Fiesta! 10x Mexicaanse verjaardagshapjes

Mexicaanse verjaardagshapjes - tacos en tortilla buffet bar met heerlijke bijgerechten - Mels Feestje"

Er komt een verjaardagsfeestje aan, leuk! Maar welke verjaardagshapjes moet je serveren? Mexicaanse Verjaardagshapjes! Want wat dacht je van een Taco 🌮 & Tortilla buffet bar. Of nog leuker, maak er een hele Mexicaanse Fiesta van, met heerlijke hapjes & feestelijke drankjes. Ik heb ook wat heerlijk vegetarische hapjes bij gedaan omdat niet iedereen zo een vleeseter is. En omdat het nu zulk mooi weer is, gaat natuurlijk ook de BBQ aan.

Mijn schoonzusje heeft al deze Mexicaanse Verjaardagshapjes gemaakt en was inclusief boodschappen 6 uur bezig aan voorbereidingen. Het is dus echt wel even een voorbereiding, maar dan kan je zelf ook lekker kan mee genieten op je Mexicaanse Fiesta. Misschien wil er iemand mee helpen met de voorbereidingen? Echt, gewoon vragen! Dan heb je tussendoor nog even tijd om je Mexicaanse biertjes voor te proeven

Mexicaanse verjaardagshapjes home - Recepten voor verjaardag hapjes - Mexicaans tortilla buffet - mini burrito - Mels Feestje

🌮 KLIK OM NAAR RECEPT TE GAAN 🌯

Mexicaanse verjaardagshapjes - Avocado in knapperig Dorrito korstje met yoghurt dip - Mels Feestje
Avocado met een knapperige Doritos korst en frisse dip
Mexicaanse verjaardagshapjes - Mini burrito - hapjes - Mels Feestje
Mexicaanse Mini burritos met creme fresh en salsa
Mexicaanse verjaardagshapjes - Avocado oven hapje met knapperige spek omwikkeld - hapje - Mels Feestje"
Avocado oven hapje met knapperige spek omwikkeld
Mexicaanse verjaardagshapjes - tacos en tortilla buffet bar met heerlijke bijgerechten - Mels Feestje"
Tacos en tortilla buffet bar met heerlijke bijgerechten

 Mexicaanse ingrediënten & ideeën die je feestje dat Mexicaanse sfeertje gaan geven 

Er zijn 5 ingrediënten die je sowieso in huis moet halen, zij geven aan alles een Mexicaans tintje. Een avocado, chili pepers, creme fresh & verse koriander. Hoe lekker is koriander, dat is toch al reden genoeg voor een Mexicaanse Fiesta! En limoenen, als plakje in de Corona en als schijfjes overal bij als versiering.  Voor drank denk ik gelijk aan Mexicaanse biertjes zoals Corona's met een limoen erin. Allemaal lekker koel in drinkbakken met ijs.

Tequila is natuurlijk ook typisch Mexicaans. Maar om in de middag gelijk met de tequila aan de slag te gaan is misschien iets wat overdreven. Daarom een mooie tussen weg: een Margarita's bar! 

 Binnenkomst met een Margarita Bar

Het belangrijkste bij binnenkomst is de drank. Om het jezelf makkelijk te maken zou ik altijd een drank bar maken. Zet de corona's in een ijsbak, plakjes citroen en een opener erbij en dat is klaar. En dan, hoe gaaf is dit? Een margarita Bar!

Schrijf op een groot krijt bord, of met een raamstift op het raam het recept van de classic margarita en je bezoek kiest zelf de smaak van de sap (sinaasappelsap, citroen sap of bijvoorbeeld grapefruit) en de garnering (limoen schijfjes, aardbei of verschillende bessen). De flessen Tequila & Cointreau zet je gewoon op tafel. De vruchtensappen in glazen waterkannen

Classic Margarita recept voor op het krijtbord

  • 1 deel Cointreau (triple sec kan ook) 
  • 2 delen Tequila 
  • 3 delen Vruchtensap

Natuurlijk staat er ook een bordje met zout en schijfjes limoen. Ga over de rand van het glas met een schijfje limoen en dop het glas dan lichtjes in een bord zout. Het zout blijft dan aan het glas plakken.

Een leuke alcoholvrije cocktail is de 7up mojito. Kan ook een laagje zout / limoen om het glas en een citroentje erbij. Is een erg lekkere nieuwe variant van 7up en voor je Mexicaanse Fiesta leuk als alcohol vrije cocktail. 

Mexicaanse nacho's met salsa gelijk op tafel 

Als 2e belangrijkste bij binnenkomst is het op tafel hapje. Heb je gelijk wat te knabbelen als je met je drankje gaat zitten. Zijn de eerste gasten binnen dan zet je gelijk je Mexicaanse nacho's met dip op tafel. Makkelijk voor te bereiden en ook nog eens super lekker. 

