Melchurri

Een chimichurri, maar dan lekkerder door toevoeging van koriander

Melchurri - Geïnspireerd op chimichurri met koriander - snijd je rode biefstuk in reepjes en strooi er rijkelijk wat melshurri over - koriander citroen peterselie knoflook ui olie pepertje - feesthappen - mels feestje"

Wat eten we vanavond? Zin om je vriendje te verwennen? Koop mooie grote biefstukken en bedek rijkelijk met deze Melchurri

Door de toevoeging van deze kruidensaus of salsa, maak je je biefstuk nog zo veel lekkerder. Het is een mengsel van flink wat olie, sap van een halve citroen, een bosje peterselie, een bosje koriander klein gesneden. Knoflook en rode ui in kleine stukjes gesneden. En een klein stukje van een rood pepertje.

Alles door elkaar mengen. Op smaak brengen met wat peper en eventueel wat zout. Je biefstuk mooi rood bakken (zout in de pan). De biefstuk plakken snijden op je bord of op een houten plank, de Melchurri rijkelijk erover heen gieten. Wedden dat je gaat genieten! Dat jullie samen gaan genieten 

Continue Reading

Mini hamburgers op de BBQ

Doen! Beste verjaardagshapje ever - Mini Hamburgs van de BBQ - Zelf gekruide en gedraaide hamburgers op een klein broodje met saus sla tomaat spek cheddar en saus - Verjaardagsfeest – BBQ recept - Mels Feestje"

Beste Verjaardagshapje ever! Zelf gedraaide mini hamburgers op een klein broodje met spek, cheddar en saus

Te lekker & te gezellig. Je moet er wel even de tijd voor nemen en een prikkertje om alles bij elkaar te houden is erg handig en noodzakelijk. Ik gebruik hetzelfde recept als voor mijn oma’s beroemde gehaktballen. Met het verschil dat we nu rundergehakt gebruiken ipv half om half. Dit omdat het op de BBQ gaat en dan wil je wat sterker vlees hebben. 

Wat heb je nodig voor 25 mini hamburgers

  • 1 kilo rundergehakt
  • 2 zakjes gehaktballen kruiden
  • Wat extra paneermeel voor stevigheid
  • 2 eieren
  • Mijn perfecte marinade combinatie (bedankt mam): Veel ketjap manis, veel paprikapoeder, kerriepoeder, peper, heel klein gesneden knoflook (3 teentjes), klein gesneden 1/2 rood uitje, klein gesneden peterselie (5 takjes), wat extra gedroogde Italiaanse kruiden.
  • 25 kleine broodjes
  • Bladsla, tomaat, gebakken spek, ui ringetjes en een saus van mayonaise gemixt met ketchup. 
  • Halve plakjes cheddar kaas.
  • Prikkertjes. Ik heb de mijne van de Action vandaan, schattig he!
  • Een BBQ en Vincent. Of een andere BBQ koning. Ik vind het zo gezellig als er wordt barbecued, mannen met een biertje. 

Zo maak je de mini hamburgers

 

 Op een mooi feest! Proost,

Liefs, Melanie ??‍?

Beste verjaardagshapje ever - Mini Hamburgs van de BBQ - Zelf gekruide en gedraaide hamburgers op een klein broodje met saus sla tomaat spek cheddar en saus - Verjaardagsfeest – BBQ recept - Mels Feestje
Beste verjaardagshapje ever – Mini Hamburgs van de BBQ – Zelf gekruide en gedraaide hamburgers op een klein broodje met saus sla tomaat spek cheddar en saus – Verjaardagsfeest – BBQ recept – Mels Feestje
"Doen! Beste verjaardagshapje ever - Mini Hamburgs van de BBQ - Zelf gekruide en gedraaide hamburgers op een klein broodje met saus sla tomaat spek cheddar en saus - Verjaardagsfeest – BBQ recept - Mels Feestje

Voor nog meer verjaardagshapjes inspiratie kijk op mijn tapas Pinterest bord

Continue Reading

Pil Pil Garnalen ?

pil pil garnalen - Spaanse garnalen met knoflook plakjes en hete pepertjes - de beste tapa ever - lekker met stokbrood - tapasfeestje - Mels Feestje""

Garnalen zwemmend in hete olie vol met knoflook plakjes en hete pepertjes 

8x makkelijke tapas - Pil Pil -  Garnalen of gamba's zwemmend in hete pittige olie vol met knoflook plakjes en hete pepertjes - Tapasfeestje - tapas - Mels Feestje""

? Tapasfeestje? Deze pil pil mag niet ontbreken. Gegarandeerd een groot succes! ? 

Pil Pil, garnalen zwemmend in hete pittige olie vol met knoflook plakjes en hete pepertjes. Het allereerste Spaanse gerecht wat Vincent en ik nemen als we in Cabopino (Malaga) zijn. Bij de allerbeste strandtent Andies, met de allerbeste Pil Pil van heel Malaga.. En Mocht Andies nou precies tegenover de camping liggen waar mijn schoonouders overwinteren, handig.

Romantisch in de zon, samen een schaaltje Pil Pil delen en lekker met stokbrood in de pittige knoflookolie dippen. De mannen natuurlijk een hete peper contest en de vakantie is begonnen! Oh nee vergeet ik de wijn.

? Natuurlijk drink je bij de pil pil een Spaanse witte wijn. Denk aan een verfrissend, droge en fruitig wijntje, bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc, zoals mijn favoriet de Peter Yealands ? 

Op het Tapasfeestje van mijn schoonvader mocht deze Pil Pil natuurlijk niet ontbreken. Met Pasen is er een proef sessie Pil Pil op tafel gezet. En hebben we een goede les geleerd; zorg dat de garnalen ontdooit zijn en helemaal droog. Gooi bevroren garnalen niet zomaar in een hete pan met olie ? Gelukkig is het allemaal goed gekomen en hebben we er goed van kunnen smullen.

Je maakt de Pil Pil op je tapasfeestje zelf. Het is echt een heel leuk voorgerecht, waar nog veel over gesproken zal worden. Als je gaat beginnen zorg je dat alle ingrediënten klaar staan. Haal van te voren de echte classico tapasschaaltjes in huis, iedereen een eigen schaaltje met Pil Pil. En op de tafels een mandje met stokbrood. Dippen in die hete olie is zo lekker!

? Shop the look! Bij de Xenos hebben ze de echte classico Tapasschaaltjes. Voor E9,99 heb je 5 schaaltjes ? 

INGREDIËNTEN & PIL PIL MAKEN

  • Zak gepelde grote garnalen ? (5 garnalen pp)
  • Gedroogde chilipepers ? (of rood pepertje in ringen)
  • Olie
  • Dunne plakjes knoflook
  • Peterselie fijngesneden
  • Bosuitje in ringen
  • Stokbrood ?
  • Tapas bakjes

Zet een grote wok pan op het vuur, en verhit hier flink wat olie in. Fruit hier de knoflook in, laat de olie de smaak opnemen. Knoflook mag echt niet verbranden. Doe er de bosuitjes bij, even omscheppen. Doe er de garnalen bij. Deze roer je voor 3 minuten mee. Met een soeplepel vul je de bakjes, met de garnalen (5 pp) en de heerlijke pittige knoflookolie. Strooi er een beetje peterselie overheen. Je kan eventueel wat zout doen. Zet een mandje stokbrood op tafel en geef iedereen zijn eigen tapas bakje vol met garnalen pil pil.

Pil Pil - Garnalen of gamba's zwemmend in hete pittige olie vol met knoflook plakje en hete pepertjes - Tapasfeestje - tapas - Mels Feestje"

Op een mooi Tapasfeest! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie ??‍?

pil pil garnalen - Spaanse garnalen met knoflook plakjes en hete pepertjes - de beste tapa ever - lekker met stokbrood - tapasfeestje - Mels Feestje""

Deze Pil Pil is onderdeel van een heel tapas menu – buffet. Klik door naar het originele bericht

Warm weer dit weekend! Dat schreeuwt om Spaanse tapas. Of je geeft een Tapasfeestje? 8x makkelijke tapas - Een handig overzicht met leuke recepten om jouw tapasfeestje tot een succes te maken - Hartige Spaanse plank - bruchetta - pil pil - albondigas - tortilla - kip met spek - tomaat mozzarella - salades - Mels Feestje en Feest hapje "

Voor nog meer tapas inspiratie kijk op mijn tapas Pinterest bord

Continue Reading

Spaanse koude aardappelsalade

Spaanse Aardappelsalade. Een koude zomerse, vegetarische, pittig door de knoflook, super makkelijk te maken aardappelsalade. Gegarandeerd word je om het recept gevraagd, en die is geweldig & makkelijk. Heerlijk & simpel voor je Tapasfeestje. Geweldig als BBQ salade. Mels Feestje

Een koude zomerse & pittig door de knoflook, super makkelijk te maken Aardappelsalade

T8x makkelijke tapas - Een koude zomerse, pittig door de knoflook, te makkelijke aardappelsalade. Gegarandeerd word je om het recept gevraagd, en die is geweldig. - tapasfeestje - camping recept - BBQ salade - Mels Feestje"

Aardappelsalade, Nederlands, maar toch ook behoorlijk Spaans. Je kent het wel “een beetje van jezelf en een beetje van Maggi”. Ik ben er fan van! Deze aardappelsalade is een recept van Vincent, mijn vriend (dus niet van Maggi). Hij is ontstaan tijdens een BBQ feest in Spanje, vandaar een Spaanse aardappelsalade. We zijn beide dol van knoflook, rode ui en verse citroensap. Dit gaat door veel gerechten heen. Omdat een BBQ feest (of jouw Tapasfeestje) al best wat voorbereiding is dit een grandioos idee.

Het Spaanse eraan is dat ze ook koude aardappelsalade in Spanje serveren, als Tapas. Serveer deze heerlijke salade in een Tapasschaal, strooi en wat peterselie over en je hebt een Spaanse aardappelsalade. Schenk er een mooie Spaanse wijn bij en je feestje is compleet. Je kan het makkelijk een dag van te voren maken. En heb je over, kan je er de dag erna ook nog van smullen. 

? Bij een Spaanse Aardappelsalade, gaat een Spaanse witte fruitige wijn. Tm 13 augustus is deze Torres Viña Sol in de aanbieding, echt een lekker zomers wijntje!? 

RECEPT

  1. Je neemt een emmer aardappel salade. Je kan gewoon huismerk “kartroffelsalade”nemen.
  2. Doe de aardappelsalade in een grote bak waar je goed in kan mengen.
  3. Hier doe je bij, klein gesneden teentjes knoflook, een lente ui, rode ui in kleine stukjes, klein gesneden peterselie en wat citroensap.
  4. Vaak zijn de emmers al gekruid met zout & peper, maar je kan het natuurlijk verder kruiden zoals je gewend bent. Lekker alles door elkaar mengen, proeven en aanpassen.
  5. Ben je tevreden, kan je alles weer in de emmer doen om te bewaren voor als het de aardappelsalade op de buffettafel kan. Of je schept het gelijk over in de schaal. Je kan binnen een paar minuten deze aardappelsalade hebben staan. 
Spaanse aardappelsalade - Een koude zomerse, vegetarische, pittig door de knoflook, super makkelijk te maken aardappelsalade - Gegarandeerd word je om het recept gevraagd, en die is geweldig – Tapasfeestje – BBQ salade – Mels Feestje""

Op een mooi Tapasfeest! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie ??‍?

Spaanse aardappelsalade - Een koude zomerse, vegetarische, pittig door de knoflook, super makkelijk te maken aardappelsalade - Gegarandeerd word je om het recept gevraagd, en die is geweldig – Tapasfeestje – BBQ salade – Mels Feestje

Nog meer makkelijke lekkere inspiratie? Kijk op mijn bericht TAPASFEESTJE voor meer ideeën. 

Warm weer dit weekend! Dat schreeuwt om Spaanse tapas. Of je geeft een Tapasfeestje? 8x makkelijke tapas - Een handig overzicht met leuke recepten om jouw tapasfeestje tot een succes te maken - Hartige Spaanse plank - bruchetta - pil pil - albondigas - tortilla - kip met spek - tomaat mozzarella - salades - Mels Feestje en Feest hapje

Tapas Classico Ovenschaal .Super handige Tapas schaal voor bijvoorbeeld een Spaanse Aardappelsalade. Altijd fijn om deze rechthoekige Tapas Scaahl in huis te hebben, voor je tapasfeestje, maar voor elk buffet wat je gaat geven. Verjaardagsfeestje? Of gewoon een mooie ovenschotel. Handig!

? Shop the look! Een rechthoekige Tapas Schaal. Een prachtige schaal voor je Tapas Buffet ? 

Continue Reading

Ensalada de tuna

"Heerlijke Spaanse Tonijnsalade! Zo makkelijk, zo simpel & zooo lekker! Bericht is onderdeel van 8x makkelijke tapas. Simpele succesvolle Spaanse heerlijke tonijnsalade, Fris door augurkjes. Spaans door de versiering met zwarte olijven. op bijgerecht voor bij de BBQ. Of op als verjaardagshap, op de buffet tafel. Tapasfeestje & Mels Feestje

Simpele succesvolle Spaanse heerlijke tonijnsalade. Fris door augurkjes, Spaans door de zwarte olijven versiering 

Tonijnsalade is zo lekker, zo fris en romig tegelijk! Zeker nu het zonnetje zich af en toe laat zien, mag de tonijnsalade weer overal bij geserveerd worden. Tonijnsalade als bijgerecht bij je BBQ feestje, in de tuin gezellig met je vriendinnen bij de lunchen of op een bruschetta op je verjaardagsborrel.

Vorige week hadden we een Tapasfeestje en hebben we er een Spaanse variant van gemaakt. Gewoon wat zwarte olijven toevoegen en serveren in een Spaans tapas bakje en je bent klaar. Morgen hebben we hier thuis een een verjaardagsfeestje en dan gaat de tonijnsalade naast het stokbrood en kruidenboter zo op de BBQ buffet tafel.

Als voorafje is het ook super lekker & makkelijk. Gewoon even in de oven, een plakje cheddar kaas erop en je hebt een Tuna Melt. Ook zo lekker en wat ook fijn is, het is een budget hapje. Makkelijk, lekker & niet duur, een perfectie combinatie. 

?En denk je aan zomer. Dan ook aan een lekkere frisse rosé, perfect bij een tonijnsalade. Zoals deze Nice Rosé, een heerlijke rosé uit de Provence?

 INGREDIËNTEN

Voor een goede Tapasschaal vol op de buffet tafel

  • 3 Blikjes tonijn op olie
  • 3 Eetlepels mayonaise
  • 2 Theelepels (grove, pikante) mosterd
  • 4 Zoetzure augurken
  • ½ Rode ui
  • Bosuitje
  • Kappertjes
  • Kuipje koffieroom
  • Peper en zout
  • Zwarte olijven voor versiering
  • Citroen (sap)

Zo makkelijk maak je deze frisse, romige Spaanse tonijnsalade

  1. Klein beetje olie uit de blikjes laten glijden. Ik laat er altijd nog wat olie erin zitten, maakt het extra smeuïg. Doe de inhoud in een grote bak waar je goed in kan mengen.
  2. Hak een half rood uitje erg fijn en maak ringetjes van de bosui. Maak fijne blokjes van de augurken.
  3. Schep 3 flinke eetlepels mayonaise op de tonijn, 2 theelepels mosterd en een kuipje koffieroom. Eerst alles lekker door elkaar mengen. Niet smeuïg genoeg? Doe er dan wat extra mayonaise bij.
  4. Doe er dan je uitjes, augurken blokjes, kappertjes en een scheut citroen bij. Breng je tonijnsalade aan met zout & peper.
  5. Doe je tonijnsalade in een mooie Spaanse tapas schaal en garneer met zwarte olijven.

Op een mooi Tapasfeest! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie ??‍?

Tonijnsalade - 8x makkelijke tapas - Simpele succesvolle Spaanse heerlijke tonijnsalade - Fris door augurkjes -  Spaans door de versiering met zwarte olijven – BBQ – Tapasfeestje – mels Feestje""

Tapas Schaal, de Classico! Dit is een grote Tapas Schaal van 27 cm. Je kan hem ook voor ovengerechten gebruiken. Het is een mooie schaal om Spaanse Salades in te serveren. "

? Shop the look! Prachtige Tapas Schaal voor je Spaanse Tonijnsalade ?

