aardappelsalade - Een koude zomerse, vegetarische, pittig door de knoflook, super makkelijk te maken aardappelsalade - Gegarandeerd word je om het recept gevraagd, en die is geweldig – Tapasfeestje – BBQ salade – Mels Feestje""

Op een mooi Tapasfeest! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

Spaanse aardappelsalade - Een koude zomerse, vegetarische, pittig door de knoflook, super makkelijk te maken aardappelsalade - Gegarandeerd word je om het recept gevraagd, en die is geweldig – Tapasfeestje – BBQ salade – Mels Feestje

Nog meer makkelijke lekkere inspiratie? Kijk op mijn bericht TAPASFEESTJE voor meer ideeën. 

Warm weer dit weekend! Dat schreeuwt om Spaanse tapas. Of je geeft een Tapasfeestje? 8x makkelijke tapas - Een handig overzicht met leuke recepten om jouw tapasfeestje tot een succes te maken - Hartige Spaanse plank - bruchetta - pil pil - albondigas - tortilla - kip met spek - tomaat mozzarella - salades - Mels Feestje en Feest hapje

Tapas Classico Ovenschaal .Super handige Tapas schaal voor bijvoorbeeld een Spaanse Aardappelsalade. Altijd fijn om deze rechthoekige Tapas Scaahl in huis te hebben, voor je tapasfeestje, maar voor elk buffet wat je gaat geven. Verjaardagsfeestje? Of gewoon een mooie ovenschotel. Handig!

🛒 Shop the look! Een rechthoekige Tapas Schaal. Een prachtige schaal voor je Tapas Buffet 🛒 

Continue Reading

Ensalada de tuna

"Heerlijke Spaanse Tonijnsalade! Zo makkelijk, zo simpel & zooo lekker! Bericht is onderdeel van 8x makkelijke tapas. Simpele succesvolle Spaanse heerlijke tonijnsalade, Fris door augurkjes. Spaans door de versiering met zwarte olijven. op bijgerecht voor bij de BBQ. Of op als verjaardagshap, op de buffet tafel. Tapasfeestje & Mels Feestje

Simpele succesvolle Spaanse heerlijke tonijnsalade. Fris door augurkjes, Spaans door de zwarte olijven versiering 

Tonijnsalade is zo lekker, zo fris en romig tegelijk! Zeker nu het zonnetje zich af en toe laat zien, mag de tonijnsalade weer overal bij geserveerd worden. Tonijnsalade als bijgerecht bij je BBQ feestje, in de tuin gezellig met je vriendinnen bij de lunchen of op een bruschetta op je verjaardagsborrel.

Vorige week hadden we een Tapasfeestje en hebben we er een Spaanse variant van gemaakt. Gewoon wat zwarte olijven toevoegen en serveren in een Spaans tapas bakje en je bent klaar. Morgen hebben we hier thuis een een verjaardagsfeestje en dan gaat de tonijnsalade naast het stokbrood en kruidenboter zo op de BBQ buffet tafel.

Als voorafje is het ook super lekker & makkelijk. Gewoon even in de oven, een plakje cheddar kaas erop en je hebt een Tuna Melt. Ook zo lekker en wat ook fijn is, het is een budget hapje. Makkelijk, lekker & niet duur, een perfectie combinatie. 

🍷En denk je aan zomer. Dan ook aan een lekkere frisse rosé, perfect bij een tonijnsalade. Zoals deze Nice Rosé, een heerlijke rosé uit de Provence🍷

 INGREDIËNTEN

Voor een goede Tapasschaal vol op de buffet tafel

  • 3 Blikjes tonijn op olie
  • 3 Eetlepels mayonaise
  • 2 Theelepels (grove, pikante) mosterd
  • 4 Zoetzure augurken
  • ½ Rode ui
  • Bosuitje
  • Kappertjes
  • Kuipje koffieroom
  • Peper en zout
  • Zwarte olijven voor versiering
  • Citroen (sap)

Zo makkelijk maak je deze frisse, romige Spaanse tonijnsalade

  1. Klein beetje olie uit de blikjes laten glijden. Ik laat er altijd nog wat olie erin zitten, maakt het extra smeuïg. Doe de inhoud in een grote bak waar je goed in kan mengen.
  2. Hak een half rood uitje erg fijn en maak ringetjes van de bosui. Maak fijne blokjes van de augurken.
  3. Schep 3 flinke eetlepels mayonaise op de tonijn, 2 theelepels mosterd en een kuipje koffieroom. Eerst alles lekker door elkaar mengen. Niet smeuïg genoeg? Doe er dan wat extra mayonaise bij.
  4. Doe er dan je uitjes, augurken blokjes, kappertjes en een scheut citroen bij. Breng je tonijnsalade aan met zout & peper.
  5. Doe je tonijnsalade in een mooie Spaanse tapas schaal en garneer met zwarte olijven.

Op een mooi Tapasfeest! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie 👩🏼‍🍳

Tonijnsalade - 8x makkelijke tapas - Simpele succesvolle Spaanse heerlijke tonijnsalade - Fris door augurkjes -  Spaans door de versiering met zwarte olijven – BBQ – Tapasfeestje – mels Feestje""

Tapas Schaal, de Classico! Dit is een grote Tapas Schaal van 27 cm. Je kan hem ook voor ovengerechten gebruiken. Het is een mooie schaal om Spaanse Salades in te serveren. "

🛒 Shop the look! Prachtige Tapas Schaal voor je Spaanse Tonijnsalade 🛒

Continue Reading