Koop verschillende smaken nacho's en serveer ze in tapasschalen. Onder aan mijn tapasfeestje bericht kan je de tapas schalen bestellen. In de kleinere tapasschalen doe je de salsa en guacamole. Deze salsa en guacamole bereid je de zaterdagochtend voor. Maak lekker veel, zodat je de kleinere schaaltjes steeds weer vers kan bijvullen. 

Recept voor de guacamole

  • 3 rijpe avocado's
  • 2 sap van limoenen of citroenen 
  • Handje koriander fijn gesneden
  • 1/2 rode ui, fijn gesneden
  • Zout / peper naar eigen smaak
  • Handje cherry tomaatjes fijn gesneden

Avocado's met een vork lekker fijn malen en limoen sap erdoorheen. Maak er een mooi prutje van en doe de andere klein gesneden ingrediënten erbij. Je kan natuurlijk ook gewoon een zakje guacamole kopen bij de Deka en daar avocado's door heen mixen. 

Een ander leuk idee, en dat zie je op het aller eerste plaatje boven aan, is in een glazen bak laagjes maken. Dan begin je met guacamole, dan creme fresh en daarop tomaten salsa. 

Recept voor Mexicaanse tomatensalsa

  • 3 trostomaten
  • 1/2 rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 rood pepertje
  • 8 takjes koriander
  • limoensap of citroensap

Snijd de tomaten in kleine blokjes, zonder de zaadjes en nattigheid. Ui en knoflook heel fijn snijden. Pepertje zonder de zaadjes in kleine smalle reepjes snijden. Koriander fijn snijden. Alles mengen met elkaar. De limoen of citroensap erdoorheen mengen en zelf op smaak brengen met zout & peper.

 Heerlijke avocado oven hapjes

Bezoek is binnen, hebben allemaal een lekker Mexicaans drankje en zitten of staan aan een staan tafel gezellig te kletsen. Een lekker warm hapje is dan altijd welkom! Avocado hapjes uit de oven, eentje met spek en een vegetarische met een knapperig Doritos korstje. Ze kunnen samen de oven in. 200 Graden en 12 minuutjes.

Maak er een fris sausje bij: dikke Griekse yoghurt, gemengd met verse basilicum en/of peterselie en wat citroen of limoen sap. 

Avocado omwikkeld met knapperig spek

Mexicaanse verjaardagshapjes - Avocado oven hapje met knapperige spek omwikkeld - hapje - Mels Feestje"

De oven verwarm je op 200 graden. Ondertussen snijd je de avocado door de helft en verwijder je de schil en de pit. Maak partjes van je avocado. 200 graden. Wikkel de spek erom heen. Je kan er wat paprikapoeder of wat chili poeder opdoen voor een pittige bite. Leg bakpapier op je oven bakplaat en plaats daar de avocado spek hapjes op. Na 12 minuten heb je een heerlijk hapje! Fris sausje erbij en smullen maar.

Avocado hapje met knapperige Doritos korst

Mexicaanse verjaardagshapjes - Avocado in knapperig Dorrito korstje met yoghurt dip - Mels Feestje

Oven op 200 graden en avocado's in partjes snijden. Zorg dat je al van te voren 3 schaaltjes hebt klaar staan:1. is bloem en klein beetje zout - 2. is een geklutst ei - 3. zijn fijn gemalen Doritos. Dip de avocado in de bloem, dip daarna in het ei, en vervolgens in de Dorito's dip. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Na 12 minuten een super verrassend hapje! Lekker met een fris sausje. 

Mexicaanse mini burritos

Deze vond ik en vind ik zo super schattig! Heeft wat weg van de mini hamburgers van Vincent zijn verjaardagsfeest. Waren ook zo een succes. Je kan ze super goed van te voren klaar maken. Allemaal in een oven schaal. En als je ze wilt serveren de oven op 180 graden en schaal erin voor 10-15 minuten om alles op te warmen en toppings erop.  

Mexicaanse verjaardagshapjes - Mini burrito - hapjes - Mels Feestje"

Ingrediënten mini Burrito's

  • 500 gram gehakt
  • ½ ui fijn gesneden
  • Zakje Taco kruiden
  • Al voorgegaarde bruine bonen
  • Cheddar kaas
  • Tortilla’s (je snijdt ze in 4en)
  • Topping: creme fresh, guacamole, salsa

Bereiding mini Burrito's

Uitje en gehakt lekker aanbraden, zakje taco kruiden en water erdoorheen. Dan de bonen erbij en wat cheddar kaas, wordt het lekker romig van. Uit 1 tortilla snijd je 4 stukken. Op elk stuk gaat 2 theelepels van het Taco gehakt mengsel. De zijkanten naar binnen vouwen en rol op naar het kleine puntje, als een burrito. Succes 🙂 

In een schaal in de koelkast de opgerolde mini burrito's bewaren. Op je feestje oven aan en voor 15 minuten warm laten worden en dan de verschillende toppings er op. 