Continue Reading

Ensalada caprese de tomate y mozzarella

Tapas bijgerecht. Hoort bij 8 makkelijke tapas. Ensalada caprese de tomate y mozzarella - Zomerse Spaanse tomatensalade met mozzarella knoflook uienringen en basilicum. Leuk & lekker voor op je tapasfeestje, maak een tapas buffet. ook een ideaal tomaten mozarella bijgerecht of salade voor bij de BBQ - Mels Feestje"

Zomerse Spaanse Tomatensalade met Mozzarella, Knoflook, Uienringen, Olijfolie en Basilicum blaadjes

Tomaten, uienringen, olie en heel veel knoflook. Brings back memories, ons camping recept! Wij aten deze salade vroeger op de camping in Frankrijk. Mijn moeder maakte de salade al smiddags want het is belangrijk dat de smaak van de knoflook overal lekker intrekt.  Je maakt deze Tomatensalade een paar uur van te voren en bewaar de salade in de koelkast. 

Ik schrijf dit recept voor de tomatensalade nu voor op een tapasfeestje menu, maar heb je een BBQ binnenkort, deze Tomatensalade is een must! Hij is echt zo lekker, dat ik hem nu ook maak op feestjes of als er maar iets te vieren valt.

⛱ Opzoek naar makkelijke & lekkere recepten voor op de camping? Kijk ook op mijn Kampeer Recepten pagina ⛱

 INGREDIËNTEN & maken

  • 1 kilo goede kwaliteit tomaten (van de markt)
  • 1 rode ui in dunne halve ringen
  • 2 teentjes  knoflook
  • 10 blaadjes verse basilicum
  • Olijfolie
  • Zout & peper

Je start mise en place, alles snijden en klaar zetten. Tomaten in plakken, mozzarella in plakken, knoflook in kleine stukjes en uien in dunne (halve) ringen. Plaats de olie, zout en peper en de basilicum binnen hand bereik. En dan is het laagjes maken.

#1. Plakjes tomaten #2. uienringen, stukjes knoflook en gescheurde basilicum blaadjes erover. #3. Olie en zout & peper erover. #4. Plakken mozzarella erop #5. En weer vanaf 1. Zo bouw je laagje voor laagje op. 

 

Ensalada caprese de tomate y mozzarella - Zomerse Spaanse tomaten salade met mozzarella knoflook uienringen en basilicum - BBQ salade - Tapasfeestje - Mels Feestje

en basilicum - tapasfeestje - camping recept - BBQ salade - Mels Feestje

Op een mooi Tapasfeest! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie ??‍?

? Shop the look! Ik vind het gezellig om deze tomatensalade in een Tapas serveerschaal op te dienen. Bij Bol.com hebben ze deze Tapas Classico Ovenschaal – 27 cm voor E12,99 ? 

Meer tapas ideeen? Klik door naar 8X makkelijke tapas recepten

Warm weer dit weekend! Dat schreeuwt om Spaanse tapas. Of je geeft een Tapasfeestje? 8x makkelijke tapas - Een handig overzicht met leuke recepten om jouw tapasfeestje tot een succes te maken - Hartige Spaanse plank - bruchetta - pil pil - albondigas - tortilla - kip met spek - tomaat mozzarella - salades - Mels Feestje en Feest hapje

Voor nog meer tapas inspiratie kijk op mijn tapas Pinterest bord

Continue Reading

Tortilla de patatas con chorizo

8x makkelijke tapas. Tortilla de patatas con chorizo, de beroemdste Spaanse aardappelomelet met chorizo, knoflook en ui. makkelijk & heerlijk op je Tapasfeestje, maar eigenlijk kan deze tortilla op elke buffet tafel, op elke verjaardag. Mels Feestje"

De beroemdste Spaanse Aardappelomelet met Chorizo, Knoflook en Ui

Blokjes Spaanse Aardappeltortilla mogen echt niet missen op jouw tapasfeestje. Een makkelijk te maken, goedkope & echt heerlijke Tapa. Ik gebruik voorgekookte aardappelschijfjes, dat scheelt echt heel veel werk. De tortilla maak ik vaak een dag van te voren. In de oven, in een ovenschaal met bakpapier. Op de dag zelf warm ik hem 8 minuutjes op 180 graden. Snijd hem in blokjes, wat peterselie als garnering erover en klaar!

Geef je geen feestje? Dan is deze tortilla ook erg geschikt als lunch, borrel, bijgerecht of bij een soepje. Je kan hem warm of op kamertemperatuur serveren, maar koud is ook heel lekker. Niet te koud serveren, heel even de warmte erover. Want dan komen de smaken van de tortilla beter tot hun recht. Natuurlijk past hier een heerlijke Spaanse wijn bij. Maar ik heb begrepen dat een heerlijk koud biertje het er ook erg goed bij doet.

? Bij een aardappel tortilla past een witte droge, frisse, ronde wijn. Zoals een Spaanse Rueda Verdejo ?

 INGREDIËNTEN

Ruim 40 tortilla blokjes  

– 2 ovenschalen Tortilla –

  • 2x voorgegaarde plakjes aardappel (zakjes 600 gram)
  • 1 Chorizo worst
  • 3 uien (ik had mix van rood en wit)
  • 4 tenen knoflook
  • 10  eieren
  • Platte peterselie (9 eetlepels)
  • Geraspe kaas (Manchego 150 gram)
  • Paprikapoeder
  • Zout/peper
  • 125 ml slagroom
  • Olie
"Pinterest plaatje - 8 makkelijke tapas - Tortilla de patatas con chorizo, de beroemdste Spaanse aardappel omelet met chorizo, knoflook en ui - Tapasfeestje - Mels Feestje"

Zo maak je deze Beroemde Tortilla de Patatas con Chorizo

In 6 makkelijke stappen heb je deze tortilla zo op tafel

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de chorizo 5 min. Schep de chorizo met een schuimspaan uit de pan.
  2. Bak in het bakvet de ui en de knoflook.
  3. Klop de 10 eieren los met 125 ml slagroom, de geraspte kaas, gesneden peterselie, peper / zout en paprikapoeder naar smaak toe.
  4. Voeg de chorizo, gefruite ui & knoflook toe.
  5. Doe er ook de aardappelen doorheen.
  6. Giet het mengsel in 2 ovenschalen met bakpapier. Bovenkant glad strijken. In de oven voor 35 minuten op 175 graden.

Je kan ze zeker 1 a 2 dagen in de koelkast bewaren. Op het feest dus even voor 8 minuten in de oven, in stukken snijden en wat peterselie erover heen strooien. Super, maar dan super lekker hierbij is aioli. En wat het afmaakt is natuurlijk dat wijntje erbij & genieten maar!

Op een mooi Tapasfeest! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie ??‍?

Prachtige zelfgemaakte grote houten serveerplank. Het is een met de Hand gemaakte Tapasplank van 70 cm x 19 x 3 cm. Als dit geen dikke grote houten serveerplank is! Hier ga je zo veel plezier van hebben.

? Shop the look! Je Spaanse Tortilla blokjes gaan op een hand gemaakte grote dikke houten Tapasplank (70 cm x 19 x 3 cm) ?

Continue Reading

Albóndigas con salsa

"8 makkelijke tapas - Albóndigas con salsa. Spaanse heerlijk gekruide gehaktballetjes in een pittige tomatensaus. Afgeblust met rode wijn wat een geweldige smaak geeft - voor op de tapas tafel - Mels Feestje"

De bekendste Spaanse gehaktballetjes in een pittige tomatensaus

Albondigas con salsa de bekendste Spaanse gehaktballetjes in een pittige tomatensaus Een tapas die hoort op jouw tapasmenu op jouw tapasfeestje Mels Feestje"
Albondigas con salsa de bekendste Spaanse gehaktballetjes in een pittige tomatensaus Een tapas die wij hadden op ons tapas buffet.

Albóndigas con salsa, de bekendste Spaanse gehaktballetjes in een pittige tomatensaus.

Een tapas die hoort op jouw tapasmenu op jouw tapasfeestje. Of op een borrel, als voorgerecht met een lekkere Spaanse wijn, als hoofdgerecht met rijst of pasta, ze doen het overal eigenlijk wel goed. Lekker stukje stokbrood erbij om in die geweldige saus te dippen, en genieten maar! De saus is extra lekker omdat hier rode wijn doorheen gaat. De gehaktballen zijn lekker kruidig en echt niet moeilijk om te maken. Ik gebruik gewoon ontvelde tomaten uit blik, dat scheelt al een boel werk.

Heb je een feestje? Maak deze ballen 1 dag van tevoren, het draaien van de ballen vind ik altijd weer tegen vallen. Je bewaart ze goed afgedekt in de koelkast en op het feest zelf warm je ze in 15 minuutjes op. Regelmatig even roeren. Tegelijkertijd maak je je stokbrood klaar. Bieslook over de gehaktballen als laatste versiering en je bent klaar. 

De INGREDIËNTEN voor 60 Spaanse gehaktballen 

  • 1 kilo gemengd gehakt
  • 3 eieren
  • 6 el paneermeel
  • Bloem
  • 6  teentjes knoflook (2 in ballen, 4 in saus)
  • 2 uien (1 in ballen, 1 in saus)
  • 4 takjes bladpeterselie, fijn gesneden
  • Provinciaanse of Italiaanse kruiden
  • Paprikapoeder
  • Sambal
  • Maggi en Ketjap
  • Olijfolie / boter
  • Laurier
  • 2 wortels
  • 3 blikken ontvelde tomaten 400 gr per blik
  • Rode wijn
  • 200 ml kippenbouillon
  • Handje basterd suiker
""Pinterest plaatje - 8 makkelijke tapas_ Albóndigas con salsa. Spaanse heerlijk gekruide gehaktballetjes in een pittige tomatensaus. Afgeblust met rode wijn - Tapasfeestje - Mels Feestje""

Zo maak je Albóndigas con salsa

Stap 1: Begin met het kruiden en rollen van de ballen

Maak het gehakt aan met het ei en het paneermeel. Doe er de heel fijn gesneden knoflook (2 teentjes), de heel fijn gesneden ui, de provenance (of Italiaanse) kruiden mix (4 eetlepels), maggi (3 scheuten), peper/zout op eigen smaak, en de gesneden peterselie (takjes met de blaadjes) en een flinke theelepel sambal bij. Kneed lekker goed door met je handen.

Maak noot grote balletjes. Laat ze 30 minuten wat steviger worden in de koelkast. Je kan ze natuurlijk ook gelijk bakken, maar dan zijn ze wat plakkerig.  Haal ze uit de koelkast en haal ze dan lichtjes door bloem.

Stap 2: Bak de ballen en maak de saus

Bak de gehaktballen goudbruin in flink wat echte boter met een scheutje olie. Door de grote hoeveelheid bak je de ballen in etappes. Pak een grote pan waar je ze uiteindelijk allemaal in bewaard en ook tijdens je feestje in opwarmt. Bak je ballen in 7 min rond om lekker bruin. Als alle ballen zijn aangebakken ga je in dezelfde pan waar je de ballen in hebt gebakken verder met de saus. In de andere grote pan zitten nog de ballen. Daar gaat later de saus zo overheen. 

Fruit de grof gesneden ui en grof gesneden knoflook toe in de pan. Zit er nog genoeg boter / olie in om in te bakken? Anders doe je er wat extra bij. Fruit zachtjes tot de uitjes heel lichtbruin zijn. Doe er de in stukken gesneden wortel bij en fruit mee.  Ook de laurierblaadjes doe je erbij. Zet het vuur iets hoger zodat de pan goed heet is en blus dan af met flink wat rode wijn. Alle groenten moeten net onder staan. Laat dan tot de helft inkoken en voeg dan de bouillon, de inhoud van de 3 blikken ontvelde tomaten, 2 theelepels sambal en 3 scheuten Ketjap Manis toe. Plus een handje bruine suiker, paprikapoeder, zout en peper.  

Laat het geheel 15 minuten lekker door sudderen tot de tomaten zacht zijn. Beetje roeren. Haal de pan van het vuur om het wat te laten afkoelen. Dan de blender er doorheen om mooi egaal en zacht te maken (laurier blaadje eruit halen). Giet de saus bij de ballen. Mix het voorzichtig wat door elkaar en proef een paar balletjes voor. Wijntje erbij & genieten maar!

Op een mooi Tapas Feest! Comida buena = lekker eten!

Liefs, Melanie ??‍?

? Shop the look! Kijk ook even op mijn Tapas Schalen pagina ? 

Voor nog meer tapas inspiratie kijk op mijn tapas Pinterest bord

Meer Tapas inspiratie opdoen? Klik hier voor 8x tapas recepten voor op jouw tapasfeestje

Warm weer dit weekend! Dat schreeuwt om Spaanse tapas. Of je geeft een Tapasfeestje? 8x makkelijke tapas - Een handig overzicht met leuke recepten om jouw tapasfeestje tot een succes te maken - Hartige Spaanse plank - bruchetta - pil pil - albondigas - tortilla - kip met spek - tomaat mozzarella - salades - Mels Feestje en Feest hapje "

Continue Reading