Mexicaanse Mini burrito - Recepten voor Mexicaans thema verjaardag hapjes van Pinterest - Mels Feestje

Mexicaanse Tacos & Tortilla buffet bar

En de BBQ kan aan! Keuzes hebben is altijd prettig, gril 3 soorten toppings. Gril een hele mooie steak, stukken gemarineerde kipfilet en zalm op de BBQ. Snijdt de stukken gegrild vlees en kip  in plakken en brokkel de zalm in stukken. En plaats het op 3 verschillende schalen op warmhouder platen.

Al die Pinterest plaatjes van gevulde Taco's en Tortilla's zien er zooo lekker uit! Op DEZE site vond ik echt de meeste ideeën.

 Mexicaanse bijgerechten

Bijgerecht #1. Mexicaanse maiskolven

Mexicaanse Mais van de BBQ - bijgerecht bij een mexicaanse Taco bar als verjaardagshapjes - Mels FeestjeMaiskolven zijn een echte Mexicaanse street-food. Ik vind maiskolven op de BBQ goed gaar laten worden heel erg lastig. Om het jezelf makkelijk te maken gewoon zaterdag ochtens alvast in een grote pan de maiskolven gaar koken. Eerst allemaal door de helft breken, een hele maiskolf is een beetje veel als bijgerecht.

Maak een Mexicaanse kruiden boter met knoflook, verse kruiden, pepertje (chili of cajun), zout, peper en natuurlijk echte boter. Op tafel zet je een potje chilipeper en zout voor de liefhebbers.

Op het moment zelf hoef je ze voor het Mexicaanse BBQ effect ze dan alleen nog even op te warmen en wellicht een leuk BBQ gril streepje erop te krijgen. Haal ze van de BBQ op leg op een grote schaal.Op elke maiskolf rijkelijk een plak van de Mexicaanse boter en wat garneren met limoen. Je kan er ook nog Parmezaanse kaas erbij zetten, of gebrokkelde Feta kaas.

Bijgerecht #2. Mexicaanse aardappel kuipjes

Deze aardappel kuipjes zijn super goed in de ochtend te maken. Bij de Deka hebben ze een zak met kleine aardappelen. Deze boen je schoon, prik je met een vork gaten in en gaan een half uur de oven in om te poffen. Daarna snijd je ze door midden (even afkoelen), dan maak je er kuipjes van. In elk kuipje een klontje boter en wat zout & peper. Dan nog even voor 5 min on de oven.

Bak en kruimel ook alvast wat spek, en bewaar apart. Maak ook een bakje met verse gesneden kruiden als garnering en zet de creme fresh met cheddar kaas klaar.

Bij de opmaak van het buffet zorg je dat de oven voorverwarmd is. Doe de aardappel schillen op een bakplaat met bakpapier, op elke aardappel cheddar en spek kruimels en 5 minuten warm maken.

Bijgerecht #3. Mexicaanse smokey zoete aardappelen met zwarte bonen

Ingrediënten

  • olie
  • Rode ui in stukjes
  • 2 tenen knoflook klein gesneden
  • 2 zoete aardappelen in blokjes gesneden
  • paprikapoeder, komijn, zout & peper
  • 1 blik zwarte bonen uitgelekt en schoon gewassen
  • 1 kopje geraspte manchego kaas
  • koriander als versiering
  • limoen schijfjes

Season chopped sweet potatoes with salt, pepper, cumin and smoked paprika. Heat a large skillet oven medium heat and add olive oil. Add onions and garlic, tossing to coat, then add sweet potatoes and stir. Cover and cook for 15-20 minutes, until sweet potatoes are just softened and cooked through.

While potatoes are cooking, combine yogurt, half and half, adobo, lime juice and zest and salt, whisking well to combine. Set aside.

Once sweet potatoes are cooked, add in black beans and toss well. Cover and cook again for 5-6 minutes until everything is warmed through. Heat tortillas and serve sweet potato mixture topped with cheese, crema and lots of cilantro!

Embarrassingly Easy Smoky Sweet Potato and Black Bean Tacos I howsweeteats.com

Extra bijgerecht

Gemarineerde steak met tequila en limoen. Jammie!

Tequila gemarineerde steak

Op een hele mooie Fiesta! Liefs, Melanie

🛒 Shop the look! Mexicaanse hapjes en gerechten kan je ook prachtig serveren in Taps Schalen. Kijk hier voor mijn Tapas Schalen & Bakjes bericht 🛒 

Nog meer Feestelijke Verjaardag of Tuinfeest Hapjes 🥂

Kijk ook even op mijn Pinterest bord voor meer Mexicaanse verjaardagshapjes

Nog meer leuke berichten!

11 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *